Mandljeva moka ima dragocene lastnosti in hranilne vrednosti - je vir mono- in polinenasičenih maščobnih kislin ter magnezija, železa in kalcija. Zdravilne lastnosti mandljeve moke bi morale posebej ceniti ljudje z visokim holesterolom v krvi, diabetesom in visokim krvnim tlakom. Poleg tega se mandljeva moka uporablja v brezglutenski, vegetarijanski, paleo in dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Preverite, kakšne lastnosti ima mandljeva moka in kako jo naredite sami doma.
Mandljevo moko dobimo z mletjem mandljev. Zanj je značilen sladek, mandljev okus in bela barva. Uporablja se lahko kot zdravo nadomestilo moki, ki se tradicionalno uporablja pri peki kruha in peciva. Mandljevo moko lahko enostavno in hitro pripravite doma.
Preberite tudi: Oglejte si, kako sami pripravite mandljevo mleko, arašidovo maslo, stisnite olje ... Mandljevo olje. Uporaba, lastnosti sladkega mandljevega olja Pšenična moka: hranilne vrednosti in vrste. Kako izbrati dobro pšenično moko?
Mandljeva moka - hranilne vrednosti in zdravstvene lastnosti
Lastnosti mandljeve moke so neposredno posledica lastnosti mandljev, iz katerih je narejena. Mandljeva moka je odličen vir nenasičenih maščobnih kislin - enkrat nenasičenih in večkrat nenasičenih. Poleg tega vsebuje relativno malo ogljikovih hidratov. Zahvaljujoč temu ga lahko uspešno uporabljajo ljudje na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali na ketogeni dieti. Poleg tega lahko mandljevo moko uživajo ljudje na dieti brez glutena, ker ne vsebuje glutena. Mandljeva moka je tudi odličen vir magnezija, železa in kalcija.
Mandljeva moka:
- zmanjšuje tveganje za bolezni srca in znižuje holesterol v krvi zaradi visoke vsebnosti mononenasičenih maščobnih kislin
- znižuje krvni tlak zaradi prisotnosti antioksidantov
- zmanjšuje tveganje za nastanek raka debelega črevesa
- zmanjšuje tveganje za diabetes in izboljšuje glikemijo pri ljudeh s sladkorno boleznijo, ker znižuje glikemijo po obroku
- deluje antioksidativno, ščiti telo pred prostimi radikali
Kakšno moko uporabiti za kaj? Glej!
Vredno vedetiMandljeva moka - hranilne vrednosti v 100 g izdelka
Kalorična vrednost - 607 kcal
Beljakovine - 21,4 g
Maščobe - 53,6 g, vklj
- nasičene maščobne kisline - 3,57 g
- mononenasičene maščobne kisline - 32,14 g
- polinenasičene maščobne kisline - 12,5 g
Ogljikovi hidrati - 17,9 g
Vlaknine - 10,7 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Kalij - 643,0 mg (14%)
Natrij - 18,0 mg (15%)
Kalcij - 214,0 mg (21%)
Železo - 3,86 mg (39%)
Magnezij - 286,0 mg (72%)
Vir: Nacionalna podatkovna baza hranilnih snovi za standardno referenco, Nutrition Standards, IŻŻ Amandman, 2012
Vse o moki. Kakšna moka za kakšno peko?
„Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Mandljeva moka - uporaba v kuhinji. Kje kupiti mandljevo moko? Kakšna je cena?
Mandljevo moko lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano, trgovinah z zdravo hrano ali na spletu. Cena se spreminja in se giblje od 13 PLN do 25 PLN za 500 g. Pri nakupu je vredno biti pozoren na sestavo - najbolj kakovostna mandljeva moka mora vsebovati samo mandlje. Mandljeva moka je zdrava alternativa tradicionalni pšenični moki, ki se uporablja v kulinariki. Mandljevo moko lahko uporabimo za:
Mandljevo moko lahko nadomestite s pšenično moko v razmerju 1: 1, vendar bodo pekovski izdelki iz mandljeve moke manj debeli.
- peka torte, kolački, piškoti, pica
- kot dodatek k peki kruha
- za pripravo palačink, pite, palačink
- kot dodatek mesnim oblogam
- za zgoščevanje omak in juh
- kot dodatek sladicam, koktajlom, žitaricam (lahko jih jemo surove)
Kako narediti mandljevo moko doma? Recept za domačo mandljevo moko.
Mandljevo moko lahko enostavno pripravite doma. Potrebovali boste mandlje: oluščeni, neoluščeni, praženi, celi ali zdrobljeni mandlji in napravo za mletje: mešalnik, mlin za kavo ali mlin za oreške. V mlinčku je treba mandlje zmleti do praškaste konsistence. Če uporabljate mešalnik, uporabite impulzni način, sicer se lahko izločijo maščobe in nastane arašidovo maslo. Ne pozabite - vsake toliko časa si privoščite kratke odmore.
Kako narediti mandljevo moko? Recept
Vir: Youtube.com/Tasty Cooking
Priporočen članek:
Kokosova moka: lastnosti in uporaba. Recept za kokosovo moko
