Rastlinske beljakovine so del naše vsakodnevne prehrane in lahko v primeru vegetarijanske prehrane nadomestijo živalske beljakovine. Tofu je rastlinski izdelek, ki je zelo bogat z beljakovinami.
Kaj je tofu?
Tofu je nizko dišeča bela pasta ali skuta, ki je narejena iz sojinega mleka.
Za pripravo tofua je potrebno pustiti sojino mleko, da se oblikuje pasta. Kasneje je treba pasto pritisniti, da se izloči odvečna voda.
Koristi za zdravje
Tofu je zelo bogat z beljakovinami. Ta izdelek lahko nadomesti rdeče meso ali ribe v vegetarijanski prehrani.
Uporaba v kuhinji
- Tofu lahko uživamo sami.
- V kosih.
- Ocvrti
- V solati.
- V juhi
- Z zelenjavo in žiti.
Tofu je nekoliko brez okusa, zato ga je priporočljivo mešati z drugimi okusi.
Tofu je del družine rastlinskih beljakovin.
Pomen rastlinskih beljakovin
Organizem potrebuje beljakovine, ki jih človeško telo ne more shraniti. Potrebno je zaužiti beljakovine vsak dan. Beljakovine lahko dobimo iz rdečega mesa ali rib, obstajajo pa tudi rastlinska živila, ki telesu lahko zagotovijo vitamine.
Živila, ki vsebujejo rastlinske beljakovine
- Nekatere stročnice, ki vsebujejo beljakovine, so:
- Leča
- Fižol (fižol).
- Čičerika
- Grah
- Fižol
- Žita vsebujejo tudi beljakovine:
- Riž.
- Pšenični zdrob.
- Kvinoja
- Ajda
- Nekateri izdelki, pridobljeni iz pšenice.
- Nekaj oljnih sadežev:
- Oreh
- Mandlji
- Lešniki
- Nekaj morskih alg:
- Spirulina
- Klorela
