Gosja mast je maščoba, ki se uporablja ne samo v kuhinji. Običajno velja, da je gosja mast zdrava - uporablja se kot zdravilo proti kašlju, bronhitisu in celo proti gubam. Očitno ima tudi druge zdravstvene lastnosti - znižuje holesterol. Je gosja mast zdrava? Kje kupiti gosjo zaseko in kakšna je njena cena?
Kazalo:
- Gosja mast: lastnosti
- Gosja mast: uporaba
Gosja svinjska mast je svinjska mast, dobljena s taljenjem gosje maščobe. Očitno je najbolj dragoceno pridobljeno iz maščobe. Gosja mast se uporablja ne samo v kuhinji. Splošno velja, da ima gosja mast številne zdravstvene koristi. Je gosja mast res zdrava?
Poslušajte, če je gosja mast zdrava. To je gradivo iz serije, dobro poslušajte. Podcasti z nasveti.Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5
Gosja mast: lastnosti
Gosja mast naj bi bila preverjena metoda prehlada. Če imate izcedek iz nosu in kašelj ter imate povišano temperaturo, v vročem mleku raztopite gosjo mast z medom in jo popijte pred spanjem.
Babice iz Šlezije so to mešanico dajale prehladnim ljudem, ker ima ogrevalne lastnosti. V ljudski medicini se čista gosja mast nanese na prsni koš in hrbet pred spanjem. Potem vas ogreje in prinese olajšanje vztrajnega kašlja.
V ljudski medicini pri bronhitisu raztopite žličko zaseke in medu v približno pol kozarca vročega mleka. Zdravljenje bolezni dihal je sestavljeno iz pitja tako tople mešanice 1 do 3-krat na dan.
Govori se, da je gosja mast učinkovita tudi pri zdravljenju bolečin v sklepih, bokih in hrbtenici. Svinjsko mast se lahko uporablja zunaj, v obliki obkladkov, pri revmatskih in bolečinah v sklepih, vnetjih in nekaterih ranah.
Vendar pa ni znanstvenih dokazov, ki bi podpirali te zdravilne lastnosti gosje zaseke, zato ni priporočljiva kot edina metoda zdravljenja. V primeru bronhitisa se obrnite na svojega zdravnika.
Po mnenju strokovnjaka
Je gosja mast zdrava in primerna za cvrtje? Kaj je njegova dimna točka?
Gosja mast ima tako kot maslo nizko tališče (in tudi dim). Viri pravijo 25-40 stopinj (maslo se topi pri 23 stopinjah). Sestava maščobnih kislin je bolj raznolika kot mast. Obstaja več poli in mononenasičenih maščobnih kislin.
100 g gosje masti vsebuje približno 30 g nenasičenih maščobnih kislin, od tega polovico, zato je slednja "boljša" za cvrtje. Gosja mast je znana posebnost ljudske medicine. Kljub številnim zdravilnim (nedokazanim) vrednostim ni zaželena prehranska sestavina. Je zelo kaloričen in, kot so pokazala klinična preskušanja, tako kot vse živalske maščobe spodbuja razvoj civilizacijskih bolezni.
Gosja mast naj bi zniževala holesterol v krvi. Medtem ni znanstvenih raziskav o teh in drugih koristih te maščobe za zdravje. Dejstvo je, da ima gosa v primerjavi z drugim mesom veliko boljšo sestavo maščob in zato veliko več mono- in polinenasičenih maščobnih kislin kot nasičene maščobne kisline.
Vendar je skupna vsebnost maščob in nasičenih maščob v mesu gosi tako visoka, da je ne moremo obravnavati kot vir nenasičenih maščob, koristnih za zdravje, kaj šele zaseko. Ljubitelji gosi svetujejo, da to perutnino občasno jedo. Bolje, da se maščobi sploh odpovemo.
Po mnenju strokovnjaka
Gosja mast in holesterol
Vprašanje Helenine bralke: Ali je res, da gosja mast znižuje raven slabega holesterola in ali so bile s tem vprašanjem opravljene raziskave?
Odgovor strokovnjaka: Zdravo Helena! Gosje meso in maščobe lahko priporočamo kot vir mononenasičenih maščobnih kislin, ki lahko znižujejo holesterol. Obstaja veliko spletnih mest francoskih in angleških kmetov in restavratorjev (www.goosefat.co.uk), ki hvalijo prehranske in zdravstvene koristi gosi (v učbenikih o prehrani, ki jih imam, ni opisa zdravstvenih koristi gosjih maščob in mesa ali raziskav, ki podpirajo njihove posebne lastnosti).
Po Angležih je najbolj okusna jed pečen krompir z gosjo zaseko. Dvomim, da ima ta jed kakšne posebne lastnosti za zniževanje holesterola.
Vsaka toplotna obdelava: pečenje, cvrtje bo spremenila kemično strukturo večkrat nenasičenih in enkrat nenasičenih maščobnih kislin, kar je zdravju škodljivo. Na gosji masti ni treba cvreti. Prav tako se morate zavedati, da je v dietetiki vsako pretiravanje nezdravo, presežek celo najbolj zdravih maščobnih kislin v prehrani pa je škodljiv in lahko vodi do civilizacijskih bolezni: debelosti, hipertenzije in žal ateroskleroze.
Zdrava prehrana je raznolika prehrana, ki vsebuje količino kalorij, maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov, vlaknin, vitaminov in mineralov, določenih glede na starost, višino in aktivnost. Zato vam priporočam, da si občasno privoščite pečeno gosje meso. Veliko več je v železu kot piščančje meso.
Gosja mast: uporaba
Gosjo mast jemo večinoma hladno, na primer v kruhu, brez kakršnih koli dodatkov. Gosjo mast lahko pripravite tudi z jabolkom, majaronom in čebulo.
Upoštevajte, da ta maščoba ni primerna za cvrtje!
Za 300 ml kozarec gosje masti morate plačati približno 120-15 PLN. Cene se razlikujejo glede na trgovino.
Kako narediti okusno domačo zaseko?
Vir: x-news.pl/Kocham Gotować
Preberite tudiGosje meso je visoko kalorično, a zdravo. Kako postreči gosje meso?
Račje meso - hranilne vrednosti in uporaba
Je meso vredno jesti? Prednosti in slabosti uživanja mesa
O avtorjuPreberite več besedil tega avtorja
