Bakalie od A do Ž

Dobrote so odlični prigrizki. Suho sadje (rozine, slive, marelice) - je naravno sladko, zato lahko nadomesti sladkarije, hrustljavi oreščki (lešniki, italijanščina, indijski oreščki) - čips. Suho sadje je zdravo in hranljivo, a žal visoko kalorično. Če torej ne želite pridobivati ​​kilogramov, ne pretiravajte z oreščki in rozinami.

Preberite tudi: Najstarejše in najbolj zdrave rastline na svetu Užitne KOZMETIČNE SESTAVINE: čokolada, vanilija, cimet, citrusi, mandlji SLIVA: hranilna vrednost, kurilnost in zdravilne lastnosti sliv sveže ... Kateri oreščki so najbolj zdravi? Prehranski pregled figovih oreščkov - lastnosti in hranilne vrednosti. Kako kupiti in jesti fige? MAJESKE uravnavajo krvni tlak, upočasnjujejo staranje in pomirjajo kislost

Suho sadje ima veliko prednosti, a ena pomanjkljivost - kurilnost. V primeru oreščkov pa to ni neodpustljiva pomanjkljivost - posledica je prisotnosti velike količine maščob, predvsem nenasičenih maščobnih kislin. Oreški in suho sadje imajo skupno prednost - vlaknine.

Suho sadje ne mara vlage, potem plesni. Zato jih je treba hraniti v nepredušnih posodah, po možnosti vsako vrsto v ločeni.

Nosilci rekordov v tem pogledu so mandlji, marelice, fige, datlji in kokos. Posušenega sadja ne smejo jesti tisti, ki trpijo zaradi sindroma razdražljivega črevesja, razjed in oreščkov z alergijami (najpogosteje so alergični na arašide). Fige, datlji in rozine vsebujejo tiramin, beljakovino, ki lahko povzroči glavobol.

Dobrote, torej oreški in suho sadje po abecedi

• Arašidi ali arašidi

Sicer pa arašidi, arašidi (ker zorijo pod zemljo). Botanično spadajo v isto skupino rastlin kot grah, fižol in soja. Zato imajo veliko beljakovin - največ oreščkov - 24 g / 100 g. Po okusu in količini maščobe pa so podobni oreščkom. Imajo tudi veliko cinka, fosforja, kalija in železa ter vitaminov skupine B. Bolje se je izogibati praženim in nasoljenim ter kupiti naravno v lupini. Iz njih stisnjeno olje je kot nalašč za cvrtje, arašidovo maslo pa je dobrota za otroke (560 kcal / 100 g).

Zakaj je vredno jesti oreščke?

Pomembno

Bodite previdni pri konzervansih v suhem sadju

Običajno suho sadje se ohrani, da se prepreči rast plesni med prevozom in skladiščenjem. V ta namen se uporabljajo snovi, kot so natrijev benzoat (E 211) ali benzojska kislina (E 210), kalijev sorbat (E 202) in natrijev sorbat (E 201). Pri suhih marelicah, datljih in rozinah se dodatno uporabi karbonizacija sadja z žveplovim dioksidom (E 220). Kot rezultat, marelice ohranijo čudovito svetlo oranžno, datumi medeno rjave in rozine svetlo rjave barve. Vredno je vedeti, da so na primer ekološke marelice temne, skoraj čokoladne barve. Zato vključuje barva suhega sadja kaže, ali je konzervirano ali ne. Namig je tudi vonj. Na primer, organske rozine in marelice imajo prijetno sladko, sadno dišavo. Konvencionalni pa oddajajo značilen kiselkast vonj, ki je posledica uporabe sulfatov. Pomembna je tudi konsistenca sadja, na primer organske suhe marelice so mehkejše od tradicionalnih.

V kandiranem sadju so tudi konzervansi. Vsebujejo sintetična barvila, ki škodujejo zdravju, na primer rdeča naplavina (E 129) in kohinealna rdeča barva (E 124), ki sadju dajo rdečo barvo, pa tudi indigotin (E 132), holin rumeno (E 104) ali sončno rumeno (E 11), ki v kombinaciji dajo kandiranemu sadju zeleno barvo. Pri nakupu rdečih ali zelenih ananasov morate biti še posebej pozorni, ker zagotovo vsebujejo zgoraj omenjeno. snovi.

Na srečo količine tega sadja, ki bi ga lahko zaužili naenkrat, niso tako velike, da bi konzervansi v njih lahko škodovali vašemu zdravju.

• Sl

Sveže so še vedno poslastica, kupujejo jih v kosih, vendar jih imamo sušene vse leto, na voljo je tudi marmelada iz fig. Vsebujejo največ vlaknin od vseh suhega sadja (13 g na 100 g) - zato so zanesljivi proti zaprtju in olajšajo izgorevanje maščob. Zaradi kalorične vrednosti pa jih ljudje za hujšanje ne bi smeli uporabljati prepogosto. Fige pomagajo pri razjedah na želodcu. So tudi odličen vir kalcija, fosforja in železa. Sok, iztisnjen iz fig, krepi srce, sadje, kuhano v mleku, pa pomaga pri vnetem grlu in kašlju. Posebej jih priporočajo zrelim ženskam, zavirajo osteoporozo, spodbujajo presnovo estrogena in zvišujejo raven dobrega holesterola (290 kcal / 100 g).

• Kokos

Gre za naribano in posušeno notranjo oblogo iz belega kokosa. Kokos je dober vir beljakovin, zato ga jedo vegetarijanci. Iz mesa iztisnjeno olje je edinstveno: pri temperaturi 25 ° C ima trdno obliko (tako imenovano kokosovo maslo). Kokos vsebuje večinoma nasičene maščobne kisline, zato ga ljudje z visokim holesterolom (606 kcal / 100 g) ne morejo jesti.

• Datumi

Čeprav kratek čas jeseni lahko kupite sveže, jih imamo celo leto sušene na težo ali pakirane (s koščki ali brez). Pogosto so zastekljeni, imajo svetlečo skorjo in izgledajo sveže. Sadje datljeve palme poleg vlaken, železa in bakra vsebuje tudi naravne salicilate in ima protivnetne in antikoagulantne lastnosti, kot je aspirin. Priporočljivi so za hipertenzijo. Lahko odvajajo (277 kcal / 100 g).

Naredi to nujno

Suho sadje in oreške lahko uporabljate v suhih posodah:

• zelenjavne solate (arašidi, rozine, indijski oreščki, pinjole)
• iz testenin (pinjole, pistacije, lešniki, indijski oreščki)
• meso, zlasti polnjeno (fige, datlji, rozine, marelice, suhe slive)
• kot prevleka (luščeni mandlji, sesekljani lešniki, kokosovi kosmiči)
• z rižem (datlji, rozine, indijski oreščki, kokos)

• Lešniki

Lešnikova semena so razmeroma malo maščob (za oreške), vsebujejo pa veliko kalcija, cinka in magnezija. Bogati so s folno kislino, potrebno za pravilen razvoj ploda (640 kcal / 100 g).

• Mandlji

Torej mandljeva semena. Prodajo se cele (s kožo ali brez) v obliki kosmičev ali ploščic in tudi zmlete. Pražijo jih tudi na soli ali sladkorju kot prigrizek, včasih pa lahko kupite oluščene mandlje. Po mletju jih zmešajo s sladkorjem v prahu in beljakovinami, da nastane marcipan. Zahvaljujoč vitaminu E pozitivno vplivajo na kožo, zadržujejo staranje. Zagotavljajo cink in železo, ki sta potrebna za slabokrvnost, vitamine B, ki podpirajo koncentracijo in spomin. Magnezij, ki ga vsebujejo, ščiti pred stresom. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin (572 kcal / 100 g) so pogosta sestavina vegetarijanske kuhinje.

• Marelice

Bogati so z betakarotenom in vitaminom E. Zaradi kalija bi jih morali jesti hipertenzivi, zaradi prisotnosti kalcija pa jih priporočajo ženskam v menopavzi, saj pomagajo preprečevati osteoporozo. So alkalne, prinašajo pga v primeru kislosti in tudi po močnem fizičnem naporu. Pomagajo tudi pri slabokrvnosti (284 kcal / 100 g).

• Indijski oreščki

Torej indijski oreščki. So plod indijskega oreščka, ki izvira iz Južne Amerike. So ledvičaste oblike, precej mehkega in sladkega okusa. Vsebujejo veliko beljakovin (vendar manj kot arašidi), bogati so z železom, magnezijem in vitaminom A. Tako kot arašidi iz njih izdelujejo arašidovo maslo (566 kcal / 100 g).

Pomembno

Ali kupujete oreščke? Bodite pozorni na to!

Najprej je priporočljivo, da oreščke kupujete v pakiranjih in ne tistih, ki se prodajajo po teži, saj je pri slednjih zelo težko preveriti rok uporabnosti. Zelo pomembno je, da preverite datum uporabe, ker lahko oreški, ki jim je potekel rok, zaradi velike vsebnosti maščob postanejo žarki.

Poleg tega maščobne kisline, ki spodbujajo zdravje (polinenasičene maščobne kisline omega-3 in omega-6), zelo hitro oksidirajo iz oreškov, prodanih po teži. Posledično oreški izgubijo svoje zdravstvene lastnosti. Še več, lahko celo škodijo, ker prispevajo k zvišanju ravni slabega holesterola.

Poleg tega ne smete jesti oreščkov, ki imajo plesniv, plesen ali drug nespecifičen okus. To lahko pomeni, da so bili oreški v skladiščih dlje, kot so pričakovali. Poleg tega obstaja nevarnost, da te vrste oreščkov vsebujejo škodljive (ker so potencialno rakotvorne) mikotoksine.

• Pin

Torej pinjole ali pinjole. Pridobivajo jih iz storžkov sredozemske vrste borovcev. Drobne so, ne da bi jih sesekljale, lahko jih potresete na primer testenine, solate. So del znane pesto omake. V sebi imajo nežen okus. Vsebujejo malo beljakovin. Zahvaljujoč maščobnim kislinam znižujejo holesterol. So dober vir železa in magnezija. Uporabljajo se za lajšanje vnetij in pomoč pri suhem kašlju. Hitro poženejo, zato jih ni vredno kupovati vnaprej, še posebej, ker so najdražje suho sadje (673 kcal / 100 g).

• Pistacije

So seme, skrito v sivkatem semenu (lupini) drevesa pistacije. Imajo zelenkasto barvo, zato jih pogosto priporočajo kot okraske za torte. So pa praženi v soli in zato niso primerni za take okraske. Vsebujejo veliko maščob in beljakovin, so izredno bogate z vitaminom A, vsebujejo tudi malo B1 in največ oreščkov železa, kalija, kalcija in fosforja. Za cepljenje zaprtih pistacij je zanesljiva ... polovica njihove lupine (589 kcal / 100 g).

• Rozine

To so posebne sorte grozdja brez semen, posušene na soncu. Obstaja jih veliko sort, vklj. velike svetle sultane, majhen temen ribez, največji - kraljevski. Odvisno od sorte jih vsebuje 55-70 odstotkov. sladkor (predvsem glukoza in fruktoza), vitamini E in B, kalij, fosfor in železo. Znižujejo raven slabega holesterola, izboljšujejo delovanje srca, znižujejo krvni tlak (kalij), preprečujejo osteoporozo in rak prostate pri moških. Velika količina vlaknin v kombinaciji z vinsko kislino prispeva k razvoju koristne bakterijske flore v črevesju. V rozinah je jod potreben za pravilno delovanje ščitnice, pa tudi bor, ki pozitivno vpliva na možgane. Tako kot grozdje vsebujejo resveratrol, antioksidant, ki ščiti celice pred poškodbami (277 kcal / 100 g).

• Suhe slive

Tudi kalifornijski, ki prevladujejo na trgu, so neke vrste domači Madžari, vendar je vredno poskusiti poljske, na primer dimljene - ti sploh niso sladki. So dokazano zdravilo za zaprtje - vsebujejo veliko vlaknin. Imajo tudi kalij za uravnavanje krvnega tlaka (267 kcal / 100 g).

mesečni "Zdrowie"