Alfredo omaka

Alfredo omaka je ena najbolj znanih in cenjenih omak na svetu, kar ni nič čudnega, saj je okusna. Poleg tega je priprava enostavna in hitra.

Kaj je Alfredo omaka?

Kuhar Alfredo di Lelio je v svoji restavraciji Alfredo di Lelio, ki se nahaja v Rimu, prvič pripravil to priljubljeno omako za pripravo fettuccina. Recept je postal znan in omaka je dobila ime svojega ustvarjalca.

Govorilo se je, da se je vse začelo, ko sta Mary Pickford in Douglas Fairbanks leta 1927 na medenem mesecu poskusila fettuccine z omako Alfredo. Bila sta tako zadovoljna, da sta se odločila di Lelio dati vilico in zlato žličko s sliko, kako jedo ob restavracija Očitno sta Pickford in Fairbanks za svoje hollywoodske prijatelje pripravila slavni fettuccin Alfredo, jed, ki je končala po vsem svetu.

Kakšen je originalni recept omake Alfredo

Prvotni recept iz leta 1914 je vseboval parmezanski sir in maslo . Alfredova inovacija v zvezi z obstoječim receptom je bila sestavljena iz dodajanja dvojnega obroka masla, da bi njegova noseča žena lažje prebavila fettuccine.

Čeprav je bila omaka Alfredo ustvarjena za pripravo fettuccina, to še ne pomeni, da je ni mogoče uporabiti za sezonsko uživanje drugih testenin in celo mesa, piščanca, zelenjave ali morskih sadežev.

Kako narediti domačo Alfredo omako

Alfredo omako lahko hitro in enostavno pripravite doma. Potrebovali boste tri žlice masla in dve oljčnega olja. Dva mleta stroka česna, dve skodelici debele smetane, ščepec popra, pol skodelice naribanega parmezana in skodelica mocarele.

Za začetek v ponvi na srednjem ognju stopite maslo z olivnim oljem. Po tem
Dodamo česen, smetano in poper. Pripravo pražimo in občasno premešamo z leseno žlico. Nato dodamo nariban parmezanski sir in mešanico še naprej mešamo na šibkem ognju deset minut ali dokler se omaka ne zgosti. Nato morate dodati mocarelo.

Kateri so najboljši recepti za testenine z omako Alfredo

Poleg hranljivih in okusnih rezancev omake Alfredo pripravijo v desetih minutah, ne enega več, ne enega manj.


Rezanci so kuhani al dente, jih odlijemo in damo v stekleno posodo.

Hkrati se maslo na srednji vročini stopi v ponvi. Nato dodamo smetanov sir in česen v prahu in mešamo z žično moko do gladkega, brez grudic. Nato dodamo mleko malo po malo, medtem ko mešanico dobro stepemo. Pri pripravi je vključen sir, omaka pa začinjena s poprom. Ko je omaka dobila želeno konsistenco, jo postrežemo na rezance in okrasimo z listi bazilike.

Kako pripraviti nekaj špagetov z Alfredo omako

Ni redkost, da špageti z Alfredo omako toliko ugajajo malčkom v hiši.


Najprej skuhamo testenine al dente s soljo in dvema tabletama piščančje juhe.

V ponvi stopite maslo in dodajte smetano. Zelo pomembno je, da dobro premešamo, da se obe sestavini pravilno mešata. Ko se omaka začne zgostiti, morate dodati parmezan sir v prahu, česen v prahu in črni poper. Še nekaj sekund mešajte omako z leseno žlico in dodajte sol po okusu in peteršilj.

Nato trakove slanine prepražite v drugi ponvi in ​​jih dodajte v spaquetis skupaj z omako Alfredo.

Kako narediti Alfredo omako z jajcem

Obstajajo različni recepti omake Alfredo. Včasih se omaka na osnovi masla in sira zgosti z zvitkom ali bešamelom. Drugi recepti vključujejo jajčno in mlečno smetano. Pripravimo ga lahko tudi z juho, belim vinom, čebulo, šunko, zelenjavo, morskimi sadeži ali piščancem.

Stephanie Frey <- Shutterstock.com