Kako narediti jabolčni kis - recept za domači jabolčni kis

Recept za domač jabolčni kis je preprost, vendar za njegovo pripravo potrebujete čas in potrpljenje. Predstavljamo preizkušen domač recept za jabolčni kis. Preberite ali poslušajte in naučili se boste, kako sami enostavno naredite jabolčni kis.

Jabolčni kis je narejen iz fermentacije jabolk z bakterijami iz rodu Acetobacter. Ima značilno zlato barvo in jabolčni vonj.

Jabolčni kis ima številne lastnosti, ki spodbujajo zdravje, vendar se je o učinkih njegovega rednega uživanja pojavilo veliko mitov. Dejstvo je, da pozitivno vpliva na presnovo ogljikovih hidratov, kar so dokazale študije, opravljene na ljudeh s sladkorno boleznijo.

Poslušajte, kako narediti jabolčni kis. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5

1-2 žlici kisa zmešajte s kuhano vodo (približno 200 ml) in popijte namesto čaja.Če dodate žličko medu, ustvarite nadhranljivo energijsko pijačo, ki je vredna užitka za dober začetek dneva in pol ure kasneje za zajtrk. Takšna mešanica bo dala aktivne spojine, pridobljene iz jabolčnega kisa in medu; dolgotrajna uporaba bo izboljšala delo celotnega organizma. V antiki so ga poznali.

Ocetna kislina v jabolčnem kisu uničuje bakterije, glive in viruse. Trditve, da jabolčni kis znižuje holesterol, zavira apetit - s čimer olajša hujšanje - in izboljšuje delovanje srca in ožilja, niso podprte s študijami.

Zunaj se jabolčni kis tradicionalno uporablja za obkladke za glavobol, poleg domačih zdravil za nepopolnosti kože, kot so ekcemi in pustule, za lajšanje oteklin nog in sončnih opeklin, zvinov, krčnih žil, faringitisa, kašlja in izboljšanje stanja las in kože.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!

Preberite več. Preberite tudi: APPLE CIDER: kaj je to in kako ga narediti? Jabolčni recepti JABOLKO: recepti za jabolčne jedi po vsem svetu Jabolčni kis in hujšanje. Boste shujšali s pitjem jabolčnega kisa?

Recept za domači jabolčni kis

Med kvarjenjem sadja pride do fermentacije in nastane šibek alkohol, ki se v stiku z bakterijami in kvasovkami, prisotnimi v zraku, spremeni v kis. Če torej sadni mošt daste v zaprto posodo (in izpolnite nekaj dodatnih pogojev), boste dobili vino; če pustiš posodo odprto, boš dobil kis.

Za izdelavo kisa potrebujete jabolka brez škropljenja, od znanega pridelovalca sadja ali kupljenega na tržnici - črviva, z rastlinami, pikami različnih velikosti je znak, da dreves niso škropili.

Na lupini sadja je veliko bakterij in kvasa, zato ne smete temeljito prati jabolk, nabranih iz sadovnjaka. Če so odlomljene z vej, so čiste; če zbirate krvavitve, jih nežno operite in odstranite modrice ali okužbe.

1. Jabolka razdelite na 4 dele, odstranite semenske žepke. Sadje narežemo na tanke rezine, zmeljemo v kuhalniku ali zmeljemo v mlinčku za meso. Kis lahko naredite tudi iz jabolčnih lupin in sredic (brez pecljev), kašo pa uporabite za kompot ali marmelado.
2. Surovino damo v čisti kozarec in prelijemo s kuhano, ohlajeno, sladkano vodo. Količina sladkorja, ki ga porabite, je odvisna od kislosti jabolk - če so sladka, dodajte žlico na 1 liter vode, če je kisla, nato 3-4 žlice na 1 liter (boljša voda je presladka kot premalo sladka: sladkor vseeno bo kvas absorbiral).
3. Pokrijte kozarec z bombažno krpo ali kosom papirnate brisače, dajte recept. Upoštevati morate prisotnost sadnih muh - ne uporabljajte gaze, ker žuželke lahko skozi luknje vstopijo v posodo.
4. Kozarec postavite v temen, topel prostor (npr. Na okensko polico).
5. Začne se alkoholno vrenje, jabolka pa še naprej odtekajo, zato jih morate vsak dan mešati, da plesni ne nastanejo. Po 2-3 dneh se okoli sadja pojavi pena - dober znak. V preteklosti je bil znan kot kis in je veljal za posebno zdravilnega, močnejšega od samega kisa. Faza fermentacije traja 2-3 tedne.
6. Ko pene ne izgine in sadje rahlo porjavi in ​​neha več teči na vrh, skozi cedilo ali cedilo odcedite tekočino v lonec. Sadja ne boste več potrebovali. Kozarec operemo in vanj vlijemo nekaj kisa (jabolčne tekočine). Oblecite papirnato brisačo ali bombažno krpo, oblecite recept in ga postavite na temno, toplo mesto.
7. Zdaj se začne ocetna fermentacija. Ta faza traja 2–4 ​​tedne, njena dolžina je odvisna od temperature, vrste ocetnih bakterij in količine proizvedenega alkohola. Tekočina začne dišati po kisu, na vrhu se lahko oblikuje fermentacijski plašč - vredno ga je zmešati s kisom.
8. Po 4 tednih poglejte kis. Začeti mora nastajati enakomerno obarvana suspenzija. Dotaknite se, daje občutek spolzkosti - to je zbirka dobrih bakterij, ki se imenuje materin kis. Kaše ne zavrzite - to je kisov zaklad, potreben za pripravo drugih vrst kisa.
9. Ko tekočina zadiši po kisu, je znak, da je njena proizvodnja končana. Izvlecite kis iz matere, ostalo pa prelijte v čiste steklenice, najbolje rjave. Kis naj bo prozoren, razbistren, zato v steklenico ne vlivajte motnih ostankov.
10. Mater s kisom shranite v ločeni kozarec, napolnjen z vodo ali kisom. Daj ga v kozarec za naslednji kis. V njem je veliko ocetnih bakterij, ki bodo pospešile proizvodnjo.
11. Sveže nasuti kis dajte v klet, shrambo ali omaro. Shranjujte ga lahko dolgo časa. V steklenici se lahko tvori tudi mati kisa ali plute iz gluteja, na dnu pa se lahko usedejo motni ostanki - to ni znak pokvarjenosti, ampak to, da je kis popoln.
12. Varno bi bilo le rahlo potisniti pokrovček, da bi zrak vstopil. Zgodi se, da ko kis prelijemo prezgodaj, še vedno deluje in pluta lahko izpusti.
13. Jabolčnemu kisu lahko dodate nekaj sliv, potem bo imel rahlo rdečo barvo.

Vredno je poskusiti

Avtor: Time S.A.

Individualno izbrana prehrana vam bo omogočila, da boste z lahkoto shujšali, hkrati pa se prehranjevali zdravo, okusno in brez odrekanja. Izkoristite Jeszcolubisz, inovativni spletni prehrambeni sistem Vodiča za zdravje in poskrbite za svoje zdravje in dobro počutje. Danes uživajte v popolnoma izbranem jedilniku in stalni podpori dietetika!

Več o tem Pomembno

Če je kis šibek, lahko vanj znova vstavite jabolčne kožice ali zdrobljena jabolka in celoten postopek opravite od začetka - najprej alkoholno vrenje, nato vrenje kisa. Trajalo bo nekaj tednov.

Iz soka, pridobljenega s počasnim stiskanjem sadja, lahko naredite popoln jabolčni kis - ne v sokovniku, ampak v počasnem sokovniku ali v stiskalnici. Boljši kis dobimo iz kasnejših jabolk. Zgodnji jabolčni kis, na primer iz celuloze, ni zelo pomemben, lahko pa ga uporabite za maceracijo zelišč.

Če kis ni povsem uspešen, vanj vstavite pomarančno lupino in jo macerirajte 2 tedna - s tem aromatičnim izdelkom lahko odstranite vodni kamen, npr. Iz kopalniške pipe ali ploščic.

Znak kvarjenja kisa so nepravilno razpršene lise plesni. Plesen lahko ločite od kisa po tem, da se njene lise razlikujejo po velikosti in niso prozorne.

Preverite kise - prezgodaj zaprte steklenice lahko naberejo plin. Pokrovček nekoliko odvijte, da lahko zrak uhaja.

Kisa ne proizvajajte na istem mestu kot hišno vino - ocetne bakterije v zraku lahko naredijo vaš vinski kis.

Recept za jabolčni kis izhaja iz knjige Małgorzate Kaczmarczyk "Zelišča za okus, zdravje in lepoto" (založba Samo Sedno), ki jo je Poradnikzdrowie.pl prevzela pod pokroviteljstvom medijev.

Oglejte si več fotografij Jabolčni kis deluje ne samo v kuhinji 7

Priporočen članek:

Soda bikarbona - lastnosti in uporaba. Zdravljenje s sodo bikarbono