KOLIKO SOKA JE V SOKU? ODKRIJTE RAZLIKE MED SOKI, NECTAR IN DRINK

Sok, nektar in pijača - kakšne so razlike med njimi?

Nekateri proizvajalci zaradi skrbi za okusne navade in zobe mladih potrošnikov svojim izdelkom ne dodajajo sladkorja. Drugi dodajajo sladkor, ker lažje pride do sladkega okusa, ne da bi zapravili veliko denarja in spremenili recept. Toda glavna razlika med sokom, nektarjem in pijačo je ... odstotek soka, ki resnično določa tako okus kot hranilno vrednost končnega izdelka.

Sokovi - stoodstotni okus

Po zakonu je lahko sok pijača iz zrelega, svežega ali zamrznjenega sadja ali zelenjave, ki ima okus, barvo in vonj, značilen za sadje ali zelenjavo, iz katere je proizveden. Obstaja ena izjema - sok je tudi tekočina, pridobljena z redčenjem koncentrata soka z vodo, pod pogojem, da bodo deleži hranil, vitaminov itd. V končnem izdelku enaki kot v sveže iztisnjenem soku. Sokov, stisnjenih neposredno iz svežega sadja, je malo. Koncentrirane najdemo veliko pogosteje, tudi med otroškimi sokovi. Zakaj? Koncentrati številnih sokov, na primer iz pomaranč, grozdja ali banan, se proizvajajo v drugih državah, običajno oddaljenih - Franciji, Španiji, Portugalski. Sok najprej iztisnejo iz svežega sadja, nato pa iz njega uparijo vodo, kar znatno zmanjša njihovo prostornino in s tem transportne stroške. Na destinaciji mu proizvajalci dodajo natančno toliko vode, ki je bila odstranjena med izhlapevanjem, kar omogoča, da dobimo skoraj enako vsebnost vitaminov, mineralov, organskih kislin itd., Kot v sadju. Ta postopek omogoča proizvodnjo eksotičnih sadnih sokov skozi vse leto, zunaj države, kjer rastejo. Kako razlikovati med stisnjenim sokom in tistim iz koncentrata? Preberite nalepke - če je bil sok rekonstituiran, bo proizvajalec te podatke vključil tam, kjer omenja sestavo soka. V nasprotju s splošnim prepričanjem se soka ne sme uporabljati za potešitev žeje. To vlogo bolje izpolnjuje mineralna voda - sok vsebuje veliko kalorij in naravnega sladkorja, zato lahko otroku odvzame apetit. Strokovnjaki za prehrano dojenčkov priporočajo, da otroku ne dajete več kot 100–150 ml soka na dan. Sok je neenakomeren. V trgovinah lahko najdemo:

bistri sok, popolnoma prozoren, tanke konsistence, brez večine vlaknin

pire sok, gost, bogat, ker vsebuje drobce sadnega mesa, bogato z vlakninami, dragoceno za telo.

Slednje vsekakor pogosteje priporočajo pediatri, ker izboljša delovanje prebavnega trakta.

Nektari - polovica soka

To ime se uporablja za sokove, ki se iztisnejo iz sadja ali zelenjave ali so narejeni iz koncentrata, pa tudi iz pireja ali mešanice teh izdelkov, ki je bila razredčena z vodo z dodanim sladkorjem. Sadje ali zelenjava v nektarjih običajno predstavlja polovico sestave nektarja (čeprav jih je lahko tudi več, je vse odvisno od recepta). Če ima nektar več okusov, se količina sadja običajno sešteje. Najmanjša vsebnost soka, iz katere nastaja nektar, je strogo določena in se lahko razlikuje glede na vrsto soka. Na primer, da pridelujete nektar iz hrušk, breskev, pomaranč ali jabolk, morate uporabiti 50 odstotkov. soka, pri jagodah, marelicah ali malinah mora biti najmanj 40 odstotkov, pri bananah, mangu ali ribezu pa ne manj kot 25 odstotkov.

Pijače - okusne, vendar z malo sadja

Če je pitje otrok razdeljeno na kategorije, bo pijač najnižja. Proizvajalci otroške hrane jih imajo le redko v ponudbi, vendar
Pijače za starejše otroke lahko preprosto kupite v katerem koli supermarketu. Včasih stojijo ob otroški pijači, zato, ko na steklenički vidite besedo "pijača", je vedno vredno prebrati etiketo z informacijami o sestavi. Pijače lahko vsebujejo različne vrste dodatkov za arome, umetnih barvil, konzervansov in sladkorja. Predpisi pa ne določajo, koliko tako imenovane sadne sestavine naj bo v njih. Večina pijač ne vsebuje več kot 5 do 10 odstotkov. sadni sok. Vendar je vredno biti pozoren na manjše odtenke: če na steklenici piše, da ima pijača pomarančni okus, potem z veliko verjetnostjo lahko pričakujete, da bo v njej namesto sadnega soka mešanica umetnih arom.

mesečnik "M jak mama"