Vitamin C - askorbinska kislina: lastnosti in uporaba

Vitamin C (askorbinska kislina) je spojina, katere lastnosti se uporabljajo ne samo v medicini. Vitamin C se uporablja tudi v kozmetiki. Vendar že leta slovi predvsem po tem, da podpira imunost telesa. Le malokdo ve, da je askorbinska kislina učinkovit antioksidant, ki preprečuje staranje (tudi kože), izboljšuje krvni obtok in deluje proti raku. Preverite, kakšne druge lastnosti ima vitamin C (askorbinska kislina).

Vitamin C ali askorbinska kislina je spojina, katere lastnosti se že dolgo uporabljajo v medicini. Vitamin C je zelo pomemben za pravilno delovanje telesa, ker je vključen v številne različne procese, ki v njem potekajo. Poleg tega se vitamin C uporablja tudi v kozmetiki, saj se kot močan antioksidant bori proti prostim radikalom, ki so odgovorni za proces staranja kože.

Kazalo

1. Potreba po vitaminu C (askorbinska kislina)
2. Vitamin C - kje ga je največ?
3. Vitamin C (askorbinska kislina) najbolj primeren za prehlad? To je mit!
4. Simptomi pomanjkanja vitamina C
5. Vitamin C - preveliko odmerjanje
6. Vitamin C (askorbinska kislina) podpira krvni obtok
7. Vitamin C (askorbinska kislina) v boju proti raku
8. Vitamin C (askorbinska kislina) za zdrave sklepe in močne kosti
9. Vitamin C (askorbinska kislina) v kozmetiki
10. Vitamin C - kako se zaščititi pred izgubo hrane?

Poslušajte o vitaminu C. To je material iz cikla POSLUŠANJE DOBROGA. Podcasti z nasveti.

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5

Potreba po vitaminu C (askorbinska kislina)

Človek ne proizvaja vitamina C, zato ga mora telo dovajati s hrano ali v obliki dodatkov. Po mnenju strokovnjakov z Inštituta za prehrano in prehrano je povprečno povpraševanje po askorbinski kislini:

• pri otrocih - 40-50 mg na dan
• pri ženskah - 75 mg na dan
• pri moških - 90 mg na dan

Vendar nekateri raziskovalci priporočajo večje odmerke - celo 200 mg na dan

Vitamin C - kje ga je največ?

Katera hrana ima največ vitamina C? 6

1. Divja vrtnica - 250-800 mg / 100 g
2. Črni ribez - 150-300 mg / 100 g
3. Paprika - 125-200 mg / 100 g
4. brstični ohrovt - 65-145mg / 100 g
5. Brokoli - 65-100mg / 100 g

Bogata vira vitamina C sta tudi acerola (po različnih virih od 1000 do 4500 mg vitamina C / 100 g) in jagode Camu camu (po različnih virih 1230 mg - 2061 mg / 100 g), vendar se ti podatki nanašajo na vsebnost vitamina C v svežem sadju ki pri nas niso na voljo.

PREVERITE: Koliko vitamina C imajo različni citrusi? Kateri so najbolj zdravi?

Oglejte si več fotografij Presenetljivi viri vitamina C. 10

Vitamin C (askorbinska kislina) najbolj primeren za prehlad? To je mit!

Vitamin C (askorbinska kislina) je najbolj priljubljen vitamin za krepitev imunosti, ki ga splošno štejejo za zdravilo proti prehladu. Zato je v jesenskih in zimskih boleznih ponosno na domačih kompletih za prvo pomoč. Izkazalo pa se je, da gre za mit, ki so ga leta 2007 razkrili zdravniki.

Raziskovalci so izvedli študije, da bi ugotovili, ali bi vitamin C lahko zmanjšal pogostost, trajanje ali resnost simptomov prehlada. Izkazalo se je, da jemanje askorbinske kisline med okužbo ne zmanjša njenega trajanja in ne ublaži njenih simptomov.1 Dnevno jemanje vitamina C v preventivne namene pa zmanjša trajanje prehlada le za 8%. pri odraslih in 14 odstotkov. pri otrocih.

Zanimivo je, da je dokazano, da vitamin C najbolj vpliva na trde treninge. Dokazano je, da profilaktični vnos vitamina C s strani športnikov zmanjša tveganje za prehlad za 50%.

Če povzamemo, vitamin C, ko se okužba razvije, ni zaščiten. Vendar njegov redni vnos zmanjšuje tveganje za prehlad, zlasti pri ljudeh, ki trenirajo ali opravljajo težka fizična dela.

Simptomi pomanjkanja vitamina C

Pomanjkanje vitamina C v telesu lahko oslabi kapilare in povzroči tudi anemijo2, saj poveča absorpcijo železa. Poleg tega se lahko razvije skorbut, astma in spremembe v kosteh in hrustancu. Zato bodo simptomi pomanjkanja vitamina C: 6

• šibkost, hitro utrujenost
• pomanjkanje apetita
• nagnjenost k modricam
• dlesni otekle in krvavijo
• težave pri celjenju ran
• bolečine v mišicah in sklepih

Upoštevajte, da se potreba po vitaminu C povečuje:

• med težkimi, dolgotrajnimi fizičnimi napori
• med bruhanjem
• med disfunkcijo črevesja
• v odsotnosti apetita
• pri starejših
• pri ljudeh s hipertenzijo
• pri ljudeh s sladkorno boleznijo
• pri kadilcih
• pri ljudeh pod velikim stresom
• pri nosečnicah in doječih materah

Vitamin C - preveliko odmerjanje

Vitamin C je snov, topna v vodi, in se zato - ne kopiči v telesu, ampak se izloča z urinom in znojem. Posledično je težko predozirati. Če pa njegova dnevna poraba preseže 1000 mg, se lahko pojavijo prebavne motnje:

• bolečine v trebuhu
• slabost
• bruhanje
• driska
• kožni izpuščaj

Poleg tega lahko visoki odmerki askorbinske kisline povzročijo nastanek kamnov v sečnem sistemu. Veliki odmerki vitamina C prispevajo k zakisanju urina. Kisla reakcija urina lahko povzroči obarjanje uratov in cistinatov s kasnejšim nastankom ledvičnih kamnov

Vitamin C (askorbinska kislina) podpira krvni obtok

Vitamin C tesni in krepi krvne žile, kar preprečuje enostavno nastanek modric, krvavitev ali krvavitev dlesni. Prav tako zavira oksidacijo "slabega" LDL holesterola in s tem vodi k zmanjšanju patoloških aterosklerotičnih sprememb.

Askorbinska kislina se uporablja tudi za zdravljenje hipertenzije, saj je dokazano, da vitamin C sodeluje pri uravnavanju krvnega tlaka.2 Vitamin C prav tako podpira absorpcijo železa2 (kar poveča njegovo absorpcijo) in sodeluje tudi pri proizvodnji rdečih krvnih celic, ki lahko preprečijo anemijo. .

Raziskave, ki so jih izvedli v okviru projekta European Prospective Investigation on Cancer (EPIC), kažejo, da lahko vitamin C tudi zmanjša tveganje za možgansko kap za kar 42%.

Znanstveniki iz "American Journal of Clinical Nutrition" kažejo, da je povišana raven vitamina C v krvi (več kot 66 mikromol / liter) ugodno vplivala na kardiovaskularni sistem pri 20.649 moških in ženskah, starih od 40 do 79 let, ki so v projektu spremljali 10 let.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uporabite priročno spletno prehrano v Health Guide, ki je prav tako razvita za ljudi, ki se borijo s pomanjkanjem vitaminov in mikrohranil. Skrbno izbran prehranski načrt se bo odzval na vaše individualne prehranske potrebe. Po njihovi zaslugi si boste povrnili zdravje in izboljšali svoje počutje. Te diete so razvite v skladu z najnovejšimi priporočili in standardi znanstvenih in raziskovalnih inštitutov.

Izvedi več

Vitamin C (askorbinska kislina) v boju proti raku

Po mnenju znanstvenikov iz Medicinskega centra Univerze v Kansasu5, katerih rezultati raziskav so bili objavljeni v "Science Translational Medicine", lahko intravensko dajanje velikih odmerkov vitamina C skupaj z zdravili proti raku ne samo znatno pospeši ubijanje rakavih celic, ampak tudi prispeva k zmanjšanju toksičnih neželeni učinki kemoterapije in radioterapije.

Znanstveniki pa poudarjajo, da je tak učinek mogoče doseči z dajanjem vitamina C v injekcijah, saj po njihovi zaslugi deluje hitro in doseže mesta, kjer je najbolj potreben. Peroralno dajanje vitamina C ni imelo podobnih učinkov pri terapiji.

Drugi raziskovalci dodajajo, da lahko vitamin C pomaga upočasniti proces metastaz. Opozarjajo tudi, da je krepitev delovanja imunskega sistema izredno pomembna v smislu zaščite pred rakom.

Askorbinska kislina poveča aktivnost NK celic (naravni morilec), pa tudi limfocitov T in limfocitov B, ki ne sodelujejo le v boju proti patogenom, temveč tudi v procesu odstranjevanja rakavih celic.

Te študije so ene izmed mnogih, ki so jih izvajali že od sedemdesetih let, da bi ugotovili, ali vitamin C lahko pomaga pri zdravljenju raka. Vendar nobeden od njih ne daje razlogov za zdravljenje te snovi kot zdravila proti raku.

Kot je poudaril prof. Jacek Jassem, specialist za onkološko radioterapijo in klinično onkologijo, Ameriška agencija za zdravila in hrano vitamin C označuje kot prehransko dopolnilo, vendar zanj ne vidi vloge pri zdravljenju raka ali drugih bolezni.

Priporočen članek:

Ali vitamin C zdravi raka? Ali lahko intravenske infuzije vitamina C ozdravijo tumorje?

Vitamin C (askorbinska kislina) za zdrave sklepe in močne kosti

Vitamin C sodeluje v procesu tvorbe kolagena, ki je sestavni del sklepnega hrustanca. Zato je askorbinska kislina odgovorna za prožnost sklepov in s tem - zmanjšuje tveganje za poškodbe. Glede na raziskave se pri vnetju v sinovialni tekočini raven vitamina C zmanjša do 80%, zato je treba v tem času nadomestiti njegove pomanjkljivosti.

Poleg tega je vitamin C bistvenega pomena za tvorbo in izločanje kostnine kosti. Zato njegova pomanjkljivost pomeni premalo celic za gradnjo kosti ali razkalkavanje kosti. Da bi preprečili osteoporozo, je priporočljiv dnevni vnos 100–500 mg tega vitamina.

Vitamin C (askorbinska kislina) v kozmetiki

Vitamin C je močan antioksidant, ki nevtralizira proste radikale, ki poškodujejo kožne celice2 in so odgovorni za proces staranja, ter kožo ščiti pred škodljivimi učinki UV sevanja.

Zato deluje protivnetno in zmanjšuje tveganje za sončne opekline. Vitamin C prispeva tudi k nastanku kolagena, ki je odgovoren za mladosten videz kože, njegova količina pa se s starostjo zmanjšuje. Poleg tega ima učinek depigmentacije.

Askorbinsko kislino dodajajo kozmetiki, namenjeni mlitavi koži z vidnimi gubami in razbarvanjem, brez zdrave barve in mladostnega sijaja (to velja zlasti za kadilce). Vitamin C je tudi sestavni del kemičnega pilinga, ki vključuje odpravite strije in naredite kožo čvrsto.

Vitamin C - kako se zaščititi pred izgubo hrane?

Po mnenju ameriških znanstvenikov, ki so rezultate svojih raziskav objavili v ameriškem Journal of Clinical Nutrition, vitamin C v obliki dodatkov ne more nadomestiti naravnih kolegov. Poskus, za katerega so znanstveniki izbrali kivi, kaže, da to sadje vsebuje snovi, ki olajšajo absorpcijo vitamina C.

Kar petkrat večjo absorpcijo askorbinske kisline iz prehrane so opazili v primerjavi z vnosom čistega vitamina iz dodatkov. Poleg tega se naravno prisotni vitamin C v telesu zadržuje dlje.

Vitamin C je še posebej občutljiv na svetlobo, zrak (med sušenjem ga izgubi 70-80%) in temperaturo (delno razpade med kuhanjem, pečenjem, cvrtjem), zato je zelo nestabilen. Da bi preprečili izgubo hrane zaradi hrane, morate:

• uživanje surove hrane;
• izberite najbolj sveže sadje in zelenjavo, saj vsebujeta največ vitamina C takoj po obiranju. S skladiščenjem se njegova vsebnost v sadju in zelenjavi zmanjša (npr. Krompir vsebuje 50% manj vitamina C po 3 mesecih skladiščenja);
• uporabite nože, strgala, grande in druge kuhinjske pripomočke, ki so izdelani iz nerjavečega jekla. Rjave litine pospešujejo razgradnjo vitamina C;
• lupite zelenjavo in sadje v zadnjem trenutku, tik pred postrežbo in jih ne držite predolgo v vodi;
• uporabite tekočine, ki ostanejo po kuhanju zelenjave in sadja, na primer za pripravo omak;
• Sadje in zelenjavo olupite na tanko, ker je vsebnost vitamina C najvišja tik pod njim;
• Vse solate in solate pripravite tik pred postrežbo. Lahko jim dodate tudi majhno količino oljčnega olja ali smetane, kar bo zmanjšalo stik vitamina C z neugodnim zrakom;

Pomembno

Jemljete kontracepcijske tablete? Pazite na vitamin C!

Vitamin C, ki ga jemljemo v odmerku, večjem od 1000 mg / dan, lahko vpliva na kontracepcijske tablete in poveča koncentracijo estrogena v krvi (menda do 50%) in tako okrepi njegove neželene učinke. Nato se lahko pojavijo simptomi iz žolčnika, okužb nožnice s kvasom, napenjanja, slabosti, bruhanja.

Vendar ni znano, kakšen učinek imajo na estrogene nižji odmerki vitamina C. Priporočljivo je, da ženske, ki uporabljajo hormonsko kontracepcijo, ne jemljejo več kot 1 g askorbinske kisline na dan.

Poleg tega lahko vnos askorbinske kisline v odmerku, večjem od 1000 mg / dan, vpliva na neželene učinke drugih zdravil, npr.na nekatere antibiotike, pripravke železa, in poveča njihovo koncentracijo ter poveča njihovo toksičnost.

Bibliografija:

1. Douglas R.M. et al. Vitamin C za preprečevanje in zdravljenje prehlada, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17636648
2. Prehranski standardi za poljsko prebivalstvo - dopolnitev, Inštitut za hrano in prehrano, Varšava 2012
3. Absorpcija oksalata in endogena sinteza oksalata iz askorbata v kalcijevih oblikovalcih kamna in nekamenih oblikovalcih, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15558527
4. Askorbat poveča tveganje za človeško oksalurijo in ledvične kamne, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15987848
5. Visoki odmerki parenteralnega askorbata so povečali kemosenzibilnost raka jajčnikov in zmanjšali toksičnost kemoterapije, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24500406
6. Janda K., Kasprzak M., Wolska J., "Vitamin C - zgradba, lastnosti, funkcije in pojavnost, Pomeranian Journal of Life Sciences" 2015

O avtorju

Monika Majewska Novinarka, specializirana za zdravstvena vprašanja, zlasti na področjih medicine, varovanja zdravja in zdrave prehrane. Avtor novic, vodnikov, intervjujev s strokovnjaki in poročil. Udeleženka največje poljske medicinske konference "Poljakinja v Evropi", ki jo je organiziralo Društvo "Novinarji za zdravje", pa tudi strokovnih delavnic in seminarjev za novinarje, ki jih organizira Združenje.

Preberite več člankov tega avtorja