Omega 3 v čilskih ribah

Znanstveniki so prvič analizirali količino omega 3 v čilskih ribah.

- Čile, ena od držav z več obale po vsem svetu, se je odločil preučiti prisotnost omega 3 maščobnih kislin med sedmimi sortami rib, ki jih pridobivajo na njegovi obali.

Raziskava, ki jo je razvil Inštitut za prehrano in živilsko tehnologijo Univerze v Čilu, se osredotoča na omega 3, maščobno kislino s pomembnimi prehranskimi lastnostmi. Strokovnjaki so začeli svoje delo tako, da so se osredotočili na sedem različnih vrst rib in ugotovili, da čilska skuša, blanquillo in bilagay zagotavljajo več kot 300 miligramov omega 3 (tako EPA kot DHA) na 100 gramov fileta rib To je prva tovrstna študija, izvedena v Čilu.

"V ribah je mogoče najti več kot 15 vrst maščobnih kislin . Vse je odvisno od vrste, okolja, v katerem živi, ​​temperature vode in hrane, ki jo dobi, " pravi Miguel Ángel Rincón, eden od avtorjev tega dela .

Več kot 4000 kilometrov čilske obale vsebuje veliko število morskih vrst in v velikih količinah, predvsem zaradi nizke temperature njenih voda in visoke koncentracije planktona. Velika prisotnost omega 3 v čilskih ribah lahko izboljša izboljšanje krvožilnega in nevrološkega sistema .

Avtorji raziskave upajo, da bodo njihovi rezultati tako javnim ustanovam kot potrošnikom omogočili, da bolje izberejo, katero vrsto rib bodo zaužile . Kmalu bodo razširili svoje raziskave na školjke in druge sorte rib, kot so pojasnili.

Clubclose