Cmoki so debeli rezanci v obliki diamanta iz kuhanega krompirja, moke in jajc. Na Poljskem so najbolj priljubljeni cmoki s sirom. Nekateri imajo radi krompirjeve cmoke s špinačo. Koliko kalorij imajo krompirjevi cmoki? Ali imajo kakšno hranilno vrednost?
Kazalo:
- Cmoki - s sirom in še več
- Cmoki - so zdravi?
- Cmoki - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)
- Cmoki - uporaba v kuhinji
- Leni cmoki (s krompirjem in sirom) - koliko kalorij imajo?
- Cmoki - brez glutena in mlečnih izdelkov
- Leni cmoki (iz sira) - kalorije, hranilne vrednosti
Kopytka je močna jed, pripravljena iz kuhanega krompirja, pšenične in / ali krompirjeve moke, jajc in soli. Pripravljeno testo razdelimo na manjše koščke, oblikujemo ga v tanke zvitke, ki jih nato sploščimo in prerežemo diagonalno, da dobimo diamantno obliko cmoka.
Cmoki - s sirom in še več
Obstajata dve vrsti krompirjevih cmokov, odvisno od sestavin, s katerimi so pripravljeni:
- krompirjevi cmoki - pripravljeni iz kuhanega krompirja, pšenične ali krompirjeve moke ali obojega, jajc in soli. Alternativa krompirju je lahko sladki krompir.
- cmoki leni (ali leni cmoki) - pripravljeni so podobno kot krompirjevi cmoki, poleg tega pa k masi dodajo skuto. Lene cmoke lahko pripravimo tudi brez krompirja: s skuto, jajci, moko in po želji s sladkorjem.
Krompirjeve cmoke lahko obogatimo tudi z zelenjavo, ki jim da značilno barvo, na primer špinačo, pečeno bučo, rdečo peso in korenje. Lahko dodate tudi baziliko.
Cmoki - so zdravi?
Cmoki so predvsem vir ogljikovih hidratov, zato so krompirjevi cmoki odlično dopolnilo glavnim jedem (delujejo kot dodatek škroba).
Krompirjevi cmoki v majhni meri pokrivajo povpraševanje po mineralih in vitaminih. V krompirjevih cmokih je največ fosforja, kalija in bakra. V krompirjevih cmokih najdete tudi vitamin B6 in vitamin C.
Cmoki s skuto so vir kalcija, fosforja, vitamina B2, vitamina E in vitamina A.
Krompirjevi cmoki imajo najmanj maščobe kot leni cmoki s sirom.
Najbolj kalorični so leni cmoki s skuto. Vendar pa gre za kalorično vsebnost same jedi, ki jo običajno jemo s pogosto kaloričnimi dodatki.
Cmoki z dodatkom zelenjavnih omak in leni cmoki s sadjem ali sadnim mousseom bodo najmanj kalorični.
Izogibati se je treba krompirjevim cmokom z dodanim sladkorjem, smetano ali krušnimi drobtinami, ocvrtimi na maslu - ti izdelki bodo povečali kalorično vrednost jedi.
Cmoki - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)
Kalorična vrednost - 147 kcal
Beljakovine - 4,2 g
Maščoba - 0,7 g
Nasičene maščobne kisline - 0,2 g
Mononenasičene maščobne kisline - 0,21 g
Polinenasičene maščobne kisline - 0,24 g
Holesterol - 14,0 g
Ogljikovi hidrati - 32,1 g
Vlaknine - 1,6 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Kalcij - 10,0 mg (1%)
Natrij - 11 mg (0,7%)
Fosfor - 64,0 mg (9%)
Kalij - 342,0 mg (10%)
Magnezij - 19,0 mg (5%)
Železo - 0,7 mg (7%)
Cink - 0,44 mg (4%)
Vitamini
Baker - 0,09 mg (10%)
Vitamin B1 - 0,075 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,055 mg (4%)
Vitamin B6 - 0,2 mg (15%)
Niacin - 1,11 mg (7%)
Folati - 16,4 µg (4%)
Vitamin B12 - 0,06 µg (3%)
Vitamin C - 8,8 mg (10%)
Vitamin E - 0,14 mg (1%)
Vitamin A - 10,0 µg (1%)
Vitamin D - 0,77 µg (5%)
Prehranska vrednost: baza IŻŻ,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutricion Standards, 2017
Cmoki - uporaba v kuhinji
Krompirjevi cmoki so lahko glavna jed ali škrobni dodatek omakam, enolončnicam in dušenim mesom v omaki.
Cmoki se dobro podajo k zelenjavnim omakam, npr. Špinači, pa tudi mesnim omakam z dodatkom mletega ali na kocke narezanega mesa (lahko uporabite svinjino, govedino in perutnino). Cmoke postrežemo tudi s ocvrto čebulo.
Cmoki se odlično podajo k mesu, pečenemu v lastni omaki, gobah, hrenu, gorčici in dodatku zelenjave, na primer vročo rdečo peso, kuhano križno zelenjavo in solate.
Cmoki s skuto in leni cmoki so najbolj okusni z dodatkom stopljenega masla in malo sladkorja ali v kombinaciji z drobtinami, ocvrtimi na maslu.
Postrežemo jih lahko tudi z jogurtom, smetano, stepeno smetano, sadnimi omakami, sladkorjem in cimetom.
Priporočen članek:
Cmoki - kalorije, hranilne vrednosti Dobro vedetiLeni cmoki (s krompirjem in sirom) - koliko kalorij imajo?
Kalorična vrednost - 220 kcal
Beljakovine - 12,9 g
Maščoba - 10,1 g
Nasičene maščobne kisline - 6,09 g
Mononenasičene maščobne kisline - 3,01 g
Polinenasičene maščobne kisline - 0,43 g
Holesterol - 48,0 g
Ogljikovi hidrati - 20,0 g
Vlaknine - 0,7 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Kalcij - 58,0 mg (6%)
Natrij - 39,0 mg (3%)
Fosfor - 157,0 mg (22%)
Magnezij - 12 mg (2%)
Kalij - 154,0 mg (4%)
Železo - 0,5 mg (5%)
Cink - 0,8 mg (7%)
Baker - 0,05 mg (6%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,046 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,207 mg (16%)
Vitamin B6 - 0,1 mg (8%)
Niacin - 0,43 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,47 µg (20%)
Vitamin C - 1,9 mg (2%)
Vitamin E - 0,28 mg (3%)
Folati - 17,1 µg (4%)
Vitamin A - 85,0 µg (9%)
Vitamin D - 0,22 µg (2%)
Prehranska vrednost: baza IŻŻ,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutricion Standards, 2017
Cmoki - brez glutena in mlečnih izdelkov
Cmoke lahko pripravimo tudi brez glutena, tako da pšenično moko nadomestimo s kuhanim proso in riževo moko.
Na podoben način lahko pripravimo tudi lene cmoke. v tem primeru namesto skute dodajte neprekajeni tofu. V obeh primerih se jajca ne dodajo v njihovo pripravo.
Za pripravo cmokov brez glutena lahko uporabite tudi proseno ali koruzno moko.
Priporočen članek:
Palačinke - z jabolki, kvasom in še več. Kalorije, hranilne vrednosti Dobro vedetiLeni cmoki (iz sira) - kalorije, hranilne vrednosti
Kalorična vrednost - 242 kcal
Beljakovine - 14,7 g
Maščobe - 15,0 g
Nasičene maščobne kisline - 5,66 g
Mononenasičene maščobne kisline - 4,69 g
Polinenasičene maščobne kisline - 2,53 g
Holesterol - 68,0 g
Ogljikovi hidrati - 37,5 g
Vlaknine - 0,3 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Kalcij - 68,0 mg (7%)
Natrij - 62,0 mg (4%)
Fosfor - 180,0 mg (26%)
Kalij - 100,0 mg (3%)
Magnezij - 9,0 mg (2%)
Železo - 0,5 mg (5%)
Cink - 0,93 mg (8%)
Baker - 0,04 mg (4%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,035 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,261 mg (20%)
Vitamin B6 - 0,07 mg (5%)
Niacin - 0,19 mg (1%)
Vitamin B12 - 0,67 µg (%)
Vitamin E - 1,99 mg (20%)
Folati - 17,4 µg (4%)
Vitamin C - 0,0 mg (0%)
Vitamin A - 127,0 µg (14%)
Vitamin D - 0,69 µg (5%)
Prehranska vrednost: baza IŻŻ,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutricion Standards, 2017
Priporočen članek:
Zanazanki - hranilne vrednosti. Koliko kalorij imajo rezanci? O avtorici Marzeni Masni, dieti SOS za prehrano, prehrana, Varšava Diplomirana dietetičarka na Varšavski univerzi za znanosti o življenju. Strokovne izkušnje si je nabrala v dietetičnih klinikah, v vrtčevskem kompleksu glavnega mesta Varšave in v varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja s sodelovanjem na konferencah o pravilni prehrani ter prehranski preventivi in dietetični terapiji bolezni. Trenutno je dietetik pri SOS Diet, prehranski prehrani, kjer se ukvarja s prehranskimi nasveti za stranke, ustvarja recepte, pripravlja jedilnik in nadzira kakovost obrokov.
