Vedno so mi bili všeč sadni pireji v obliki sokov, žal pa jih vedno nimam časa narediti doma. Trgovine ponujajo veliko izbiro sokov, kot sta Karotka ali Kubuś, z nalepkami z napisom "brez dodanega sladkorja" ali "sladkor, ki je naravno prisoten v sadju". Ali so takšni sokovi res "razumno" zdravi in ali so prepričani, da je količina sladkorja, ki ga vsebujejo, v dnevni meri?
Sokovi, še posebej sveže stisnjeni, so odličen vir mineralov in vitaminov, biološko aktivnih spojin. Glede na način pridelave so tudi vir sladkorja, ki ga je treba uravnotežiti v prehrani. Poglejmo si podrobneje nektarje.
Kaj je sadni nektar?
Po nektarju EU je nektar sok, razredčen z vodo, svež ali rekonstituiran iz koncentrata z dodanim sladkorjem. Količina sadnega soka, ki se uporablja za pripravo nektarja, je odvisno od okusa od 25 do 50%. Manjšo količino soka v tem izdelku je treba dopolniti s sladkorjem (običajno približno 20 čajnih žličk na 1 liter) in vodo (približno 440 ml na 1 liter!).
Kaj je sadna pijača?
Pijača je običajno sok, razredčen z vodo in dodanim sladkorjem. Lahko vsebuje 5-20% soka in sintetičnih barvil, kemičnih konzervansov, arom in umetnih sladil.
Kaj so čisti sadni sokovi?
Pirejevi sokovi (torej nejasni) so le "tekoči sadeži", žal z veliko sladkorja, ki prihaja iz surovine, pa tudi z vlakninami, ki bodo uravnavale absorpcijo sladkorja v krvni obtok.
Kaj je najboljše vodilo pri izbiri sadnega soka?
Poleg okusa, etikete in velikosti porcije. Priporočam sokove z manj kot 10 g sladkorja na 100 ml v majhnih pakiranjih do 250 ml. Ta količina ustreza ena porciji sadja v vaši prehrani, ki naj bi bila 2-3. Upoštevati je treba tudi, da sok ne poteši vaše žeje, voda bo tukaj bolje delovala. Sokovi niso priporočljivi za ljudi z odpornostjo na inzulin, ker bodo povzročili nihanje krvnega sladkorja in spodbudili apetit ter posledično povečanje telesne mase.
Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.
Iza CzajkaAvtor knjige "Prehrana v velikem mestu", ljubitelj tekov in maratonov.
