KAMCZACK BERRY - zdravilne lastnosti in uporaba

Oglejte si več fotografij Kamchatka Berry 5

Jagoda Kamčatke je sadje, katerega zdravilne lastnosti že stoletja cenijo v ljudskem zdravilstvu severne Rusije, Kitajske in Japonske. Na Poljskem je jagoda Kamčatke še vedno malo znana, vendar se to spreminja, ker je pri nas gojenje tega sadja vse pogostejše. Jagoda Kamčatke je zakladnica antioksidantov, zato jo lahko med drugim uporabimo kot zaščitno sredstvo. proti diabetesu in boleznim srca in ožilja. Kakšen je zdravilni učinek jagod haskap?

Kamčatska jagoda je plod drevesa, imenovanega kamčatski kovačnik, vrsta modrih kovačnikov (Lonicera caerulea L.). Lastnosti jagode Kamčatke že stoletja cenijo in uporabljajo v ljudski medicini severne Rusije, Kitajske in Japonske. Avtohtoni Ainu na japonskem otoku Hokaido sadje celo imenujejo "eliksir življenja".

Naravni življenjski prostor jagodičja Kamčatka je severovzhodna Azija. Ta rastlina se goji v hladnejših regijah severne Evrope, tudi na Poljskem.

Sadeži jagodičja kamčatke se v ljudski medicini uporabljajo kot krepilna surovina z učinkom zniževanja krvnega tlaka in zmanjšanja tveganja za srčni infarkt, preprečevanja anemije, upočasnitve razvoja glavkoma kot antimalaričnega zdravila, ki pomaga pri boleznih prebavnega sistema in bakterijskih okužbah.

Kamčatske jagode so vir vitamina C in vsebujejo od 30,5 do 186,6 mg askorbinske kisline na 100 g sveže teže, kar je primerljivo z vsebnostjo vitamina C v plodovih rdečega ribeza (25,6-40,0 mg / 100 g), pomaranče (54,0 mg / 100 g sveže teže) ali sadje kivija (29,0-80,0 mg / 100 g sveže teže), ki veljajo za bogate vire vitamina C. 5 Poleg tega sadje kovačnikov vsebuje vitamine B, magnezij, fosfor, kalcij in kalij.

Vendar pa so najpomembnejše sestavine jagodičja Kamčatke fenolne spojine, kot so antocianini, flavonoidi, proantocianidini in fenolne kisline. Antocijani tvorijo prevladujočo skupino polifenolov v jagodah haskap. Te spojine imajo močne antioksidativne lastnosti in zato pomagajo preprečevati številne bolezni, povezane z oksidativnim stresom. Vrednost ORAC (sposobnost absorpcije reaktivnih vrst kisika, izražena kot µmol TE / 100 g) za jagode Kamčatke je ena najvišjih med sadjem in znaša 13.400 µmolTE / 100gms.6

Preberite tudi: ACAI: borovnice niso namenjene samo hujšanju. Zdravstvene lastnosti sadja acai Goji jagode - delovanje in hranilne lastnosti Splača se jesti JAGODE - so okusne in zdrave

Kamčatska jagoda lahko prepreči diabetes in bolezni srca in ožilja

Do takšnih zaključkov so prišli znanstveniki z Inštituta za razmnoževanje živali in raziskave hrane Poljske akademije znanosti v Olsztynu. ¹ V 4-tedenskem poskusu je bilo uporabljenih 24 odraslih podgan na dieti z veliko sladkorja. Le nekateri izmed njih so prejeli izvleček kamčatskih jagod, bogat z anti-cian (odmerek 327 mg antocianinov / g telesne teže). Pri podganah, ki niso prejele ekstrakta, so zaznali hiperlipidemijo, hiperinsulinemijo, odpornost proti insulinu in oslabljeno toleranco za glukozo. Pri glodalcih, ki so se hranili z ekstraktom jagodičja Kamčatke, so opazili normalizacijo ravni glukoze in lipidov v krvi. Znanstveniki so zaključili, da jagode Kamčatke blažijo motnje presnove glukoze in lipidov, ki jih povzroča nepravilna prehrana, kar povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja ter diabetes.

Jagode kamčatke so zanimiva alternativa gozdnim borovnicam ali ameriškim borovnicam.

Kamčatska jagoda lahko zaščiti pred UV žarki

Zaščitni učinek antocianinskega izvlečka kavkaških borovnic pred UV-A in UV-B sevanjem je bil opažen pri in vitro modelih človeških keratinocitov (ena od vrst epidermalnih celic). Zaščitni učinek je bil izražen z omejevanjem oksidacije lipidov, poškodbami DNA in zmanjšanjem ravni reaktivnih vrst kisika in dušika v celičnih kulturah. Ta učinek so potrdili češki znanstveniki z univerze Palacký v študiji in vivo na brezdlakih miših, katerih prehrana je bila dopolnjena z 10% dodatkom sadnega izvlečka kovačnika, kar je povzročilo delno zaščito pred UV-B sevanjem.

Priporočen članek:

Highbush borovnica - zdravilne lastnosti, kalorije, vitamini

Kamčatska jagoda lahko zaščiti pred radioaktivnim sevanjem

Študija kitajskih znanstvenikov je pokazala, da so antocianini, izolirani iz jagod haskapa, ki so jih dva tedna dajali miši želodčno želodčno, pokazali radioprotektivni učinek na celotno telo.

Kamčat jagodičja - antibakterijske lastnosti

Presejanje sadnih izvlečkov je pokazalo protimikrobno delovanje proti več pogostim patogenim bakterijam4, kot so Escherichia coli, stafilokok (Staphylococcus epidermidis), fekalni streptokok, davica korineus, senena palica, Campylobacter, razdeljeni meningitis Streptococcus mutans.

Jagoda Kamčatka - uporaba v kuhinji

Temno mornarsko modra, prekrita z voščeno prevleko jagod je sladko-kisla, kot nalašč za uživanje surovih, pa tudi za konzerviranje, sušenje ali zamrzovanje. Uporaba tega sadja v živilski industriji vključuje proizvodnjo marmelad, vina, sladkarij in jogurtov, namenjenih predvsem japonskemu trgu. Omejitev povečanja industrijske pridelave sadja so visoki stroški njihovega pridobivanja, povezani z ročno trgatvijo (možnosti mehanske trgatve so omejene).

Priporočen članek:

Maqui jagoda: koristi za sadje in sok maqui

1. Jurgoński A, Juśkiewicz J, Zduńczyk Z. Ekstrakt bogate antocianine iz kamniških kovačnikov poveča encimsko aktivnost v črevesju in izboljša nenormalno presnovo lipidov in glukoze pri podganah. Prehrana 2013 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23422536

2. Rajnochová Svobodová A, Galandáková A et al.Učinki peroralnega dajanja jagod vrste Lonicera caerulea na škodo, povzročeno z UVB, pri miših SKH-1. Pilotna študija. Photochem Photobiol Sci 2013, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23896761

3. Zhao H, Wang Z, Ma F et al. Zaščitni učinek antocianina iz Lonicera caerulea var. edulis o sevanju povzročenih poškodbah miši. Inter J Molecular Sci 2012 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23109882

4. Raudsepp P, Anton D, Roasto M et al. Antioksidativne in protimikrobne lastnosti modrega kovačnika (Lonicera caerulea L.), sibirske rabarbare (Rheum rhaponticum L.) in nekaterih drugih rastlin v primerjavi z askorbinsko kislino in natrijevim nitritom. Food Control 2013 http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713512005567

5. Kula M., Krauze-Baranowska M., Jagoda Kamczacka (Lonicera caerulea L.) - trenutno stanje fitokemijskih raziskav in biološke aktivnosti, Postępy Phytoterapii 2016, št. 2

6. https://haskap.ca/health-benefits-2/