Čeprav trenutna prehranska priporočila kažejo na zmanjšanje vnosa nasičenih maščob, obstajajo razlike v kokosu. Čeprav je res, da je vrsta maščobe nasičena, je v večini kratka veriga. Ta kemijska kakovost ji daje posebnost, da je vrsta maščobe, ki ne potrebuje veliko prebavnega dela, tako da sta njena asimilacija in uporaba hitrejša.
Kolikor tako maščobe kot kalorij zaužijemo zmerno (384 kalorij na 100 gramov svežega kokosa), jih lahko naše telo dobro porabi.
Svež kokos je bogat z vlakninami, zagotavlja beljakovine in sladkorje. Kar zadeva njegove minerale, izstopajo kalcij, magnezij, selen in kalij, med vitamini pa je folna kislina.
Kokosov olje vsebuje tekočino (kokosova voda), zelo primeren kot pijača za hidratacijo, je malo kalorij, njegova sestava pa je drugačna od kokosove kaše. Ne vsebuje maščobe in vseh hranil v kaši na splošno je zelo malo kokosove vode.
Glede suhega ali naribanega kokosa so hranila koncentrirana, na primer poraba energije se poveča s 384 na 633 kalorij v 100 gramih, njegova rastlinska maščoba pa doseže 62 gramov.
Ljudje z visoko raven holesterola in trigliceridov naj se izogibajo uživanju, pa tudi osebe s prekomerno telesno težo. Nasprotno, za starejše, katerih vnos hrane je običajno zmanjšan, je nariban kokos dobro živilo za dopolnjevanje obrokov in sladic.
Vir: www.DiarioSalud.net
