Marmelada - hranilna vrednost in vrste. Kako izbrati dobro marmelado?

Marmelade marsikdo od nas pozna in jim je všeč. Paleta marmelad je izredno široka: marmelada z enim sadjem, več sadja, z nizko vsebnostjo sladkorja ali morda z veliko sladkorja? Izbrati kakovostno marmelado je res težko. Preverite, koliko kalorij ima jagodna marmelada in še več!

Kazalo:

1. Marmelada - so marmelade zdrave?
2. Marmelada iz črnega ribeza - kalorije, hranilne vrednosti
3. Marmelada - vrste marmelad
4. Jagodna marmelada - kalorije, hranilne vrednosti
5. Jam - aplikacija
6. Češnjeva marmelada - kalorije, hranilne vrednosti
7. Kako izbrati dobro marmelado?
8. Slivova marmelada - kalorije, hranilne vrednosti

Marmelada je izdelek, ki ga dobimo v procesu kuhanja svežega, zamrznjenega ali pasteriziranega sadja z dodatkom sladkorja, želirja in konzervansov ter naravnih arom in barvil.

Po pridobitvi želene gostote sadno maso pasteriziramo pri 100 ° C in jo damo v enotno embalažo (najpogosteje v kozarce s pokrovom), ki jo privijemo. Marmelada v kozarcih se ponovno pasterizira v tunelu za pasterizacijo z razpršilom za vročo vodo ali vročo vodo in potopi v vročo vodo.

Sadje, ki se uporablja za pripravo marmelad, mora biti zdravo, zrelo, nepoškodovano, očiščeno in brez neužitnih delov.

Marmelada - so marmelade zdrave?

Proizvodnja marmelad, pa tudi sadnih sokov, konzerv in konzerv je urejena z zakonom. Uredba določa, da mora biti marmelada iz sadja in določa, katere dodatke ji lahko dodamo.

Žal so marmelade visokokalorični izdelki. Za visoko sladkane marmelade s podobno vsebnostjo vitaminov in mineralov kot marmelade z nizko vsebnostjo sladkorja je značilna večja kalorična vrednost. Razlika med njima je predvsem posledica večje vsebnosti saharoze.

Marmelade so predvsem vir vitamina C in polifenolov. Vendar je vsebnost teh hranil nižja od vsebnosti svežega sadja. Med marmeladami so najbogatejše s polifenoli so marmelade iz jagodičja, slive in črnega ribeza z nizko sladkanjem.

Marmelade v zmernih količinah lahko dodamo racionalni prehrani, vendar je ne smemo jesti prepogosto. Boljša rešitev so sveži sadni ali samopripravljeni sadni moussi.

Marmelada iz črnega ribeza - kalorije, hranilne vrednosti

Hranilna vrednost v 100 g marmelade iz črnega ribeza	nizko vsebnost sladkorja	z visoko vsebnostjo sladkorja
Kalorična vrednost	158 kcal	257 kcal
Beljakovine	0,5 g	0,5 g
Maščoba	0,1 g	0,1 g
Nasičene maščobne kisline	0,01 g	0,01 g
Mononenasičene maščobne kisline	0,0 g	0,0 g
Polinenasičene maščobne kisline	0,04 g	0,04 g
Holesterola	0,0 mg	0,0 mg
Ogljikovi hidrati	39,6 g	63,9 g
Vlakno	2,8 g	2,8 g
Saharoza	13,8 g	23,4 g
Minerali
Kalcij	14,0 mg (1% *)	14,0 mg (1%)
Natrij	1,0 mg (0,1%)	1,0 mg (0,1%)
Fosfor	20,0 mg (3%)	21,0 mg (3%)
Kalij	119,0 mg (3%)	120,0 mg (3%)
Železo	0,4 mg (4%)	0,4 mg (4%)
Magnezij	7,0 mg (2%)	7,0 mg (2%)
baker	0,05 mg (6%)	0,05 mg (6%)
Vitamini
Vitamin B1	0,022 mg (2%)	0,022 mg (2%)
Vitamin B2	0,011 mg (1%)	0,011 mg (1%)
Vitamin B6	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Niacin	0,12 mg (0,8%)	0,12 mg (0,8%)
Vitamin B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Folije	1,1 µg (0,3%)	1,1 µg (0,3%)
Vitamin C	29,3 mg (33%)	32,3 mg (36%)
Vitamin A	5,0 µg (0,6%)	5,0 µg (0,6%)
Vitamin E	0,35 mg (4%)	0,36 mg (4%)

(*% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)

Hranilna vrednost: osnova IŻŻ: Tabele sestave in hranilne vrednosti hrane,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi Nutricion Standards of IŻŻ, 2017

Marmelada - vrste marmelad

Marmelade delimo glede na količino sadja, uporabljenega pri njihovi pridelavi, na eno sadno, dvoplodno in več sadno, glede na količino dodanega sladila, najpogosteje sladkorja, pa na visoko sladkane (ne manj kot 65%) nizko sladkane (od 25 do 50%).

Jagodna marmelada - kalorije, hranilne vrednosti

Hranilna vrednost v 100 g jagodne marmelade	nizko vsebnost sladkorja	z visoko vsebnostjo sladkorja
Kalorična vrednost	155 kcal	254 kcal
Beljakovine	0,3 g	0,3 g
Maščoba	0,2 g	0,2 g
Nasičene maščobne kisline	0,01 g	0,01 g
Mononenasičene maščobne kisline	0,03 g	0,03 g
Polinenasičene maščobne kisline	0,12 g	0,12 g
Holesterola	0,0 mg	0,0 mg
Ogljikovi hidrati	37,8 g	62,3 g
Vlakno	0,8 g	0,9 g
Saharoza	14,0 g	23,6 g
Minerali
Kalcij	13,0 mg (1% *)	13,0 mg (1%)
Natrij	1,0 mg (0,1%)	1,0 mg (0,1%)
Fosfor	12,0 mg (2%)	12,0 mg (2%)
Kalij	63,0 mg (2%)	64,0 mg (2%)
Železo	0,3 mg (3%)	0,3 mg (3%)
Magnezij	5,0 mg (1%)	5,0 mg (1%)
Cink	0,05 mg (0,5%)	0,05 mg (0,5%)
baker	0,06 mg (7%)	0,07 mg (8%)
Vitamini
Vitamin B1	0,013 mg (1%)	0,013 mg (1%)
Vitamin B2	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Vitamin B6	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Niacin	0,13 mg (1%)	0,13 mg (1%)
Vitamin B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Folije	1,6 µg (0,4%)	1,6 µg (0,4%)
Vitamin C	11,4 mg (13%)	11,5 mg (13%)
Vitamin A	1,0 µg (0,1%)	1,0 µg (0,1%)
Vitamin E	0,06 mg (1%)	0,06 mg (1%)

(*% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)

Prehranska vrednost: osnova IŻŻ: Tabele sestave in hranilne vrednosti,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutricionic Standards, 2017

Jam - aplikacija

Marmelade lahko jemo kot dodatek sendvičem, toastom, ovsenim kosmičem in jogurtom.Dodajajo se tudi pecivu: tortam, žemljicam, rogljičkom in francoskim zvitkom. So tudi dodatek palačinkam, vafljem, palačinkam ali palačinkam.

Češnjeva marmelada - kalorije, hranilne vrednosti

Hranilna vrednost v 100 g češnjeve marmelade	nizko vsebnost sladkorja	z visoko vsebnostjo sladkorja
Kalorična vrednost	155 kcal	262 kcal
Beljakovine	0,4 g	0,4 g
Maščoba	0,2 g	0,2 g
Nasičene maščobne kisline	0,04 g	0,04 g
Mononenasičene maščobne kisline	0,05 g	0,05 g
Polinenasičene maščobne kisline	0,06 g	0,06 g
Holesterola	0,0 mg	0,0 mg
Ogljikovi hidrati	37,5 g	63,9 g
Vlakno	0,4 g	0,5 g
Saharoza	13,1 g	23,6 g
Minerali
Kalcij	6,0 mg (1% *)	6,0 mg (1%)
Natrij	2,0 mg (0,1%)	2,0 mg (0,1%)
Fosfor	9,0 mg (1%)	10,0 mg (1%)
Kalij	68,0 mg (2%)	72,0 mg (2%)
Železo	0,1 mg (1%)	0,1 mg (1%)
Magnezij	4,0 mg (1%)	4,0 mg (1%)
Cink	0,05 mg (0,5%)	0,06 mg (0,5%)
baker	0,06 mg (7%)	0,07 mg (8%)
Vitamini
Vitamin B1	0,022 mg (2%)	0,023 mg (2%)
Vitamin B2	0,027 mg (2%)	0,028 mg (2%)
Vitamin B6	0,01 mg (1%)	0,01 mg (1%)
Niacin	0,18 mg (1%)	0,19 mg (1%)
Vitamin B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Folije	0,7 µg (0,2%)	0,8 µg (0,2%)
Vitamin C	2,7 mg (3%)	2,8 mg (3%)
Vitamin A	18,0 µg (2%)	19,0 µg (2%)
Vitamin E	0,06 mg (1%)	0,06 mg (1%)

(*% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)

Prehranska vrednost: osnova IŻŻ: Tabele sestave in hranilne vrednosti,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutricionic Standards, 2017

Kako izbrati dobro marmelado?

Pri izbiri marmelade bodite pozorni na njeno sestavo, krajši je seznam sestavin, marmelada je boljša.

Preberite tudi: Oznake na živilskih izdelkih: katere podatke je treba iskati na embalaži?

Najboljša izbira so marmelade, katerih 100 g je pridelanih iz 100 g sadja, t.i. marmelade 100%. Marmelade lahko kupite tudi iz organskih sestavin, te marmelade so zagotovo boljša izbira, vendar je njihova cena višja.

Marmelade z nizko vsebnostjo sladkorja bodo veliko boljše kot marmelade z veliko sladkorja in tiste brez konzervansov.

Preberite tudi: Konzervansi, barvila, sredstva za izboljšanje - omejujte kemične dodatke v hrani

Slivova marmelada - kalorije, hranilne vrednosti

Hranilna vrednost v 100 g slivove marmelade	nizko vsebnost sladkorja	z visoko vsebnostjo sladkorja
Kalorična vrednost	154 kcal	253 kcal
Beljakovine	0,3 g	0,3 g
Maščoba	0,1 g	0,1 g
Nasičene maščobne kisline	0,03 g	0,03 g
Mononenasičene maščobne kisline	0,01 g	0,01 g
Holesterola	0,0 mg	0,0 mg
Ogljikovi hidrati	37,9 g	62,1 g
Vlakno	0,8 g	0,8 g
Saharoza	12,9 g	22,6 g
Minerali
Kalcij	8,0 mg (1% *)	8,0 mg (1%)
Natrij	1,0 mg (0,1%)	2,0 mg (0,1%)
Fosfor	10,0 mg (1%)	10,0 mg (1%)
Kalij	102,0 mg (3%)	10,0 mg (1%)
Železo	0,2 mg (2%)	0,2 mg (2%)
Magnezij	4,0 mg (1%)	4,0 mg (1%)
Cink	0,06 mg (0,5%)	0,07 mg (0,5%)
baker	0,06 mg (7%)	0,06 mg (7%)
Vitamini
Vitamin B1	0,029 mg (2%)	0,029 mg (2%)
Vitamin B2	0,019 mg (1%)	0,019 mg (1%)
Vitamin B6	0,02 mg (2%)	0,02 mg (2%)
Niacin	0,24 mg (2%)	0,24 mg (2%)
Vitamin B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Folije	0,3 µg (0,1%)	0,3 µg (0,1%)
Vitamin C	1,3 mg (1%)	1,3 mg (1%)
Vitamin A	24,0 µg (3%)	24,0 µg (3%)
Vitamin E	0,42 mg (4%)	0,42 mg (4%)

(*% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)

Prehranska vrednost: osnova IŻŻ: Tabele sestave in hranilne vrednosti,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutricionic Standards, 2017

Priporočen članek:

Domači izdelki za zimo: okusni in zdravi O avtorici Marzeni Masni, dieti SOS Diet, prehrana, Varšava Diplomirana dietetičarka na Varšavski univerzi za znanosti o življenju. Strokovne izkušnje si je nabrala v dietetičnih klinikah, v vrtčevskem kompleksu glavnega mesta Varšave in v varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja s sodelovanjem na konferencah o pravilni prehrani ter prehranski preventivi in ​​dietetični terapiji bolezni. Trenutno je dietetik pri SOS Diet, prehranski prehrani, kjer se ukvarja s prehranskimi nasveti za stranke, ustvarja recepte, pripravlja jedilnik in nadzira kakovost obrokov.

Preberite več člankov tega avtorja