"Vzemite iz narave tisto, kar najbolj potrebujete" - pogovarjamo se z Małgorzato Kaczmarczyk, zeliščarko

Małgorzata Kaczmarczyk živi na podeželju v kraju Beskid Wyspowy in se vsak dan ukvarja z zbiranjem in pripravo zelišč - kot poparki, sestavine za domača zdravila in celo večerje ali kozmetiko. Nekoč pa je živela povsem drugačno - mestno - življenje. Z avtorjem knjige "Zelišča za okus, zdravje in lepoto" se pogovarjamo o tem, kako uporabljati zelišča v svojem domu, kje se o njih naučiti in o največjih zeliščnih odkritjih.

• Kdaj se je pojavilo vaše zanimanje za zelišča? Kako se je zgodilo, da se je ženska, ki je dolga leta živela in delala v mestu, odločila zapustiti službo, se preseliti na podeželje in začeti povsem drugačno življenje?

Małgorzata Kaczmarczyk: Želja, da bi bil blizu naravi, mi je bila vedno od nekdaj. Kot otrok sem hodila k babici na počitnice. V bližini gozda je imela leseno hišico, ki sem jo zjutraj zapustil po prebujanju v pižami. Vse obroke smo jedli v gazebi, v gozdu nabirali borovnice, maline in gobe, na jarku gradili kamnite jezove, ležali v travi in ​​se namakali v lužah. Čas je tekel drugače, kot najstnica sem šla sama k babici počivat, potem pa skupaj z otroki. Ko sem bil odrasel in sem začel imeti zdravstvene težave, sem vedel, da moram v življenju nekaj spremeniti, kajti bolezen nam vedno pokaže, ko naše telo ni srečno, ko mu kaj primanjkuje. Zapustil sem službo in začel iskati, kaj želim početi. Hkrati so mož in otroci začeli hoditi k njegovi družini na obisk k stričevi kmetiji. Všeč mi je bil vetrovni, gorski teren in rastline, ki so rasle po travnikih in gozdovih. Začel sem fotografirati rastline in iskati njihova imena, izkazalo se je, da so nekatere zdravilne rastline. In tako se je začelo - našel sem podiplomski študij v Krakovu - gojenje in predelava zelišč ter zdravilnih in alternativnih rastlin. Končal sem jih in nekaj mesecev kasneje ustvaril spletni dnevnik - www.ziolowawyspa.pl. Hkrati smo od pokojnega strica kupili kmetijo in se odločili, da se bomo ustalili na podeželju.

• Kako se je vaša družina odzvala na idejo o selitvi?

Ko so se naša življenja spremenila, so bili moji otroci že polnoletni, vsak od njih je vedel, kaj želi početi, se profesionalno razvijal. Zato je bil pravi čas za spremembo, saj nismo uničili nobenega njihovega življenjskega načrta.

• Kakšen je povprečen dan zeliščarja?

Ko se poleti zbudim, odprem vrata in grem s kavo ven. Sedim pod staro lipo in v času cvetenja poslušam brenčanje čebel, petje ptic, ki jih imamo na pretek, saj kot moja babica živim blizu gozda. Po tem običajno odgovorim na elektronsko pošto in pišem članke ali zbiram gradiva za knjigo. Glede na to, ali piha veter ali ne, načrtujem fotografije, vidim, katere rastline so odcvetele, in si postavim urnik dela z zelišči za popoldan. Spadam v vrsto škrjanjcev, imam duševno aktivnost pred poldnevom, popoldan opravljam fizična dela, povezana z obdelavo nabranih zelišč, izdelovanjem mazil in krem, preverjanjem izvlečkov, filtriranjem. Dan zaključim s pospravljanjem delovnega mesta z rastlinami in branjem knjige ali gledanjem filma.

• Uporaba zelišč - vemo, da pomagajo pri kašlju, izcedeku iz nosu, vendar lahko navedete druge - bolj nenavadne uporabe? Katere lastnosti zelišč še ne poznamo?

Uporab zelišč je veliko, morda pa bom omenil najbolj uporabna, ker nisem vedel, da se lahko z njihovo pomočjo hitro znebimo bolečin po opeklinah, pospešimo celjenje ran, ekcemov. Veliko je zelišč, ki vsebujejo baktericidne in fungicidne spojine, običajno na vsakem sprehodu po travniku ali v gozdu najdemo več rastlin s tem učinkom. Obstajajo tudi rastline, ki jih lahko drgnete proti nam, da se izognete komarjem.

Pred kratkim sem razvoj herpesa na ustnicah zaviral z večkratnim drgnjenjem soka zelo priljubljene rastline, ki je tansy.

Na primer ne vemo, da za viruse ni zdravila, obstajajo pa rastline, ki lahko ustavijo širjenje virusa v našem telesu, vključno z že zelo priljubljeno ingverjevo korenino, bezgovim sadjem, trpotcem in številnimi drugimi .

• Kako mislite, da zelišča delujejo v kozmetiki, kaj menite o nedavno priljubljeni naravni kozmetiki?

Imam občutljivo kožo in morala sem uporabljati skrbno izbrano kozmetiko, da nisem alergična. Odkar sem jih začel izdelovati sam, sem opazil, da je malo krem, ki bi me lahko senzibilizirale. Mislim, da je povzročil zavrnitev številnih komponent, ki jih ne uporabljam v kozmetiki, zanašam se le na hladno stiskana olja, konzervanse za otroke in eterična olja, ne pa na dišave. Prav tako izdelujem rastlinske izvlečke iz lastnih pridelkov ali divjih zelišč. Vsakdo se lahko ukvarja z naravno kozmetiko, ni težko, le naučiti se morate osnovnih pravil, na primer emulgiranje vodne in oljne faze, uporaba pravih olj, in kar je pomembno - za izdelavo take kozmetike vam ni treba živeti na podeželju. Naše zeliščne prodajalne so dobro založene in pozimi tudi sam uporabljam sušne rastline, če kaj zamudim.

• Ali lahko navedete dokaj enostaven in učinkovit recept za domačo kozmetiko (najdem ga v vaši knjigi, tukaj ga ni treba vnesti v celoti, ampak prosimo, navedite konkretnega)?

Mislim, da bi bilo najlažje narediti piling telesa, ki bo hkrati mazal kožo.

Recept za domač jelkin olupek

Jelov piling se ogreje in pozitivno vpliva na vse kožne spremembe, pomirja revmatične bolečine.

Sestavine:

• 200 g morske soli
• 120 ml oljnega macerata iz jelovih iglic (lahko borov ali smrekov)
• neobvezno: nekaj kapljic eteričnega olja jelke

Način priprave:

1. Drobno rezane iglice jelke, pokapajte z alkoholom, pustite eno uro v zaprtem kozarcu. 1: 1 prelijte s toplim oljem, npr. Sončničnim oljem.

2. Hranite v toplem in temnem prostoru, občasno premešajte.

3. Po enem tednu filtrirajte.

4. Oljni macerat zmešajte s soljo, lahko dodate nekaj kapljic jelkovega olja.

• Si lahko povprečni prebivalec mesta privošči pripravo receptov, ki jih predlagate? Kje najti navedena zelišča? Ali niso težko dostopne?

Vsak lahko naredi svojo kozmetiko sam, ni težko, zelišča so na voljo v zeliščnih trgovinah, ni vam treba ustvarjati bolj zapletenih izvlečkov, saj jih bomo kupovali v trgovinah s kozmetičnimi vmesnimi proizvodi. Obstaja pa veliko pravil, da je bolje, da jih nekdo prenese na začetku, zato so lepotne delavnice postale priljubljene. Na njih prejmemo znanje na kratko in se tako izognemo napakam.

• Kako nabirati zelišča? Ali ni preveč nevarna naloga - navsezadnje lahko napaka vpliva na naše zdravje. Na kaj se je treba spomniti pri izbiri zelišč? Ali ste pozorni na različne dele njihove konstrukcije?

Vedno nabiramo samo tiste rastline, ki jih zagotovo poznamo. Na začetku sem jih spoznal po vonju, okusu in videzu. Preverimo razporeditev listov, rože. Poleg tega so ta osnovna zelišča očitna - vsi bodo poznali koprivo, ker bo pekla, kamilica, ker bo ob vtiranju zadišala po kamilici. Zaenkrat grem s pametnim telefonom in bodisi fotografiram razporeditev listov bodisi preverim, ali gre za gozdno čistilišče - na primer. Sem sredi iskanja zanj. Na Facebooku obstaja tudi skupina "Lovci na rastline" - lahko rastlino posnamete in zahtevate njeno identifikacijo, samo zapomnite si, da mora biti slika rastline, ki raste, ne pobrana in mora biti ostra. Prav tako se moramo zavedati, da nikoli ne nabiramo rastlin, ki jih ne potrebujemo, in jih naberemo le toliko, kolikor jih potrebujemo, jih ne potegnemo na zalogo. Z enega stojala lahko poberemo le 1/4 rastlin, z nožem se izognemo izruvanju. Doma ga takoj obdelamo ali posušimo.

• Katera zelišča so varna za otroke?

Vedno preverim knjigo prof. Ożarowski "Zdravilne rastline" in na spletni strani dr. Henryka Różański - www.rozanski.li, ali ima zelišče neželene učinke, ali ga lahko uporabljajo otroci? Zdravnik Różański pogosto daje odmerke otrokom. Zelišč je na pretek, težko je reči, katera so varna, morda pa so najbolj podporni bezg, jagode, rože črne češnje, bezgovi cvetovi, lipa, zlata rozga, regrat, slez, slez, zelišče koprive (v določenih odmerkih), trpotec suličasti. Seveda morate najprej prebrati o načinu predelave, kajti na primer plodove rovine in lile je treba najprej prevreti, da se uničijo neugodne spojine, ki se pod vplivom temperature razgradijo.

• Je priprava zelišč pretežka za povprečno zaposlenega?

Ni težko, toda najprej je potreben čas, da se seznanite z osnovnimi načeli obdelave. Vendar pa zelišča, kupljena v trgovini z zeliščnimi zdravili, zahtevajo samo pripravo infuzije ali odvarja, kar ni mučno. Obstajajo tudi že pripravljene mešanice in izvlečki, ki jih lahko uporabimo.

• Ali so zelišča lahko škodljiva in kdaj?

Lahko dobimo alergije na nekatera zelišča, na primer na kamilico, ki se lahko borijo proti alergijam, pa tudi piki. Med naslednja zelišča spadajo tudi: murva, ruta in šentjanževka, ki je izvrstno zelišče z zelo širokim spektrom delovanja. Vendar se moramo seznaniti tudi s tem, kdaj je ni mogoče uporabiti. Nekaterih zelišč se ne sme uživati ​​čezmerno, ampak le občasno, na primer navadna pitna kopriva lahko povzroči pomanjkanje vitamina B1 v telesu, zato ga je vredno dopolniti.

• Bi lahko navedli svoje sramno - glede na množico uporab in dejavnosti - zelišče, ki je prav tako lahko dostopno vsem?

Moja sramna zelišča so gavez in šentjanževka. Oba sta sicer nekoliko kontroverzna, a delujeta popolnoma. Vsako pomlad in jesen izkopljem korenino gavje in pripravim glicerinsko-alkoholni macerat za uporabo v mazilih za bolečine in regeneracijo hrbtenice, kolenskih sklepov in teniškega komolca. Iz listov in cvetov pripravim ocetni macerat na osnovi jabolčnega kisa - z dodatkom tansy je odličen za otekanje nog, bolečine, podplutbe (dodatno z rožo arnike).

Iz gavez in šentjanževke izdelujem kozmetične izvlečke, ki jih uporabljam kot del vodne faze v kremi, saj pomagajo vlažiti kožo.

Gafije ne smemo uporabljati interno zaradi pirolizidinskih alkaloidov, ki jih najdemo v njih in dolgoročno poškodujejo jetra. Ampak vedno imam majhen kozarec izvlečka glicerinovega korena v primeru utrujajočega, suhega kašlja. Nič se ga ne more tako hitro znebiti, dovolj sta 2 žlički 2-3 dni na dan in na kašelj lahko pozabimo. Šentjanževka pa je izvrstno zelišče za zunanjo uporabo - ima močan analgetični učinek, celi rane in opekline, vendar se moramo zavedati, da če ga uporabljamo na koži, ga ne smemo izpostavljati sončni svetlobi, saj je šentjanževka fotosenzibilna rastlina.

• Ali lahko navedete svoj največji zeliščni uspeh? Na katero bolezen so zelišča delovala?

Takšnih čarov imam več. Vsekakor je delovanje alkoholnega izvlečka leske, šentjanževke, gavže - takoj se je spopadlo z opeklinami. Uspeh ima tudi moje mazilo za bolečino - gavez, šentjanževka, smola, topol in propolis. Vsak izvleček pripravim posebej in jih skupaj zmešam v pravih razmerjih, rezultat je mazilo, ki me vedno osupne s svojo močjo. Namenjen je revmatičnim bolečinam, nevralgiji, vendar se je pred kratkim ukvarjala tudi z mojim sinusnim glavobolom. Bil sem res presenečen nad tem. Imam tudi še en popoln izdelek - mešanico, sestavljeno iz lastno pripravljenega propolisa in živorodnega soka - je sposoben pregnati okužbo, ki se začne.

• Ali menite, da so zelišča varno dopolnilo konvencionalni medicini?

Vsekakor da, ampak najprej morate malo prebrati o njih, da boste vedeli, v kakšnih količinah jih boste uporabili, kako pripraviti macerate, kako se zaščititi pred patogeni.

Pri založbi Samo Sedno je izšla knjiga Małgorzate Kaczmarczyk "Zelišča za okus, zdravje in lepoto". Poradnikzdrowie.pl je medijski pokrovitelj te knjige. Priporočamo!