Aronija vsebuje veliko vitaminov, mineralov in drugih zdravilnih snovi. Med drugim varujejo proti raku, hipertenziji in očesnim boleznim. Preizkusite recepte za aronije iz konzerv: marmelado, pire in konzervo ter marmelado in žele.
Recepti za konzerviranje aronije so še posebej uporabni od sredine avgusta do septembra. V tem času je treba nabirati plodove aronije. Sveže sadje je precej trpkega okusa. Da bi ga ublažili, lahko sadje zamrznemo v zamrzovalniku 48 ur. Pozneje so pripravljeni pripraviti konzerve, katerih hranilne vrednosti ni mogoče preceniti. Aronija je bogata z antioksidanti, ki ščitijo pred rakom, bioflavonoidi, ki zmanjšujejo tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja, pa tudi z mnogimi vitamini, minerali in vlakninami.
Aronija - konzerve. Posušene jagode aronije
Posušena aronija vsebuje minerale, veliko zgoščenih vlaknin in sladkorja ter antioksidante. Po drugi strani pa ne vsebuje vitamina C. Med sušenjem se pod vplivom svetlobe razgradi ali pri visoki temperaturi pečice odmre.
Obstaja več načinov sušenja aronije. Sadje lahko postavite v ventilatorsko pečico s temperaturo 50-70 stopinj C. Sušenje traja najmanj tri ure. Drug način je, da aronijo položite na aluminijasto folijo za živila, nato pa jo položite na navaden grelec ali radiator, poleti pa na sonce.
Suho sadje shranjujte v pločevinastih ali plastičnih škatlah ali zaprtih kozarcih. Topel čaj iz posušene aronije lahko pripravite pozimi zvečer.
Aronija - konzerve. Aronijev pire
Pire bo obdržal čim več vitaminov, ki jih vsebuje aronija: PP, B2, B9 (t. I. Folna kislina) in E, predvsem pa vitamin C, ki je zelo občutljiv na termično obdelavo. kuhajo v lastnem soku in pokrito. Po izdelavi pireja ga ne smemo več kuhati, da ne bi povečali izgube askorbinske kisline.
Da bi ohranili še več vitamina C, pireja ni mogoče pasterizirati. Potem pa morate dodati veliko sladkorja, kar pomeni, da bo zelo kaloričen. Poleg tega ni primeren za dolgo skladiščenje.
To vam bo koristiloRecept za pire iz aronije
Za pripravo pireja iz aronije boste potrebovali 1 kg sadja in po možnosti 20 g sladkorja.
Oprane in posušene jagode aronije damo v lonec ali ponev z debelim dnom. Pokrijemo in nekaj minut segrevamo na majhnem ognju, posodo večkrat stresemo, da se sadje ne drži na dnu. Nato nekoliko ohlajeno sadje podrgnite skozi zažgano sito. Nastali masi dodamo sladkor, ga premešamo in segrejemo, vendar ne zavremo več. Vročo zmes damo v oprane in oparjene kozarce, nato pa jih dobro zapremo.
Naslednji korak je pasterizacija. Na dno lonca položite čisto krpo, nanjo položite kozarce in nato vodo prelijte na 3/4 njihove višine. Kozarci naj vrejo 15 minut. Po tem času jih vzamemo iz lonca in postavimo na glavo.
Preberite tudi: ZDRAVSTVENI POKROV aronije. Aronija recept. Kakšne zdravstvene koristi ima aronija? Rowan: zdravstvene lastnosti. Kako jesti RowanAronija - konzerve. Aronija iz marmelade
Marmelada je pripravek iz celega ali narezanega sadja, suspendiranega v polkoaguliranem želeju. Konzervans tukaj je sladkor, ki se v kombinaciji s pektini, ki jih vsebuje sadje, tvori žele. Ravno zaradi visoke vsebnosti sladkorja so marmelade precej kalorične. Seveda lahko pripravite tiste z nizko vsebnostjo sladkorja, vendar jih je treba pasterizirati. Poleg tega zahtevajo dolgo kuhanje, zato običajno popolnoma izgubijo vitamin C. Da bi skrajšali čas kuhanja in tako zadržali več vitamina C, lahko uporabimo želatinske pripravke z zgoščevalnimi lastnostmi. Na žalost vsebujejo konzervanse in jih zato ni priporočljivo. Poleg tega te vrste pripravkov niso nizkokalorične. Poleg tega marmelade ohranjajo vlaknine in mineralne soli, ki jih vsebuje sadje.
To vam bo koristilo
Recept za marmelado iz aronije
Za pripravo marmelade iz aronije boste potrebovali: 1 kg sadja, 50 g sladkorja in pol kozarca vode (ali aronijinega soka).
Oprano in izbrano sadje damo v ponev, ga pokrijemo s sladkorjem in segrevamo približno ducat minut na majhnem ognju. Nato dodajte pol kozarca vode (ali aronijevega soka) in kuhajte, dokler marmelada ne dobi prave konsistence. Nastalo maso damo v ožgane kozarce in jih napolnimo do roba odprtine. Nato kozarce dobro privijte in jih obrnite na glavo, da se ohladijo.
Recept za marmelado iz aronije (z nizko vsebnostjo sladkorja)
Operite in posušite 1 kg aronije. Nato jih dajte v ponev z 1 g sladkorja in občasno previdno mešajte, kuhajte približno 20 minut. Nato dajte v kozarce in pasterizirajte 15 minut pri 90 stopinjah C.
Spoznajte zdravstvene lastnosti aronije
Aronija - konzerve. Aronijev džem
Marmelada je sadje ali njihovi deli, kuhani / ocvrti v debelem sirupu.Tako kot marmelade izgubijo vitamin C. Vendar ohranijo mineralne soli in vlaknine. Poleg tega so zaradi visoke vsebnosti sladkorja precej kalorični. Aronijeva marmelada je konkurenca brusnični marmeladi, saj ne deluje le kot dodatek sladicam, ampak tudi na primer v mesu in sirih.
To vam bo koristiloMarmelada iz aronije - recept
Za pripravo marmelade iz aronije boste potrebovali 1 kg sadja in 1 kg sladkorja.
Oprano in odcejeno sadje damo v skledo, ga prekrijemo s sladkorjem in odstavimo za 8-10 ur. Po tem času ga dajte v ponev in pražite 5 minut na majhnem ognju. Nato odstavimo, da se ohladi. 5-minutno segrevanje ponovimo še 3-4 krat (pri vsakem hlajenju se sadje počasi nasiči s sladkorjem). Po zadnjem segrevanju vroče konzerve dajte v oparjene kozarce in jih tesno zaprite.
Aronija - konzerve. Marmelada iz aronije
Marmelada je sadni pire z dodanim sladkorjem, ki se ob segrevanju zgosti. Za popestritev okusa lahko marmelado aronije obogatimo z drugim sadjem, npr. Jabolko in limonino lupinico.
To vam bo koristiloRecept za marmelado iz aronije
Za pripravo marmelade boste potrebovali: 1 kg aronije in jabolk, 1 kg sladkorja, 1 kozarec vode in limonino lupino.
Jabolka operemo, olupimo, narežemo na četrtine, izrežemo gnezda semen in nato skupaj s plodovi aronije, kuhamo, pokrito, z dodatkom vode. Nato jih podrgnite ali zmešajte, dodajte sladkor in ga občasno premešajte, da se zgosti, da se zgosti. Na koncu segrevanja dodajte lupino očiščene in poparjene limone, da bo marmelada imela prijetno aromo. Pripravljeno maso damo v vroče kozarce, jih zapremo, postavimo na glavo in odstavimo, da se ohladi.
Aronija - konzerve. Aronijev žele
Žele je narejen iz sadnega soka, ki vsebuje veliko pektinov, in koncentriran s sladkorjem. Zato je aronija zelo dobra surovina. Vredno je vedeti, da ima manj zrelo sadje največ želejevskih lastnosti, saj je v njem, ko dozori, vse manj pektinskih spojin.
Naredi to nujnoRecept za žele iz aronije
Za pripravo želeja iz aronije boste potrebovali 1,5 kg ne preveč zrelega sadja in 70 sladkornih plazilcev.
Oprane in izbrane plodove aronije zdrobite s pestičem, jih dajte v ponev in zavrite 10 minut. Nato sok precedimo in vlijemo v drugo ponev. Dodamo mu sladkor in ga počasi segrevamo, vendar ne dlje kot 20 minut. Pripravljen, vroč žele lahko vlijemo v kozarce. Nato jih zaprite, postavite na glavo in pustite, da se ohladijo.
Preostalo kašo aronije lahko prelijemo z vodo, zavremo, odcedimo in uporabimo za pripravo napitka ali želeja.
Priporočen članek:
Ali se prehranjujete zdravo?
