"Večina nas sliši, da prehranjevanje hitro spodbuja prekomerno uživanje hrane in debelost, nekatere raziskave pa so podprle to idejo, " je povedal vodja avtorja študije dr. Alexander Kokkinos.
Toda biološki dokaz je bil neznan biološki dokaz, da je miren obrok boljši za nadzor apetita, povedala sta ekipa Kokkinos, Medicinska šola v Atenah v Grčiji in Imperial College London v Združeno kraljestvo
Da bi ga preučevali, so avtorji 17 zdravim moškim rekli, da pojedo velikodušno porcijo sladoleda v dveh različnih situacijah: v eni, v dveh porcijah v 5 minutah; v drugem pa v majhnih porcijah 30 minut.
Čeprav se občutek sitosti in lakote v obeh skupinah ni razlikoval, je skupina ugotovila, da so moški, ko so jedli počasi, utrpeli povišanje v krvi dveh hormonov - peptida YY (PYY) in peptida, podobnega glukagonu tipa 1 (GLP-1) - tri ure po zaužitju sladoleda.
PYY in GLP-1 se sproščata v prebavnem traktu kot znak "sitosti" za možgane, kar zmanjšuje apetit in vnos kalorij.
Rezultati, odobreni za objavo v Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, podpirajo splošno modrost, da je treba hrano zaužiti.
Nekatere prejšnje raziskave so pokazale, da si ljudje, ko si vzamejo čas za žvečenje hrane in uživanje, navadno porabijo manj kalorij kot takrat, ko isto hrano pojedo s polno hitrostjo.
A razlogi za to razliko niso znani.
"Naša raziskava ponuja potencialno razlago razmerja med prehranjevanjem in prekomernim uživanjem, saj pokaže, da bi hitrost, s katero človek poje, spremenila sproščanje črevesnih hormonov, ki možganom sporočajo, da morate prenehati jesti, " je dejal. Kokkinos
Rezultati so še posebej pomembni, ko se veliko ljudi odloči za hitro hrano in jedo v naglici, je dodal avtor. Študija kaže, da bi zmanjšanje hitrosti med obrokom ugodno nadziralo apetit in na koncu tudi težo.
To je možno pojasnilo za "opozorilo, ki so nam ga dali kot otroci, da" uživanje hrane vas debeli ", je zaključil Kokkinos.
Vir: www.DiarioSalud.net
