5 živil od škodljivih do zdravih

Hrana, ki je bila prej škodljiva, vendar je zdaj zdrava v skladu s prehranskimi smernicami in priporočili.

- Jajca, mlečni izdelki, krompir, margarina ali surovi oreški so nekatera živila, katerih uživanje ni samo prenehalo veljati za škodljivo, ampak je potrebno za ohranjanje dobrega zdravja.

Jajce je bilo odstranjeno iz prehranskih smernic, ker so verjeli, da je njegova visoka vsebnost holesterola slaba za srce. Trenutno je znano, da so tako jajca kot piščančja jetra in školjke odličen vir beljakovin, zdravih maščob ter različnih vitaminov in mineralov.

Obstojne trans maščobe v margarini so povečale tveganje za koronarno srčno bolezen. Zato so v prehranskem sektorju začeli proizvajati ne le margarino brez maščob, ampak margarine rastlinske maščobe, ker zmanjšuje tveganje za koronarno srčno bolezen.

Zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov krompir prav tako ni užival dobrega slovesa. Vendar lahko ogljikove hidrate pretvorimo v prehranske vlaknine, ta zelenjava pa je bogata tudi z vitaminom C, vitamini skupine B in elementi v sledovih.

Da bodo mlečni izdelki koristni za zdravje, je treba izbrati takšne, ki vsebujejo malo maščob in niso nasičene. Med njegovimi pozitivnimi vidiki je visoka vsebnost beljakovin in kalcija.

Končno je raziskava, objavljena v britanskem časopisu Nutrition, pokazala, da uživanje surovih oreščkov zmanjšuje smrt zaradi srčno-žilnih bolezni, koronarne bolezni srca in nenadne srčne smrti. Očitno so maščobe oreščkov v nasprotju s tem, kar so verjeli, zdrave in vsebujejo tudi beljakovine, vlakna in mikrohranila. Orehovo maslo, kot je arašidovo maslo, je odličen vir beljakovin, vlaknin, vitamina B6 in magnezija.

Syda Productions