Listi špinače delujejo proti raku in ščitijo pred aterosklerozo. Zdravilne lastnosti špinače so posledica betakarotena, vitamina C in luteina - znanih antioksidantov. Poleg tega je špinača bogata s kalijem, železom in folno kislino.
Špinača je zelenjava, katere lastnosti in hranilne vrednosti so bile znane že v stari Perziji, od koder verjetno prihaja. V 7. stoletju je vladar Nepala špinačo poslal kot darilo na Kitajsko, zato so zelenjavo poimenovali "perzijsko zelišče".
V 11. stoletju so ga Mavri prepeljali v Španijo in od takrat je znan kot "španska zelenjava". V 16. stoletju je Catherine de Medici, ki je zapustila Firence, da bi se poročila s francoskim kraljem, vzela s seboj lastne kuharje, ki so si pripravili špinačo tako, kot ji je bilo všeč, in od tod tudi izraz za jedi na špinači - na florentinskem.
Kazalo:
- Špinača - lastnosti proti raku
- Špinača za slabokrvnost?
- Špinača znižuje krvni tlak
- Špinača - hranilne vrednosti
- Lastnosti špinače - hujšanje
- Špinača in nosečnost
- Špinača - kontraindikacije
- Špinača - uporaba v kuhinji
- Špinača - izbira in shranjevanje
Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5
Preberite tudi: Zelene solate - kaj morate vedeti o njih? Dieta z anemijo bogata z železom - tedenski meni Recepti za jedi, bogate s folno kislinoŠpinača - lastnosti proti raku
Študije so potrdile, da listi špinače delujejo proti raku in ščitijo pred aterosklerozo. Za to so zaslužni beta-karoten, vitamin C in lutein - znani antioksidanti, ki jih je v špinači veliko.
Špinačo naj jedo ljudje pod stresom, ker je vir magnezija. Ta element ima velik vpliv na delovanje živčnega sistema, znatno zmanjša občutljivost na stres in ima pomirjujoče lastnosti. Preprečuje tudi glavobole in omotico.
Špinača za slabokrvnost?
Špinača velja za zakladnico železa, ki jo priporočamo za zdravljenje slabokrvnosti. Medtem rastlinski proizvodi (vključno s špinačo) kot vir železa sploh ne delujejo. V govedini je podobna količina železa kot špinača, vendar le 1 odstotek prve in 20 odstotkov govedine.
Špinača znižuje krvni tlak
Listi špinače vsebujejo veliko kalija, ki znižuje kalij, zato jih morajo jesti ljudje s hipertenzijo. Poleg tega kalij z magnezijem uravnava delovanje srca.
Vredno vedetiHranilne vrednosti špinače (na 100 g)
Energijska vrednost - 23 kcal
Skupne beljakovine - 2,9 g
Maščobe - 0,4 g
Ogljikovi hidrati - 3,6 g (vključno s preprostimi sladkorji 0,4)
Vlaknine - 2,2 g
Vitamini
Vitamin C - 28,1 mg
Vitamin B6 - 0,2 mg
Folna kislina - 7 µg
Vitamin A - 1 ie
Vitamin E - 0,12 mg
Vitamin K - 4,4 µg
Minerali
Kalcij - 99 mg
Železo - 2,7 mg
Magnezij - 79 mg
Fosfor - 12 mg
Kalij - 558 mg
Natrij - 79 mg
Cink - 0,10 mg
Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco
Lastnosti špinače - hujšanje
Če ostanete v formi, špinačo vključite v svojo prehrano. Kalorij je malo: 100 g je 23 kcal. Poleg tega kalij in vitamini B, ki jih vsebujejo, sodelujejo pri izgorevanju ogljikovih hidratov in maščob ter pospešujejo metabolizem.
Znanstveniki z Univerze v Louisiani (ZDA) so ugotovili, da je pri hujšanju koristen tudi iz drugega razloga. V Journal of American College of Nutrition trdijo, da ekstrakt špinače vsebuje tilakoide - snovi, ki podaljšajo občutek sitosti (do 2 uri po obroku). Te spojine spodbujajo izločanje hormonov sitosti, ki upočasnijo prebavo maščob in zmanjšajo željo po prigrizku .²
Špinača in nosečnost
Zeleni listi so še posebej priporočljivi za nosečnice. V njih vsebovana folna kislina preprečuje okvare plodovega živčnega sistema. Poleg tega ščiti pred boleznimi srca in ožilja.
Špinača je bogata tudi z vitaminom K, ki ima pomembno vlogo pri strjevanju krvi, vitamini B, ki znižujejo holesterol, in vitaminom E.
Avtor: Time S.A
Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!
Izvedite več. Dobro je vedetiPopaj - močan sem, ker jem špinačo!
Ali ste vedeli, da so v prestolnici špinače Crystal City v Teksasu (ZDA) leta 1937 postavili spomenik v čast risarja E.C. Segar in njegov lik iz stripa in risanke Popaj? In to je za promocijo špinače v državah. Po predvajanju risank Popey se je prodaja zelenjave povečala za 33%. in verjeli so, da je samo ta smešni mornar rešil celotno ameriško industrijo špinače.
Špinača - kontraindikacije
Vrednost špinače zmanjša oksalna kislina v listih. Oksalati delujejo na telo z razkaljevanjem in so nekaterim škodljivi.
Špinače ne smejo jesti ljudje, ki trpijo zaradi ledvičnih kamnov, ker je kalcijev oksalat, ki je tvorjen z vezavo kalcija z oksalno kislino, gradnik ledvičnih kamnov.
Špinača - uporaba v kuhinji. Kako pripravljamo špinačo?
Kot pri večini zelenjave je tudi špinača najboljša. Zato je v sezoni bolje opustiti zamrznjeno hrano. Surova špinača je odlična za solate.
Kombinirajte ga s siri - modrim sirom, feta sirom, parmezanom ali sirom oscypek. Z njo se dobro ujemajo sadje - hruške, grozdje, jagode, citrusi. Solato prelijte z oljčnim oljem - tako boste povečali absorpcijo betakarotena in luteina.
Špinača v kombinaciji s sirom (npr. Modri sir) je odlična tudi za testenine (špagete ali peresnik). Če želite narediti omako, ne kuhajte listov! Izgubili bodo svojo vrednost in okus, kaj šele videz. Dušite jih na oljčnem olju s česnom in muškatnim oreščkom.
Če liste poškropite z limoninim sokom, bodo ohranili svojo živo zeleno barvo. Ne pozabite, da špinača med dušenjem znatno zmanjša prostornino, zato, če kuhate za več ljudi, kupite 1,5-2 kg.
Špinačni listi so tudi odličen nadev za cmoke, palačinke in pecivo iz peciva. V izven sezone kupujte zamrznjeno špinačo - razrezano ali bolje celo.
Špinača - izbira in shranjevanje
Špinača mora biti sveža. Med prevozom in skladiščenjem na toplem se večina hranil izgubi. Če je posušen, je bolje, da ga ne kupujete
Stebla špinače ne smejo biti rumena, listi pa morajo biti svetlo zelene barve.
Neoprano špinačo shranjujte v hladilniku, ohlapno zapakirano v folijsko vrečko - tako ne bo izgubila svoje hranilne vrednosti in bo približno 4 dni ostala sveža.
Kuhano špinačo porabimo v 24 urah.
Zamrznjena špinača zadrži večino hranil.
Špinača - priprava in postrežba
Špinačo je treba temeljito oprati, saj se na listih in steblih nabira umazanija in pesek.
Da se špinača enakomerno kuha, odstranite pretirano odebeljena stebla.
Liste špinače lahko posušite s papirnato brisačo ali posušite v sušilniku solate.
Najboljši način za pripravo špinače je, da jo poparimo. Sam postopek naj bo kratek, izpostavljenost vodi, svetlobi in temperaturi lahko uniči vitamin C in B.
Vrenje špinače v veliko vode je izguba vitaminov in mineralov, ki se raztopijo v vodi.
Lahko ga na kratko dušite tudi pokrito z lastnim sokom (špinača ga izdatno izloča - na listih po pranju ostane tudi voda), juhe ne nalivajte, temveč špinačo zgostite z malo ruha.
Muškatni orešček in beli poper sta kot nalašč za začimbo špinače. Če se vam zdi preveč trpka, lahko dodate malo smetane.
Ker špinača vsebuje oksalno kislino, je priporočljivo hrano dodati kislo mleko ali jajca, da nadomestimo izgube kalcija
Če liste po pranju namočite v ledeno vodo, bodo ohranili lepo barvo. Potem jih morate temeljito odcediti. Ne pozabite, da se mora špinača dobro dodati, preden jo dodate solati.
Solato ledene gore lahko nadomestimo s špinačo.
Špinača je odličen dodatek lazanji, špagetom in pici.
Čudovite lastnosti špinače
Vir: x-news.pl/Agencja TVN
Bibliografija:
1. Grotto D., 101 izdelek za zdravje in življenje, poln Olejnik D., ur. Vesper, Poznań 2010
2. Akutni učinki izvlečka špinače, bogate s tilakoidi, na sitost: Randomized Controlled Crossover Trial, https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/07315724.2014.1003999
Besedilo uporablja odlomke iz članka Joanne Andrzejewske iz mesečnika "Zdrowie".
mesečni "Zdrowie"
