Arganovo olje se uporablja tako v kuhinji kot v kozmetiki. V kulinaričnem svetu je arganovo olje cenjeno zaradi edinstvenega okusa in zdravilnih lastnosti (predvsem zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja). "Tekoče zlato Maroka" je kot nalašč tudi za nego kože, saj velja za "eliksir mladosti". Preverite, kakšne lastnosti ima arganovo olje.
Kazalo:
- Arganovo olje: lastnosti
- Arganovo olje: cena
- Arganovo olje: uporaba
Arganovo olje se uporablja tako v kuhinji kot v kozmetiki zaradi svojih zdravstvenih in negovalnih lastnosti. Vendar je cenjen ne samo iz tega razloga. Arganovo olje je najtežje dobiti olje na svetu. Pridobivajo ga iz arganovega drevesa, ki se pojavlja le na jugozahodu Maroka. Postopek pridobivanja je tudi delovno intenziven, saj je ročno izdelan. Ravno zaradi svoje omejene razpoložljivosti, delovno intenzivnega proizvodnega procesa in edinstvenih lastnosti (in s tem visoke cene) ga imenujejo "tekoče zlato Maroka".
Obstajata dve vrsti arganovega olja: prehransko in kozmetično. Prva je narejena iz praženih semen arganovega drevesa. Zanj je značilna temno zlata barva ter izviren oreškov okus in aroma. Kozmetično arganovo olje pa se stisne iz nepraženih semen. Je veliko lažji od tistega, namenjenega hrani, in ima rahlo kisel vonj.
Preberite tudiOlja, ki zdravijo: 15 olj z edinstvenimi lastnostmi
OLEJNO SEME znižuje holesterol. Katere druge lastnosti ima laneno olje?
Olje makadamije in jojobe, karite maslo - naravna olja in masla za nego telesa in las
Arganovo olje: lastnosti
Arganovo olje je bogato z NNTK - esencialnimi nenasičenimi maščobnimi kislinami (predstavljajo 80% vseh maščob, ki jih vsebuje). Med njimi prevladujejo tisti iz mononenasičene družine, katere glavni predstavnik je omega-9 kislina, torej oleinska kislina.
Preprečujejo razvoj žolčnih kamnov in zmanjšujejo tveganje za razvoj peptične ulkusne bolezni. Predvsem pa znižujejo raven "slabega" holesterola, hkrati pa povečujejo količino "dobrega" holesterola HDL in s tem - med drugim zmanjšujejo tveganje za razvoj, ateroskleroza, hipertenzija, bolezen koronarnih arterij in tromboza.
Podobne lastnosti imajo večkrat nenasičene kisline - omega-6 in omega-3, ki sta tudi v arganovem olju prisotni v pravih razmerjih. Imajo protivnetni učinek, zato lahko arganovo olje dajemo kronično bolnim ljudem (npr. Alzheimerjeva bolezen, Parkinsonova bolezen, revmatske sklepne bolezni, diabetes, multipla skleroza).
Omega-6 kisline same izboljšajo tudi delovanje centralnega živčnega sistema, podpirajo delo ledvic in jeter. Omega-3 kisline pa vplivajo na nastanek in delovanje možganov.
Vendar ne smemo pozabiti, da je presežek NNTK v prehrani lahko škodljiv. Zato ne smete pretiravati s količino arganovega olja, ki ga zaužijete, še posebej, ker je zelo kalorično - 100 g zagotavlja več kot 800 kcal.
Arganovo olje je poleg nenasičenih maščobnih kislin tudi zakladnica snovi z antioksidativnimi lastnostmi - vklj. fenolne spojine, karotenoidi in predvsem vitamin E. 100 ml vsebuje kar 6 mg te spojine (ta količina pokriva približno 50% dnevnih potreb po tem vitaminu). Vitamin E in drugi antioksidanti ščitijo telo pred prostimi radikali (snovmi, ki poškodujejo celice). Zahvaljujoč temu lahko zaščitijo pred razvojem neoplastičnih bolezni. Poleg tega so v pomoč pri preprečevanju bolezni srca (zlasti bolezni koronarnih arterij).
PomembnoArganovo olje: cena
Na trgu niso na voljo samo originalna arganova olja iz Maroka, temveč tudi ponarejeni izdelki, ki so obarvani tako, da dobijo barvo pravega arganovega olja in zmedejo potrošnika. Žal jim manjka najdragocenejših hranil. Prepoznamo jih lahko ne le po nizki ceni, temveč tudi po pomanjkanju certifikata.
Ne pozabite, da je originalno arganovo olje drago (100 ml stane približno 50 PLN), steklenica pa ima certifikat kakovosti, npr. Ecocert, ki zagotavlja pristnost izdelka.
Arganovo olje: uporaba
Arganovo olje, ki ga kuharji med olji imenujejo "tartufi ali" kaviar ", daje evropskim jedem orientalski pridih. Iz njega lahko pripravljamo omake in marinade. Je tudi idealna priloga k ribjim in mesnim jedem. Najboljše je, da jih jedem dodamo tik pred serviranje, da ne izgubi naravnih lastnosti.Ni ga priporočljivo uporabljati za cvrtje, najbolje ga postrežemo hladnega, takoj po pripravi jedi ali tik pred postrežbo.
Pookus Arganovega olja je oreščkast, lahko ga dodate kruhu, solatam, uporabite kot sestavino marinad za meso, omake in morske sadeže.
To vam bo koristiloArganovo olje - recept za amlou (maroška pasta)
Amloujev ali arganov namaz je ena izmed najbolj priljubljenih dobrot iz arganovega olja. Njegova priprava je zelo preprosta. 300 g mandljev 20 minut pražimo v pečici, ogreti na 190 stopinj C. Nato pražene in ohlajene mandlje nadrobimo v prah. Nato jim med nenehnim mešanjem dodajte 200 ml arganovega olja in 3-4 žlice tekočega medu. Na koncu lahko celo stvar začinimo s ščepcem soli. Ko sestavine zmešate v gladko pasto, pasto prenesite v kozarec ali posodo, ki jo lahko tesno zaprete. Maroško pasto shranjujte več dni v hladnem, pri čemer ne pozabite, da jo pred vsako porcijo temeljito premešate. Amlou je odličen dodatek hrustljavemu kruhu in krekerjem.
Snovi, ki jih vsebuje arganovo olje, imajo tudi negovalne lastnosti. Antioksidanti, vključno z "vitaminom mladosti", to je vitaminom E, preprečujejo proces staranja kože in tako preprečujejo pojav gub in zmanjšujejo obstoječe. Zato je arganovo olje namenjeno predvsem negi zrele, razdražene in poškodovane kože z znaki staranja. Nasprotno pa nenasičene maščobne kisline podpirajo regeneracijo t.i. Hidrolipidni plašč povrhnjice, ki dopolnjuje pomanjkanje maščobnih sestavin v koži.
Poleg tega arganovo olje ščiti kožo pred zunanjimi dejavniki, tudi pred agresivnimi vplivi sonca in vetra. Zato bo deloval pri ženskah s suho, občutljivo kožo, nagnjeno k draženju in alergijam. Priporočljiv je tudi ljudem z boleznimi, kot sta luskavica ali ekcem. Zahvaljujoč njej lahko nadzirate tudi izločanje sebuma, zaradi česar je arganovo olje učinkovito sredstvo v primeru aken. Poleg tega se lahko uporablja pri strijah in kot pomoč pri zdravljenju pooperativnih brazgotin, saj zmanjšuje brazgotine in izboljšuje elastičnost kože.
Arganovo olje lahko vtrite tudi v lasišče kot pomoč pri zdravljenju prhljaja ali za krepitev lasnih mešičkov. Lahko ga nanesete tudi na same lase, zlasti na razcepljene konice. Zahvaljujoč njej so lasje obnovljeni, gladki, sijoči in močnejši. Dobro deluje tudi pri negi nohtov.
Več o uporabi arganovega olja v kozmetiki najdete v spodnjem članku!
Priporočen članek:
Arganovo olje za lase in obraz. Lastnosti in uporaba arga olja ...
