Zamrznjena zelenjava in sadje nimata samo hranilne vrednosti, primerljive s svežo, temveč jo pozimi in spomladi v tem pogledu lahko celo presežeta. Zdravniki in strokovnjaki za prehrano ljudi prepričajo, naj jedo zamrznjeno hrano, saj se iz njih lahko pripravljajo zares okusne in hranljive jedi.
Okusna sol na zelenjavi, dušeni s koriandrom, paradižnikom in krompirjevimi klinčki? Ali morda koktajl z zamrznjenimi jagodami ali cmoki s špinačo v omaki iz modrega sira in suhega paradižnika? Okusne jedi lahko pripravimo iz zamrznjene zelenjave in sadja. Žal le malo Poljakov ve za to. Po raziskavah OBOP-a imamo vsekakor raje svežo zelenjavo in sadje.
Preberite tudi: Zamrznjena živila - načini za pravilno ZAMRZNITEV in odmrzovanje hrane Prehrana za hujšanje na osnovi zamrznjene hrane ZAMRZVANJE - zdrav način shranjevanjaPoljaki ne marajo zamrznjene hrane
Po raziskavah OBOP-a imamo vsekakor raje svežo zelenjavo in sadje. Kar 57% naše družbe meni, da so jedi iz zamrznjene zelenjave in sadja manj okusne kot jedi iz svežih sestavin. Po mnenju 50% Poljakov tudi iz zamrznjene zelenjave in sadja ni mogoče pripraviti raznolikih jedi. Po mnenju kulinaričnih strokovnjakov in nutricionistov je resnica povsem drugačna. Zamrznjena hrana nima samo hranilne vrednosti, primerljive s svežo zelenjavo in sadjem, temveč jo pozimi in spomladi v tem pogledu lahko celo preseže. To je odličen način za pripravo hranljive večerje za vse, ki se jim mudi, še posebej, ker se sveža zelenjava in sadje, tisti iz najboljših tradicionalnih pridelkov, pojavljajo le 4 mesece na leto.
Prednosti zamrznjene hrane
- Zamrznjena zelenjava in sadje imata res visoko hranilno vrednost, sta dober vir vitaminov in mineralov. Njihova največja prednost je, da lahko pripravimo hitro, dragoceno in hkrati pestro jed. Upam, da bodo Poljaki razumeli, da imata zamrznjena zelenjava in sadje vrednost, primerljivo s svežo. Priporočam vam, da jih jeste, zlasti v jesenski in spomladanski sezoni, ko naše jedi postanejo revnejše s hranili - pojasnjuje dr. Małgorzata Kozłowska - Wojciechowska. Po njenem mnenju napredek tehnologije zamrzovanja zagotavlja, da ima izdelek po odmrzovanju skoraj enako konsistenco kot sveže sadje in zelenjava. Imajo tudi podoben okus.
