Rogač - lastnosti, hranilne vrednosti. Kako jesti in uporabljati rožiče?

Rogač, znan tudi kot gumi rožičev ali rožičev gumi, je emulgator, ki se med drugim uporablja v med proizvodnjo slaščic. V sestavi živilskih izdelkov se pojavlja pod imenom E410. Ali to pomeni, da je gumi rožičevja škodljiva? Ali ima morda številne lastnosti in hranilne vrednosti? Preverite, kako ročica vpliva na vaše zdravje, kje jo lahko kupite in kakšna je cena.

Kazalo:

1. Rogač - nanos. Kako uporabljati rožič?
2. Rožič - lastnosti
3. Rogač - hranilne vrednosti
4. Rogač (v prahu) - kalorije
5. Rožič - kako jesti?
6. Karob - cena, kje lahko kupite?
7. Rogač in kakav

Rogač, znan tudi kot rožičev gumi ali rožičev gumi, je seme v prahu, ki ga najdemo v rožičih, znanih tudi kot stroki rogača (znani tudi kot ceratonija, rogač ali rožič) - zimzeleno drevo, ki ga najdemo predvsem v rogaču. vse v Sredozemlju, pa tudi v Indiji in Avstraliji. Rogač ni samo v obliki prahu, ampak tudi melase.

Poslušajte učinek rogača na zdravje. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5

Rogač - nanos. Kako uporabljati rožič?

Semena rogača, zmleta v prah, se v prehrambeni industriji uporabljajo kot stabilizator, emulgator in sredstvo za želiranje (zgoščevanje).

Rožičev gumi se uporablja pri proizvodnji izdelkov, kot so:

• prelivi
• zmrzovanje
• sladoled
• mleko za dojenčke
• fermentirani izdelki iz smetane in njihovi nadomestki, ki vsebujejo žive bakterije
• suho sadje in zelenjava
• užitni marinirani kostanj
• sladkan kostanjev pire
• marmelade, želeji, marmelade

Rožičev gumi v sestavi živilskih izdelkov najdemo pod imenom E410.

Preberite tudi: Ali so ADITIVI ZA ŽIVILA zdravju škodljivi? SLADKOR: sladek ni samo beli sladkor, torej pregled sladil Konzervansi, barvila, sredstva za izboljšanje - omeji kemične dodatke v hrani

Rogačev gumi ima rahlo karamelno aromo, ki spominja na kakav, zato velja za dobro alternativo kakavu in čokoladi.

Gumija rožičev se uporablja tudi pri proizvodnji prehranskih dopolnil (vključno s sredstvi za hujšanje) in nekaterih zdravil (vključno s sirupi).

Dodaja se tudi v živalsko krmo. Poleg tega lahko rožičev gumi najdemo v sestavi lepil in detergentov.

DOBRO VEDETI: Seznam "E" - vrste dodatkov v hrani

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!

Izvedi več

Rožič - lastnosti

Rožičev gumi je snov rastlinskega izvora in zato naravna. Zato velja za varno za zdravje in ni kontraindikacij za njegovo uživanje, pa tudi določena sprejemljiva meja dnevnega vnosa.

Rogač gumi ne povzroča resnih stranskih učinkov - če ga zaužijete preveč, lahko povzroči le napenjanje.

Rogač - hranilne vrednosti

Gumija rožiča ni škodljiva, poleg tega pa ima veliko hranilno vrednost - 15 odstotkov. sestoji iz vode in do 70 odstotkov. iz ogljikovih hidratov (sladkorji, škrob in hemiceluloza). Ostalo so beljakovine (4-6%) in maščobe (približno 0,5%). Poleg tega vsebuje veliko mineralnih elementov, kot so kalcij, fosfor, kalij, železo in magnezij ter vitamine: A, B2, B3 in D.

V preteklosti so se stroki rogača uporabljali celo v medicini, tudi zaradi svojih zdravstvenih lastnosti za izboljšanje prebave, za znižanje ravni holesterola v krvi, za zaustavitev driske pri otrocih in odraslih, kašelj (saj ima izkašljevalne lastnosti), bolečino (vsebujejo galno kislino, ki deluje protibolečinsko). Uporabljali so jih tudi v boju proti osteoporozi (zaradi visoke vsebnosti kalcija in fosforja).

Vredno vedeti

Rogač (v prahu) - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)

Energijska vrednost - 222 kcal
Skupne beljakovine - 4,62 g
Maščobe - 0,65 g
Ogljikovi hidrati - 88,88 g (vključno s preprostimi sladkorji 49,08)
Vlaknine - 39,8 g

Vitamini

Vitamin C - 0,2 mg
Tiamin - 0,053 mg
Riboflavin - 0,461 mg
Niacin - 1,897 mg
Vitamin B6 - 0,366 mg
Folna kislina - 29 µg
Vitamin A - 14 ie
Vitamin E - 0,63 mg

Minerali

Kalcij - 348 mg
Železo - 2,94 mg
Magnezij - 54 mg
Fosfor - 79 mg
Kalij - 827 mg
Natrij - 35 mg
Cink - 0,92 mg

Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco

Rožič - kako jesti?

Gumija rožiča ne vsebuje glutena in je hipoalergena, zato ga lahko uživajo ljudje, ki se borijo s celiakijo in alergijami na hrano.

Gumija rožičevca je brez glutena, kofeina, teobromina in oksalne kisline.

Poleg tega je zdrava alternativa kakavu in čokoladi, saj ne vsebuje teobromina in oksalne kisline, ki ovirata absorpcijo kalcija in cinka.

Žvečilni gumi rožiča lahko uporabimo kot sredstvo za zgoščevanje in nadomestitev jajc - iz njega lahko pripravimo slastne sladice in pecivo.

Rožičev gumi uporabljamo tudi za peko domačega polnozrnatega kruha. Poleg tega ga lahko uporabljamo za zgoščevanje omak.

Pražena in zmleta rožičeva semena se uporabljajo tudi kot nadomestek kave. Vendar v nasprotju s tem ne vsebujejo kofeina.

Vredno je vedeti, da lahko sadje rožiča uporabimo tudi za pridobivanje melase, torej gostega sirupa s karamelnim priokusom (rogačev med), ki je zdrav nadomestek sladkorja.

Karob - cena, kjer lahko kupite

Rogač lahko v prahu kupite v trgovinah z zdravo hrano. Cena je približno 12 PLN za 1 kg. Melasa rogača je na voljo tudi v trgovinah (gre za temno rjav, sladek karamelni sirup). Cena je približno 25 PLN za 800 g.

Rogač in kakav

Rogač v nasprotju s kakavom ne vsebuje poživil, zato ga lahko uspešno uporabljamo v vsakodnevni prehrani otrok, pripravljamo vroč napitek, podoben kakavu.

Rogač pogosto uporabljajo tudi alergiki, saj ne vsebuje alergenov.

Rogač lahko torej uporabimo kot sladilo. Naravni kakav pa ni sladkega okusa. Karob ima nežen, sladek, karamelen okus, v nasprotju s suhim in rahlo grenkim kakavom.

Priporočen članek:

Nalepke na živilskih izdelkih: na katere podatke je treba paziti na embalaži?