Rezance z makom običajno pripravimo iz že pripravljenega maka, s sladkorjem, medom in suhim sadjem. V nekaterih regijah na Poljskem so rezanci z makom tradicionalna jed na božični večer, ki je ni mogoče zamuditi na praznični mizi. Kakšne hranilne vrednosti imajo rezanci z makom? Koliko kalorij (kcal) zagotavljajo?
Kazalo
- Rezanci z makom - sestava
- Rezanci z makom - kalorije (kcal), hranilne vrednosti (v 100 g)
- Rezanci z makom - so zdravi?
- Rezanci (sivi, pire, železo-železo) - recept
Rezanci z makom so v nekaterih regijah na Poljskem tradicionalna jed na božični večer. Rezance z makom lahko pripravimo iz že pripravljenega maka ali pripravimo doma. Ne glede na to, kakšno maso maka uporabimo, se makovi rezanci običajno pojavijo na krožniku s sladkorjem, medom in suhim sadjem.
Rezanci z makom prihajajo iz Malopoljske, kjer jim pravijo mak. V Šleziji namesto testenin uporabljajo prej namočen kruh, ki ga prevedejo v maso makovih semen, t.i. mak.
Rezanci z makom - sestava
Osnovne sestavine makovih cmokov so testenine, mak, med in suho sadje. Testenine lahko pripravite sami iz pšenične moke, jajc in vode ali pa uporabite že pripravljene testenine poljubne oblike. Testenine kuhamo v rahlo osoljeni vodi. Doda se mu makova masa, pripravljena iz maka, medu, orehov, mandljev, rozin in pomarančne lupine.
Včasih se masi maka doda tudi rum, fige in mandarine. Makovo seme za pripravo makove mešanice najprej zalijemo z vročo vodo in kuhamo približno 40 minut, nato dvakrat odcedimo in zmeljemo. Posušeno sadje narežemo in zmešamo s stopljenim maslom v kombinaciji z medom. Posušeno sadje dodamo maku in zmešamo s testeninami.
Vredno vedetiRezanci z makom - kalorije (kcal), hranilne vrednosti (v 100 g)
Kalorična vrednost 398 kcal
Beljakovine 11,3 g
Maščobe 19,6 g
Nasičene maščobe 3,1 g
Mononenasičene maščobe 5,2 g
Polinenasičene maščobe 9,8 g
15,4 mg holesterola
Ogljikovi hidrati 52,0 g
Vlaknine 8,1 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Natrij 10,4 mg (0,7%)
Kalij 525,0 mg (11%)
Kalcij 357,0 mg (36%)
Fosfor 359,0 mg (51%)
Magnezij 150,7 mg (38%)
Železo 3,2 mg (32%)
Cink 1,6 mg (15%)
Vitamini
Vitamin A 100,0 µg (11%)
Vitamin E 2,4 mg (24%)
Vitamin B1 0,12 mg (9%)
Vitamin B2 0,15 mg (12%)
Niacin 1,1 mg (7%)
Vitamin B6 0,24 mg (18%)
Vitamin B12 0,05 µg (2%)
Vitamin C 2,9 mg (0,3%)
Vitamin D 0,06 µg (0,4%)
Prehranska vrednost: lastna študija,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi Nutrition Standards of IŻŻ, 2012
Rezanci z makom - so zdravi?
Rezanci z makom so kalorična jed - v 100 g posode priskrbi 398 kcal. Poleg tega so rezanci z makom bogati z maščobami, vendar je večina maščobnih kislin večkrat nenasičenih, katerih vir so orehi, in mononenasičenih maščobnih kislin, katerih vir je makovo seme.
Poleg tega makovi rezanci zagotavljajo dragocene vitamine in minerale - so vir fosforja, magnezija, kalcija in železa, ki prihajajo iz orehov in mandljev. Železo sodeluje pri transportu in shranjevanju kisika, uporablja se za proizvodnjo rdečih krvnih celic, sodeluje tudi pri sintezi DNA, ima vlogo pri imunskih procesih, njegovo pomanjkanje v telesu pa vodi do anemije.
Kalcij določa pravilno delovanje kostnega sistema, magnezij pa je vključen v procese termoregulacije, uravnavanja krvnega tlaka, kontraktilnosti mišic in prevodnosti živcev. Poleg tega lahko v rezancih z makovimi semeni najdemo majhne količine vitaminov skupine B.
Vendar makovi cmoki niso jed, ki bi jo morali pogosto jesti. Kljub temu, da vsebuje minerale in vitamine, ki blagodejno vplivajo na telo, je visokokaloričen izdelek, vsebuje pa tudi nasičene maščobne kisline in holesterol.
Preberite tudi:
- Makova torta - kako pripraviti popolno makovo torto?
- ČIRAK - hladen, z breskvami, dunajski. Koliko kalorij ima sira?
- Sadna torta - hranilne vrednosti, kalorije
- Medenjaki - ali so medenjaki zdravi? Koliko kalorij imajo?
- Kutia: tradicionalna jed na božični večer. Koliko kalorij ima kutia?
- Kako narediti božične medenjake?
