KAVA - zdravilne lastnosti in uporaba kave

Kava blagodejno vpliva na zdravje, saj ima številne zdravilne lastnosti. Zato so kavna zrna surovina, ki jo farmacevtska in kozmetična industrija zelo ceni ker vsebujejo snovi, ki upočasnjujejo procese staranja telesa. Preverite, kakšne lastnosti ima kava in kakšno uporabo ima.

Kazalo:

1. Kava - vir kofeina
2. Kava - lastnosti proti raku
3. Kava izboljša spomin in koncentracijo
4. Kava in Parkinsonova in Alzheimerjeva bolezen
5. Kava - hranilne vrednosti (na 100 g)
6. Kava zmanjšuje tveganje za diabetes mellitus 2
7. Kava podpira hujšanje
8. Kava pomaga pri alergijah in astmi
9. Je kava z mlekom škodljiva?
10. Kava in droge
11. Kava - neželeni učinki, kontraindikacije
12. Kava splakne magnezij iz telesa?
13. Negovalne lastnosti kave

Kavo pridobivajo iz semen rdečega sadja zimzelenih kavnih grmovnic (Coffea), pridelanih v tropih, predvsem v Afriki in Južni Ameriki, kjer so znane njihove zdravilne lastnosti in uporaba. Semena posušimo in popečemo, zaradi česar porjavijo. Kava je tudi pijača, pripravljena iz praženih in zmletih zrn kave.

Večina kave, ki jo zaužijete, prihaja iz sort Robusta ali Arabica. Kar 70 odstotkov. Svetovna sorta Arabica je aromatična in blagega okusa. Robusta prihaja iz jugovzhodne Azije in Brazilije, ima rahlo grenak okus in vsebuje približno 50 odstotkov. več kofeina kot arabice.

Vredno je vedeti, da ljudje vsak dan popijo več kot tri milijarde skodelic kave. Največja poraba na prebivalca je zabeležena v Skandinaviji (tudi več kot 10 kg na leto). Na Poljskem poraba znaša 1-1,5 skodelice na dan, kar ustreza letni porabi približno 2-3 kg .¹

Poslušajte o lastnostih kave in za kaj se uporablja. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5

Kava - vir kofeina

Kofein je najbolj znana in cenjena sestavina kave, ki določa njene zdravilne lastnosti. Kofein je bil uporabljen v pripravkih proti migreni, proti astmi, analgetikom in poživilih. Odmerek za zdravljenje je 200 mg, kar ustreza približno 4 skodelicam espressa, 3 skodelicam instant kave, 2 skodelicama mlete kave in približno 20 skodelicam brezkofeinske kave.

Vsebnost kofeina v različnih vrstah kave¹

Vrsta kave	vsebnost kofeina
skodelica črne kave	70-140 mg
skodelico instant kave	95 mg
skodelica espressa	57 mg
skodelico ledene kave	50-70 mg

Za primerjavo, nepopoln kozarec črnega ohlapnega čaja vsebuje 65 mg kofeina in steklenica (0,33 l) Coca-Cole - 45 mg.

Kava - lastnosti proti raku

Kava je tudi vir dragocenih antioksidantov - klorogena in kavnih kislin, ki ne samo nevtralizirajo proste radikale v telesu in olajšajo čiščenje telesa škodljivih toksinov, temveč tudi izboljšajo obrambne mehanizme telesa. Znanstveniki verjamejo, da lahko antioksidanti zaradi teh lastnosti zaščitijo genski material v celicah pred poškodbami in tako zaščitijo pred nekaterimi vrstami raka. Pred kratkim se je pokazalo, da se raven teh dragocenih antioksidantov v kavi znatno poveča med praženjem kavnih zrn.

Preberite tudi: Žitna kava - je zdrava?

Iz blata kuaskunov se pridobiva najdražja kava na svetu. Copy Luwak kava stane približno 1000 evrov za kilogram! Na Poljskem so v kavarni v Ćmielówu skodelice te pijače stale 100 PLN.

Znanstveniki z univerze v Southamptonu so dokazali, da pitje kave zmanjšuje tveganje za nastanek raka na jetrih. Povečanje porabe kave za eno skodelico na dan je bilo povezano z 20-odstotnim zmanjšanjem tveganja za hepatocelularni karcinom (HCC). ³ Pitje dveh skodelic več - za 35%. in tako naprej, do pet skodelic (malo ljudi je pilo več kot pet).

Kava izboljša spomin in koncentracijo

Kofein, teofilin in teobromin, ki so prisotni v kavnih zrnih, delujejo na centralni živčni sistem in pospešujejo pretok električnih impulzov v možganih, torej miselne procese. Tako spodbuja um, povečuje kratkoročni spomin in olajša koncentracijo. Telo začne absorbirati kofein iz prebavil po približno četrt ure po zaužitju skodelice kave, najvišjo koncentracijo v krvi pa doseže in po približno treh urah najmočneje vpliva na živčni sistem.

Preberite tudi: Ledena kava - s sladoledom in še več. Kalorije, hranilne vrednosti Je instant kava zdravju škodljiva? Zelena kava - je zelena kava učinkovit način hujšanja? Priporočamo

Avtor: Time S.A

• Na voljo diete brez odhoda od doma
• Nakupovalni seznami, prilagojeni vrsti prehrane
• Baza podatkov o več kot 2000 obrokih
• Potrebne informacije o sestavinah
• Skrb za strokovnjake za prehrano
• Možnost vključitve prehrane v načrt treninga

Izvedi več

Kava in Parkinsonova in Alzheimerjeva bolezen

Dolgoročno kava, zlasti kofein, teofilin in teobromin, zmanjšuje tveganje za Parkinsonovo in Alzheimerjevo bolezen. to so dokazali znanstveniki z univerze Illinois v Chicagu (ZDA). Njihove raziskave so pokazale, da je bil začetek Parkinsonove bolezni pri uživalcih kave kasneje (72 let) kot pri tistih, ki ne pijejo kave (64 let) ¹.

Druge študije so potrdile blagodejne učinke uživanja kofeina pri zmanjševanju tveganja za Parkinsonovo bolezen. Zmanjšanje tveganja v primerjavi z nepilci je bilo približno 30%.Tak zaščitni učinek je bil dosežen z zaužitjem 3 skodelic na dan, nadaljnje povečanje odmerka kofeina pa ni bilo v korelaciji z njegovo intenzivnostjo. Ta pojav je bil bolj opazen pri moških kot pri ženskah

Vredno vedeti

Kava - hranilne vrednosti (na 100 g)

Kalorična vrednost - 0 - 0,5 kcal
Beljakovine - 0,1 g
Maščobe - 0 g
Ogljikovi hidrati - 0 g
Vlaknine - 0 g

Minerali

Natrij - 2 mg
Kalcij - 2 mg
Kalij - 49 mg
Magnezij - 3 mg

Vitamini

-

Kofein - 40 mg

Prehranska vrednost USDA,% priporočenega dnevnega vnosa: Nutrition Standards, Dopolnilo IŻŻ, 2012

Kava zmanjšuje tveganje za diabetes mellitus 2

Kava lahko zmanjša tveganje za nastanek diabetesa tipa 2. Glede na študijo nizozemskih znanstvenikov z Nacionalnega inštituta za javno zdravje in okolje, ki je bila objavljena v časopisu Lancet. Med tistimi, ki pijejo več kot 7 skodelic na dan, se v primerjavi z 2 skodelicama na dan tveganje zmanjša za do 50%.

Kava podpira hujšanje

Kofein pospešuje presnovne spremembe v telesu, zlasti izgorevanje maščob. Zato je kava postala ena zaželenih sestavin pripravkov za hujšanje.

 

Vredno vedeti:

• Kava v nosečnosti - kako pitje kave vpliva na nosečnost?
• Vpliv kave na hipertenzijo. Je kava škodljiva pri hipertenziji?
• Zakaj ne smete piti kave takoj, ko se zbudite?
• Zdravila za glavobol po kavi
• Kava: pijača pred ali po treningu?

 

Kava pomaga pri alergijah in astmi

Rezultati doslej izvedenih raziskav v številnih laboratorijih po vsem svetu kažejo, da je kofein lahko koristen pri zdravljenju alergij, ker znižuje koncentracijo histamina - snovi, ki sodeluje pri alergijskih reakcijah. V nasprotju s tem je dokazano, da pri ljudeh z astmo kofein zmanjša pogostnost in resnost napadov zadihanosti, ker širi bronhije.

Vredno vedeti

Je kava z mlekom škodljiva?

Nekateri znanstveniki trdijo, da pogosto pitje kave z mlekom škoduje zdravju. Po njihovem mnenju kisline v kavi reagirajo na beljakovine v mleku, kar otežuje prebavo. Po zaužitju skodelice kave z mlekom zaužita hrana ostane v želodcu. Drugi raziskovalci so pokazali, da lahko pijete kavo z mlekom, ne da bi škodovali telesu.

Kava in droge. Pitje kave z zdravili je lahko škodljivo

Zdravil se ne sme jemati s kavo, saj nekatera od njih oslabijo ali okrepijo učinke. Na primer, kava zaradi prisotnosti taninov omejuje absorpcijo številnih snovi (npr. Nevroleptikov). Z znižanjem pH želodčnega soka (s spodbujanjem izločanja klorovodikove kisline) zmanjša učinkovitost zaviralcev protonske črpalke. ¹ Ljudje, ki se spopadajo z anemijo in jemljejo dodatke železa, prav tako ne smejo piti kave, ker preprečuje absorpcijo železa. Druga zdravila, ki jih ne smemo mešati s kavo, vključujejo: ¹

• statini
• aminofilin in teofilin
• antibiotiki (npr. ciprofloksacin)
• kontraceptivi
• cimetidin
• pripravki magnezija in kalcija
• kakršna koli zdravila proti bolečinam
• protiglivična zdravila

Kava - neželeni učinki, neželeni učinki, kontraindikacije

Kofein poveča simptome gastroezofagealne refluksne bolezni. Poleg tega spodbuja izločanje klorovodikove kisline, ki spodbuja razvoj čir na želodcu. Zato je treba bolnikom z gastroenterološkimi boleznimi, kot sta gastroezofagealna refluksna bolezen in peptična ulkusna bolezen, omejiti uživanje kave.

Dnevni odmerek kofeina za zdravo odraslo osebo ne sme presegati 600 mg. V skrajnih primerih lahko prekomerno uživanje povzroči paralizo živčnega sistema, napade in celo smrt. Predpostavlja se, da je smrtni odmerek določen glede na stopnjo 150 mg kofeina na 1 kg telesne teže (približno 80 skodelic na dan za zdravo osebo, ki nima prekomerne telesne teže). Varni odmerek je 600 mg na dan ali približno 6 skodelic.

Vredno vedeti

Kava splakne magnezij iz telesa?

Običajno velja, da kava iz telesa izpira magnezij. Da, po zaužitju kave pride do nekoliko povečanega izločanja magnezija z urinom, ki traja več ur. Kofein, ki ga vsebuje kava, vodi do izgube magnezija v količini več mg na dan. Kava pa je vir ne le kofeina, ampak tudi ... magnezija. 100 g fižola zagotavlja 3 mg tega elementa. Glede na ameriške tabele sestave hrane porcija kave, odvisno od načina kuhanja, zagotavlja 7–24 mg magnezija, medtem ko po nacionalnih podatkih 100 ml kavne infuzije zagotavlja 12 mg tega elementa.5 Kava je torej vir magnezija za telo (resda ni zelo dobro, povprečna skodelica kave pokriva približno 5% priporočenega dnevnega vnosa magnezija, zato se povečanje zaloge te hranilne snovi s kavo ne zdi pomembno) 5, najpomembneje pa je, da skodelica kave zagotovi več magnezija, kot ga iz telesa odplakne. Bilanca je torej pozitivna.

Negovalne lastnosti kave

V številni kozmetiki proti staranju je kofein ena najpomembnejših sestavin. Ne samo zato, ker izboljša mikrocirkulacijo v koži, ampak tudi zaradi svojih protibakterijskih in protivnetnih lastnosti, ki pomagajo v boju proti različnim kožnim nepravilnostim. Še pomembneje pa je, da polifenolne spojine, ki jih vsebuje kava (predvsem klorogenska kislina), upočasnijo postopek razgradnje vitamina C in tako gladijo hrapavost kože in preprečujejo nastanek novih.

• Kava v kozmetiki - kakšne so njene lastnosti? Kofein v negi kože in las

Kofein v kozmetiki za telo zavira proces lipogeneze, torej nastajanje novih maščobnih celic, in hkrati spodbuja proces lipolize - razgradnjo trigliceridov v tkivu. S pospešenim izgorevanjem maščob bistveno zmanjša vidnost celulita - s sistematično uporabo kofeinske kozmetike koža postane bolj gladka, čvrsta in napeta.

Kofein je sestavina, ki se pogosto uporablja v kremah za oči. Blagodejno vpliva na mikrocirkulacijo v kapilarah kože - razširi jih in s tem izboljša pretok krvi, kar posledično zmanjša moteče temne kroge pod očmi.

Poleg tega kava krepi lase. Kofein v šamponih in balzamih za lase spodbuja njihovo rast in zmanjšuje občutljivost lasnih mešičkov na škodljive učinke hormonov - predvsem moške plešavosti, ki jo povzroči delovanje dihidrotestosterona. Poleg tega kofein zmanjšuje negativni vpliv stresa na lasne mešičke in znatno zmanjšuje izpadanje las.

Vredno vedeti

Kava - izbira in shranjevanje

Najboljša in najbolj okusna pijača je narejena iz sveže praženega in zmletega fižola. Biti morajo aromatični in brez razpok.

Temneje kot je kava pražena, močnejši in grenak bo okus.

Kavo shranjujte v tesno zaprti škatli, na suhem in hladnem. Mleto kavo, ki je ne porabite v enem tednu, lahko shranite v hladilniku, vendar je ne smete zamrzniti. Dobro je vedeti, da kava absorbira vonjave.

Kava - postrežba

Najbolje je, da kavo zmeljete tik pred postrežbo. Drobno zmleta se bo najhitreje skuhala.

Močno kavo lahko dobimo tako, da dve žlici kave vlijemo v vsakih 150 ml vode.

Hladna voda daje okus mlete kave.

Mlin za kavo je treba večkrat na mesec očistiti z mešanico kisa in vode v razmerju 1: 1. S tem se odstrani nakopičena maščoba, ki oksidira in daje kavi grenak okus.

Močno črno kavo lahko dodamo pecivom in drugim sladicam.

Od ostankov mlete kave lahko uporabite marinado za meso.

Kava - zakaj je vredno piti kavo?

Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Oglejte si več fotografij Kava, čaj, yerba, guarana - kako vas stimulirajo? 4

V članku so uporabljeni odlomki iz besedila Ane Guttman iz mesečnika "Zdrowie".

Bibliografija:

1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Je pitje kave zdravo?, "Medycyna Rodzinna" 2016, št. 3

2. Grotto D., 101 izdelki za zdravje in življenje, poln. Olejnik D., ur. Vesper, Poznań 2010

3. Pitje več kave bi lahko zmanjšalo tveganje za nastanek raka na jetrih, predlaga študija, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page

4. Uživanje kave in tveganje za diabetes mellitus tipa 2, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract

5. Jarosz M., Wierzejska R., Pitje kave in tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Optimistična znanstvena poročila, "Przegląd Epidemiologiczny" 2012, št. 66.