Prehrana, ki jo je razvil dr. Ornisha je precej stroga, čeprav vam pri nanosu ni treba šteti kalorij. Delovalo bo, če ne marate mesa in se ne želite stradati. V ZDA se ta dieta ne obravnava le kot shujševalna dieta, temveč tudi kot način zdravljenja, ki se povrne bolnikom s srčnimi boleznimi.
Orniška dieta že leta podira rekorde priljubljenosti v tujini. Zdravnik Dean Ornish je kardiolog, znan v ZDA. Slovel je po tem, da je skupino bolnikov, ki trpijo za aterosklerozo, ozdravil s prehrano, brez uporabe zdravil in zapletenih operacij. Svoj način hranjenja je ustvaril v sedemdesetih letih in ga v naslednjih nekaj letih izboljšal. Ne samo, da povzroča izgubo teže, ampak naj bi tudi preprečeval bolezni srca in ožilja. Predpostavke svojega prehranskega programa je opisal v knjigi "Jej več, manj tehtaj", ki je bila objavljena na Poljskem v prvi polovici 90. Danes v Združenih državah Amerike, razen diete dr. Atkinsa, Wagi in Zone, eden najbolj priljubljenih načinov hujšanja.
Dr. Ornish v skladu z metabolizmom
Po besedah dr. Orniševo prehrano določajo trije dejavniki:
- prehrana z malo maščob na osnovi rastlinskih proizvodov (vegetarijanska),
- zmerna telesna aktivnost.
- ljubezen in harmonija ter dobri odnosi z drugimi.
Vsi ti elementi so enako pomembni in zagotavljajo srečno življenje. In z veseljem sprejemamo boljše odločitve, vključno s tem, kaj jemo in kako preživimo čas.
Po Ornishu je naš metabolizem nastal pred nekaj tisoč leti, torej v času, ko je bilo hrane malo in ko nismo vedeli, od kod bo prišel naš naslednji obrok. Telo je moralo v slabših časih shraniti kalorije (spremenjene v maščobe). Danes imamo skoraj ves čas dostop do hrane, a se naša telesa temu še niso prilagodila. Zato diete na tešče in 1000 kalorij dolgoročno ne bodo delovale. Zakaj? Ko se število dobavljenih kalorij zmanjša, se upočasni tudi metabolizem. Orniševa dieta ne obljublja hitrega hujšanja. Na mesec lahko izgubite približno 5 kg.
Preberite tudi: Zakaj se zredite? Kako se zrediš? WHR Pilates indeks telesne maščobe - učinkovita gimnastika za lenuheRastlinski proizvodi so osnova dr. Ornish
Osnova programa dr. Ornish-a so rastlinski izdelki. Dieta vsebuje malo maščob, veliko vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov. Dnevni jedilnik naj bi obsegal 10 odstotkov maščob, 15 odstotkov beljakovin in kar 75 ogljikovih hidratov (v splošno sprejetih prehranskih standardih je 45-50 odstotkov ogljikovih hidratov, 20-25 odstotkov beljakovin in 30 odstotkov maščob). Od živalskih izdelkov Ornish dovoljuje le nemastno mleko ali jogurt in beljak. Rastlinski izdelki: zelenjava in sadje, stročnice, oreški, žita, lahko jeste prosto.
V prehrani dr. Orniša nima kje kaditi, zato je pogoj za uspeh opustiti kajenje
Prehranski program je preprost: ne štejete kalorij, jejte toliko, dokler se ne počutite siti. Jesti pa morate le dovoljeno hrano, pogosto in v majhnih delih. Zahvaljujoč temu sistemu in obilici vlaknin ne boste tako pogosto lačni.
Dr. Ornish je vse izdelke razdelil v 5 skupin. V prvo skupino spadajo najbolj zdravi, v peto pa tisti, ki se jim je najbolje odreči.
1. skupina: živila, ki jih lahko uživate prosto
Izdelki, bogati z dobrimi kompleksnimi ogljikovimi hidrati, maščobami in beljakovinami, sveži, sezonski in regionalni (dolg prevoz zmanjša njihovo kakovost):
- polnozrnata žita
- zelenjavo
- stročnice
- sadje (vse brez izjem)
- Beljak
- mlečni izdelki z nič maščobe
2. skupina: živila, ki jih lahko jeste zmerno
Izdelki so tudi zdravi, vendar vsebujejo več maščob:
- oreški
- semena
- olja (predvsem repična semena)
- avokado
- konzervirana zelenjava
- mlečni izdelki z vsebnostjo maščobe do 1 odstotka.
- pijače brez kofeina
3. skupina - živila, ki jih ne bi smeli uživati vsak dan
Izdelki, ki vsebujejo rafinirane ogljikove hidrate in olja ter nasičene maščobne kisline, ki jih ne uživamo vsak dan:
- predelani ogljikovi hidrati
- sladkarije v zmerni količini
- mlečni izdelki (2%)
- olja z visokim razmerjem omega-6 do omega-3 maščobnih kislin
- mehke margarine
- izbrane ribe, vklj. tuna, trska, sled, losos in morski sadeži
4. skupina - živila, ki jih lahko občasno jeste
- polnomastni mlečni izdelki
- Majoneza
- margarina
- torte
- piškotki
- pite
- ribe
- perutnina
5. skupina - najmanj zdravi izdelki, ki bi se jim morali popolnoma odpovedati
- rumenjak
- maslo
- kisla smetana
- ocvrta perutnina in ribe
- rdeče meso in drobovina
- alkohol
Za koga orniška dieta
Dieta je priporočljiva ljudem s prekomerno telesno težo ali debelostjo, pri katerih obstaja tveganje za bolezni srca, z visokim holesterolom, hipertenzijo in nekaterimi vrstami raka, kot so rak prostate, dojk, pljuč in debelega črevesa. Vendar pod pogojem, da lahko brez sendviča s šunko, šnicla za večerjo ali tradicionalne umešane jajčeca (lahko jeste samo beljakovine). Gre za popolnoma brezmesno prehrano. Zato lahko vegetarijanci o njegovi uporabi razmislijo: sedanjost in prihodnost. Dieta bo delovala tudi za tiste, ki prebavljajo maščobe, povezane s prebavnimi težavami (napenjanje). Kdo pa se ne bi smel držati te diete, še posebej sam? Najprej otroci, najstniki, pa tudi nosečnice, ljudje z anemijo, celiakijo ali osteoporozo - Orniševa dieta kljub načelu "jej po volji" spada med omejevalne diete, zato ni uravnotežena. Ne smemo pozabiti, da se je treba pri kakršnih koli večjih spremembah v prehrani posvetovati z dietetikom ali zdravnikom, še posebej, če se zdravimo.
PomembnoZdrav duh je zdravo telo
Kardiolog opozarja, da samo prehrana ni dovolj. Telesna aktivnost je bistvenega pomena za hujšanje in je vključena v dr. Veliko okrasite. Po njegovem mnenju najboljše rezultate dosežemo s kardio vadbami - npr. Jogo, pilatesom, plavanjem, kolesarjenjem, hitro hojo. Priporoča dihalne in sproščujoče vaje. Vsak dan morate vaditi 30 minut ali eno uro trikrat na teden.
Zelo pomemben element te terapije je skrb za pozitivna čustva. Zato se sprostite in uporabite tehnike, ki pomagajo zmanjšati stres. Zato Ornish priporoča meditacija. Svetuje tudi, da se redno udeležujete sestankov skupin za podporo. Po zdravnikovih besedah je naša največja težava občutek osamljenosti, pomanjkanje bližine in razumevanja ter s tem kratka pot do motenj razpoloženja in depresije ter navsezadnje do motenj hranjenja.
Prednosti in slabosti dr. Ornish
Prednosti:
- Temelji na svežih, nepredelanih ali čim manj predelanih in lokalnih izdelkih, brez ojačevalcev in konzervansov, ti pa so najbolj zdravi.
- Priročen je, ker ne zahteva štetja kalorij.
- Lahko zniža holesterol (z malo maščob).
- Vsebuje veliko zelenjave in sadja, zato vsebuje veliko vitaminov, zlasti antioksidantov, zavira procese staranja in podpira obnavljanje v telesu.
- Je bogata z vlakninami, zato dolgo časa zagotavlja občutek sitosti in izboljša prebavo.
Slabosti:
- Za ljudi, ki prej niso sledili vegetarijanski prehrani, je lahko sestavljanje obrokov težavno in jih izpostavi pomanjkanju nekaterih sestavin (npr. Vitamina B12, ki je vir živalskih proizvodov. V prehrani lahko manjka tudi železo.
- Pri preobčutljivih ljudeh lahko naraščanje vlaknin povzroči prebavne težave. Tveganje je manjše, če postopoma povečujete količino vlaknin.
- Vsebuje veliko sadja, torej preprostih sladkorjev. Po obroku boste morda prehitro začutili lakoto in raven glukoze v krvi narašča. Poleg tega se sladkorji shranjujejo v obliki maščobnega tkiva, izločeni inzulin pa blokira glukagon, hormon, ki je odgovoren za izgorevanje maščob.
Kdo je dr. Ornish?
Dr.Dean Ornish je kardiolog, znan v ZDA. Zaslovel je po kliničnih preskušanjih, ki so dokazala, da uporaba njegovega programa spremembe življenjskega sloga zavira razvoj številnih civilizacijskih bolezni, vključno s srčnimi boleznimi in rakom prostate; v nekaterih primerih se lahko tudi obrnejo brez zdravil ali operacije.
Ornish je tudi dokazal, da spremembe v načinu življenja vplivajo tudi na gene. Trdi, da aktivirajo tiste, ki ustavijo bolezni, druge pa "izklopijo", kar poveča verjetnost za nastanek resnih bolezni. Kako? Spreminjanje našega življenjskega sloga lahko poveča proizvodnjo encima, ki širi naše telomere - konce kromosomov, ki določajo, koliko let živimo. Ko se naši telomeri podaljšujejo, se podaljšuje tudi naše življenje. Svoja prehranska priporočila je opisal v knjigi z naslovom "Jej več, manj tehtaj".
Vzorčni meni v prehrani dr. Orniša:
Zajtrk:
Žita s posnetim jogurtom, svež pomarančni sok
2. zajtrk:
Nova krompirjeva solata z malo maščobnega kefirjevega preliva in drobnjaka
Večerja:
Testenine z zelenjavo
Čaj:
Gozdni sadeži s posneto stepeno smetano
Večerja:
Temni kruh s paradižnikom in kaprami (2 rezini)
Pijače:
Voda, čaj, kava, posneto mleko, naravni sokovi brez sladkorja
Priporočen članek:
Dieta Ornish: celodnevni meni Priporočamo e-vodnik
Avtor: Gradiva za tisk
V vodniku boste izvedeli:
- kako znižati holesterol v 6 tednih
- v čem je skrivnost zdravja Vikingov
- kako preživeti samo na zelenjavi
- zakaj lahko shujšamo z uživanjem visokokaloričnih stročnic
- kakšna je popolna prehrana za srce
- kakšna prehrana je priporočljiva za tekače.
