Topinambour (topinambur) - lastnosti

Oglejte si več fotografij Topinambur (topinambur) 5

Topinambur (topinambur) je rastlina, ki ima edinstvene lastnosti. Uporablja se lahko pri prebavnih in kardiovaskularnih motnjah. To je tudi preizkušen način hujšanja. Poleg tega je zaradi prisotnosti inulina diabetikom priporočljivo zniževanje ravni glukoze v krvi. Preberite ali poslušajte učinek artičoke. Preizkusite preverjene recepte.

Topinambur ali topinambur (Helianthus tuberosus L..), Topinambur ali mleta hruška, je rastlina, povezana s navadnim sončnikom (oba pripadata družini Asteraceae), ki je doma v Severni Ameriki. Gojili so ga Indijanci v predkolumbovskih časih. Evropejci so o njenih lastnostih izvedeli šele v času velikih geografskih odkritij. Na Poljskem se artičoka goji od leta 1730.

Artičoka. Poslušajte, kaj vam bo pomagalo in kako ga jesti. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5

Artičoka znižuje raven sladkorja v krvi

Gomolj artičoke vsebuje do 17 odstotkov. inulin (predstavlja 75-80% vseh ogljikovih hidratov) - snov, ki se v telesu spremeni v fruktozo, diabetiki jo dobro prenašajo. Inulin pomaga normalizirati raven glukoze v krvi med sladkorno boleznijo tipa 2 in zmanjšati odpornost na inzulin.

Artičoko so gojili Indijanci iz plemena Topinamboore - od tod tudi ime rastline

Artičoka znižuje holesterol in uravnava krvni tlak

Inulin, ki ga vsebujejo gomolji artičoke, tudi znižuje raven "slabega" LDL holesterola v telesu in tako preprečuje razvoj ateroskleroze. Topinambur tudi uravnava krvni tlak, vključno zahvaljujoč visoki vsebnosti kalija.

Artičoka in rak

Preliminarne študije kažejo, da imajo laktonski seskviterpeni, izolirani iz artičoke, citotoksični učinek na dve celični liniji raka dojke. Protitumorsko aktivnost dokazujejo tudi beljakovine, izolirane iz gomoljev artičoke.

GLEJ TUDI >> Artičoka: kako jo pripraviti? Recept za topinambur, pečen s črno kumino

PREIZKUSITE TUDI >> Pečena artičoka z gobami: recept za nasitno večerjo

Preberite tudi: Krompir je zdrav in nizkokaloričen 10 podcenjenih ZELENJAVA: ohrovt, scorzonera, pastinak, rutabaga, buča Zelena daje vitamine, olajša hujšanje, pospeši metabolizem. To vam bo koristilo

Hranilne vrednosti surove artičoke (na 100 g)

Energijska vrednost - 73 kcal
Skupni protein - 2 g
Maščobe - 0,01 g
Ogljikovi hidrati - 17,44 g (vključno s preprostimi sladkorji 9,60)
Vlaknine - 1,6 g

Vitamini

Vitamin C - 4 mg
Tiamin - 0,200 mg
Riboflavin - 0,060 mg
Niacin - 1.300 mg
Vitamin B6 - 0,077 mg
Folna kislina - 13 µg
Vitamin A - 20 ie
Vitamin E - 0,19 mg
Vitamin K - 0,1 µg

Minerali

Kalcij - 14 mg
Železo - 3,40 mg
Magnezij - 17 mg
Fosfor - 78 mg
Kalij - 429 mg
Natrij - 4 mg
Cink - 0,12 mg

Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco

Topinambur uravnava prebavni sistem

Inulin, ki ga vsebuje artičoka, je hranilno sredstvo za razvoj bakterijske mikroflore, ki omogoča pravilno prebavo v črevesju. Poleg tega inulin spodbuja črevesno peristaltiko in tako pomaga znebiti zaprtja in preprečiti njihovo nastanek. Olajša tudi absorpcijo železa, kalcija in magnezija.

Artičoka lahko prepreči bolezni debelega črevesa

Prehrana, bogata z inulinom, t.j. v artičoki, prispeva k odpravi patogenih bakterij, ki povzročajo drisko in kolitis. Posledično lahko prepreči polipe in razjede, ki lahko sprožijo raka.

Poleg tega artičoka podpira imuniteto, ščiti jetra in preprečuje okužbe sečil

Artičoka očisti telo

Inulin v kombinaciji s pektini in vlakninami očisti telo tako, da veže škodljive spojine in pospeši njihovo izločanje, zato artičoka sodeluje pri razstrupljanju telesa. Poleg tega uživanje gomoljev artičoke pomaga odstraniti alkohol iz krvi.

Artičoka za hujšanje

Topinambur je priporočljiv za ljudi, ki se borijo s prekomerno telesno težo in debelostjo. Gomolji te rastline vsebujejo vlaknine, ki v želodcu nabreknejo in dolgo časa dajejo občutek sitosti.

To vam bo koristilo

Topinambur - sorte

Na Poljskem gojimo dve sorti artičoke. Prvi je Albik z belimi gomolji v obliki palice, drugi pa Rubik, ki ima nepravilne, ovalne, vijolične gomolje.

Poleg tega se na svetu gojijo sorta Fuseau z podolgovatimi, gladkimi in belimi gomolji, Golden Nugget s stožčastimi, korenčkom podobnim gomoljem in Boston Red z velikimi in rdečkastimi gomolji.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave.Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!

Izvedi več

Topinambur podpira delo živčnega sistema

Topinambur vsebuje magnezij in vitamine skupine B (v velikih količinah, zlasti niacin - vitamin B3), ki podpirajo delo živčnega sistema, npr. delujejo protistresno in povečujejo sposobnost duševne koncentracije.

Kje lahko kupite artičoke?

Na stojnicah (cena - približno 3 PLN / kg), v spletnih trgovinah (približno 6 PLN / kg), pa tudi v delih (približno 25 PLN / kg)

Topinambur v prehrani bolnikov s fenilketonurijo

Artičoka je lahko vključena v prehrano bolnikov s fenilketonurijo zaradi pomanjkanja fenilalanina in tirozina v aminokislinski sestavi beljakovin te rastline.

Sok iz artičoke iz Jeruzalema pri hemoroidih in luskavici

Sok, pridobljen iz gomoljev, lahko uporabimo pri zdravljenju bolezni debelega črevesa, pri hemoroidih, konjunktivitisu, vnetjih vek in kože ter pri luskavici, razjed in opeklinah.

To vam bo koristilo

Artičoka - uporaba v kuhinji

Gomolji artičoke so sočni in imajo nežen, sladek, oreškov okus, ki spominja na artičoke in brazilske oreške.

Gomolje lahko jeste po kuhanju, pečenju, blanširanju ali cvrtju, pa tudi surove, na primer narezane. So tudi dodatek solatam. Postrežemo jih lahko tudi marinirane, vložene in pečene s sirom cheddar.

V Italiji in Franciji gomolje uporabljajo za pripravo juh, nežnega krompirčka in čipsa.

Bibliografija:

1. Mystkowska I., Zarzecka K., Prehranska in zdravstveno koristna vrednost artičoke (Helianthus tuberosus L.), "Napredek v fitoterapiji" 2013, številka 2

O avtorju

Monika Majewska Novinarka, specializirana za zdravstvena vprašanja, zlasti na področjih medicine, varovanja zdravja in zdrave prehrane. Avtor novic, vodnikov, intervjujev s strokovnjaki in poročil. Udeleženka največje poljske medicinske konference "Poljakinja v Evropi", ki jo je organiziralo Društvo "Novinarji za zdravje", pa tudi strokovnih delavnic in seminarjev za novinarje, ki jih organizira Združenje.

Več člankov tega avtorja