Simptomi in zdravljenje zastrupitve s hrano

Trpeti posledice zastrupitve s hrano je situacija, ki jo živi vsaj nekaj ljudi, vsaj enkrat v življenju. Nato poznajte simptome in zdravljenje te bolezni ter nasvete, da se izognete žrtvi.

Kaj je zastrupitev s hrano?

Zastrupitev s hrano (ali zastrupitev s hrano) je okužba prebavnega sistema, ki se pogosto ponavlja. Zaradi vnosa hrane ali vode, ki vsebuje bakterije ali toksine; paraziti, zlasti v vodi, sadju in zelenjavi; virusi, prisotni v kmetijskih pridelkih in morskih sadežih; strupi in težke kovine (zlasti svinec in živo srebro). Hrana, ki je najbolj vpletena v zastrupitev s hrano, so jajca, zelena solata, meso, ribe in školjke .

Simptomi zastrupitve s hrano

Zastrupitev s hrano se običajno pojavi v 24 urah po zaužitju odgovornih živil . Predvsem pa je bolečina v želodcu, driska, bruhanje, vročina in včasih tudi glavobol ter splošna utrujenost, ki lahko traja od nekaj dni do tedna. Zastrupitev s hrano redko prizadene posameznega posameznika, saj je odgovorna za podobne simptome, ki se pojavijo v kratkem času med ljudmi, ki imajo isto hrano.

Kako prepoznati zastrupitev s hrano

Diagnoza zastrupitve s hrano je relativno enostavna, saj so klinični znaki običajno razsvetljujoči. V primeru dvoma lahko analizo opravimo pogosto s koprokulturo, torej analizo blata, ki pomaga identificirati zadevni kalček ali celo krvni test. Vendar pa ni vedno mogoče izslediti hrane, ki je odgovorna za zastrupitev s hrano, saj je to lahko posledica zaužitja strupenih snovi, kot so nitrati, prepoznati le z obsežnimi testi.

Kaj storiti, ko ste zastrupljeni s hrano

Glede na stopnjo zastrupitve zadostuje rehidracija telesa ali v hujših primerih se je treba odločiti za medicinsko zdravljenje. V prvem primeru gre za omejevanje učinkov driske in bruhanja ter čakanje, da se ozdravitev začne spontano pojaviti v naslednjih 48 urah. V drugem primeru pa so predpisana antispazmodična zdravila, ki dajejo prednost počasnemu tranzitu, anti-infektivnim zdravilom in celo antibiotikom med najbolj krhkimi bolniki. V primeru hude zastrupitve s hrano, ki jo povzročijo mikrobi, zlasti če prizadene ranljive ljudi, kot so otroci, starejši ali oslabljeni, je morda potrebna hospitalizacija . V nekaterih primerih je priporočljivo, da se za iskanje odgovorne hrane in odkritje nepravilnosti v higieni obrnete na regionalno zdravstveno agencijo.

Kako preprečiti zastrupitev s hrano

Preprečevanje zastrupitve s hrano vključuje pozornost na zaužito hrano, zlasti v svežih jajcih ali lupinarjih, pa tudi pri kuhanju mesa. Na splošno je pomembno upoštevati higienske standarde, pripravo in uživanje hrane, tako za industrijske kot zasebne subjekte. Bodite pozorni na datum uporabe, naveden na embalaži, in izogibajte se zamrzovanju predhodno odmrznjenih živil. Pogosto umivanje rok, zlasti po stiku z onesnaženimi predmeti, je pomembno, da se izognete takšnim težavam.

marilyn barbone