- Študija je zanikala znamenito pet sekundno pravilo, da lahko pojeste nekaj, kar je padlo, če ste bili na tleh pet sekund ali manj. Pravzaprav bakterije takoj okužijo hrano.
Kontaminacija hrane z bakterijami se pojavi v manj kot sekundi . Poleg tega dlje ko ostane v tleh in več vode vsebuje hrana, več mikrobov pritegne. Dejansko je vlaga tisti dejavnik, ki najbolj vpliva na prenos bakterij s površin na hrano, ker bakterije nimajo nog, ampak se premikajo z vlago.
Da bi raziskali, kako pride do kontaminacije hrane, so znanstveniki na nerjaveče jeklo, lesa ali keramične tal in preproge metali živila različnih tekstur, na primer lubenico, kruh in gumijaste bonbone. Vse te površine so bile prej onesnažene z bakterijo Enterobacter aerogenes, zelo podobno salmoneli.
Raziskovalci z univerze Rutgers v New Brunswicku v ameriški zvezni državi New Jersey so ugotovili, da je bila hrana, ki je bila najbolj onesnažena po padcu na tla, lubenica. Odkrili so tudi, da ima živila, ki so padla na preprogo, manj zarodkov kot tista, ki jih je padla keramika ali nerjavno jeklo.
Študija je bila objavljena v reviji Applied and Environmental Microbiology.
Pixabay.
