Eritritol

Eritritol je nizkokalorično sladilo, ki se uporablja kot nadomestek sladkorja v ZDA in drugih državah.

Kaj je eritritol?

Eritritol je sladilo, ki ga dobimo s fermentacijo naravnih encimov, ki jih vsebujejo gensko spremenjena koruzna jedrca. Eritritol se naravno pojavlja v sadju in fermentirani hrani.

Dobra alternativa tradicionalnemu sladkorju je sladkanje hrane brez dodajanja kalorij.

Kakšna je formula eritritola

Eritritol (2R, 3S) -butan-1, 2, 3, 4-tetraol je sladkorni alkohol (imenovan tudi hidrogeniran ogljikov hidrat), pridobljen s fermentacijo kvasovk.

Kakšna je kemijska zgradba eritritola?

Eritritol je del alkoholnih sladkorjev.


Obstaja veliko vrst alkoholnih sladkorjev, nekateri so naravni in prisotni v različnih vrstah hrane, kot je sadje. Drugi so sintetični in jih lahko dodajamo izdelkom brez sladkorja.

Kakšne so prednosti eritritola

Pomembno je upoštevati, da naša telesa zelo počasi pretvorijo eritritol v glukozo in da njegov vnos ne poveča glukoze v krvi (ravni glukoze v krvi). Del tega sladila se delno absorbira na ravni črevesja; Le 10% doseže debelo črevo. Izloči se skozi urin. Prav zaradi tega je to umetno sladilo med priljubljenimi za ljudi s sladkorno boleznijo.

Katere so pomanjkljivosti eritritola

Lahko ima odvajalni učinek in povzroči napihnjenost želodca in drisko. Vendar ne trpijo vsi ljudje, to bo odvisno od vrste presnove vsakega bolnika. Ti učinki se pojavljajo pogosteje, če jih jemljemo pogosteje in pri otrocih. Navodila sladila morajo biti dobro prebrana in ne smejo presegati določenih odmerkov.


Tudi eritritol vsebuje manj kalorij kot tradicionalni sladkor in druga sladila, vendar to ne pomeni, da jih primanjkuje. Pravzaprav lahko vsako zrno eritritola vsebuje približno 2, 6 kalorije .

Poleg tega eritritol ne daje enakega okusa kot sladkor. Zato podjetja v izdelek dodajo druge sestavine, na primer trans maščobe, da izboljšajo svoj okus in dosežejo slajši pridih. Zato ima eitritol manj kalorij kot tradicionalni sladkor, vendar zagotavlja več maščob in s tem posledično škodljive učinke na telo.

Sladila, ki vsebujejo 'trans' maščobe, je treba takoj zavreči, ker zasenčijo domnevne prednosti sladila.

Glavne pomanjkljivosti eritritola izhajajo iz fermentacije sladila v želodcu in črevesju. Povzroča lahko želodčno nelagodje, vnetje, drisko, plin in kolike, zlasti pri otrocih. To sladilo, tako kot sadje, lahko povzroči vnetje pri nagnjenih ljudeh.

Kolikšna je največja dnevna količina eritritola

Za varno uživanje ne priporočamo, da prekoračite največjo dovoljeno količino 50 gramov na dan, jemljejo jo samo osebe, ki niso občutljive ali imajo črevesne bolezni.

Kadar je odmerek previsok, lahko ima odvajalni učinek, ker črevesne flore ne more prebaviti.

Ali je eritritol zdrav?

Navadni sladkor ima 4 cal / g, ksilitol pa 2, 4 cal / g; po drugi strani pa eritritol vsebuje le 0, 24 kal / g.


Zaradi svoje edinstvene kemijske strukture in čeprav ima tako malo kalorij, eritritol ohranja 70% svoje moči sladkanja. Ta izdelek prehaja prebavni trakt, ne da bi povzročil škodljive presnovne učinke, povezane s presežkom sladkorja.

Eritritol prav tako ne povzroča rana krvnega sladkorja ali insulina ali poveča koncentracije holesterola, trigliceridov ali drugih biomarkerjev. Tako se zdi, da je eritritol odlična alternativa sladkorju za ljudi, ki so debeli, diabetiki ali imajo težave, povezane s presnovnim sindromom.

Eritritiol ne prispeva k razpadanju zob, ker ustne bakterije potrebujejo sladkor kot vir energije za rast, razmnoževanje in ločevanje kislin, ki erodirajo zobno sklenino.

Kakšno je razmerje med eritritolom in zdravilom Brucella

Bakterija, znana kot Brucella, je ena redkih, ki lahko to sladilo uporablja za pridobivanje ogljika. Prav tako je bilo mogoče preveriti nagnjenost te bakterije z eritritolom, ki je prisoten v posteljici in v plodovih tkivih nekaterih živali. Včasih lahko povzroči splave pri živalih.

Kakšen je odnos med eritritolom in rakom?

Truvia je sladilo proizvajalca Cargill, ki vsebuje približno 99, 5% eritritola in 0, 5% rebiana, ekstrakta, pridobljenega iz rastline stevije.


Nova študija, objavljena v reviji PLOS ONE, je potrdila, da Truvia deluje kot močan insekticid proti sadnim muham. Preučil je, da sadna (ali kis) muha, ki običajno živi med 39 in 51 dni, umre teden dni po zaužitju sestavine eritritol, prisotne v Truvii.

Mona Makela