Rezultati študije, ki je bila pravkar predstavljena na kongresu eksperimentalne biologije Ameriškega prehranskega društva, ki je potekal v Washingtonu (Združene države Amerike), prinašajo nove dokaze o zdravstvenih koristih zelo obilnih spojin v tej hrani: polifenoli
Raziskovalci so opazili učinek teh snovi na molekularni ravni v mišjih tkivih in ugotovili, da zmanjšujejo diferenciacijo nespecializiranih celic v adipocite (maščobne celice). Z drugimi besedami: upočasnili so tvorbo maščobnega tkiva.
Eden od najbolj obetavnih vidikov tega dela je, da več ko je polifenolov, ki se dajejo glodavcem, večji so učinki. Tako je najnižji odmerek zmanjšal le 27% vsebnosti maščobe, vendar se je ta odstotek povečal na 73%, ko smo uporabili najvišji obrok. Vendar odgovorni za raziskavo opozarjajo, da so njihovi rezultati še vedno preliminarni in jih je treba potrditi pri ljudeh. Že bila je znana moč proti debelosti borovnic, pa tudi vodilna vloga, ki jo predstavljajo polifenoli, vendar še ni znano, kako natančno nastajajo, kakšen odmerek je priporočljiv ali kateri ljudje lahko koristijo v večji meri.
Antioksidanti
Prehranski strokovnjaki se zelo zavedajo preventivne vloge teh rastlinskih sestavin. Miguel Ángel Martínez Olmos iz Centra za biomedicinsko raziskovanje patofiziologije debelosti in prehrane (CIBERobn) in zdravnik specialist za endokrinologijo in prehrano bolnišničnega kompleksa v Santiagu "zmanjšuje oksidacijo, ki jo povzročajo presnovni procesi, ki vodi v staranje celic. " Strokovno poslabšanje je pri ljudeh s presnovnimi težavami (diabetes, hipertenzija, debelost ...) dodalo, da je to postopno poslabšanje "veliko bolj izrazito; zato je še posebej pomembno, da dosežemo dobro raven antioksidantov."
Kljub številnim vrlinam borovnice uživajo v Španiji z veliko manj pridnosti kot v drugih državah. Bi jih morali zaužiti več? Martínez Olmos in večina prehranskih strokovnjakov menijo, da nima smisla postati obseden s tistimi živili, ki postanejo modna po nastanku študij, ki ponazarjajo njihove koristi. "Pomembno je, da obnovimo mediteransko prehrano, ki ima veliko vsebnosti sveže zelenjave in sadja. Zdaj ponavadi jemo manj antioksidantov, " pravi.
Delite to mnenje Julián Rivas, vodja raziskovalne skupine za polifenole Univerze v Salamanci, ki se je odločila tudi za pestro in zelo zeleno prehrano. Ta strokovnjak pojasnjuje, da polifenoli predstavljajo veliko družino, znotraj katere najdemo flavonoide, ki so prisotni v skoraj vseh jagodah in rdečem sadju. Dokazano je, da lahko izvajajo "sinergijski učinek z drugimi spojinami, kot sta vitamin C ali karoteni, ki se obnašajo tudi kot antioksidanti." Poleg tega njegove koristi niso omejene na obseg boja proti maščobam. Delujejo tudi kot protimikrobnaano in protitumoriole.
Vir: www.DiarioSalud.net
