Študije z univerze v Teksasu v Austinu kažejo, da obstaja preprost način za varčevanje denarja: prenehajte zapravljati hrano.
Glede na novo študijo, objavljeno v reviji Journal of Environmental Sciences and Technology, zapravljena hrana in tudi prizadevanje za njeno pripravo predstavljata neznano priložnost za zmanjšanje porabe energije in emisij, ki jih povzročajo podnebne spremembe.
Znanstveniki Mednarodnega centra za energetsko in okoljsko politiko so skušali rešiti tri vprašanja o razmerju med proizvodnjo hrane in porabo energije, ki jo ustvarjajo: koliko energije proizvede hrana, koliko hrane zapravimo in koliko energije zapravimo Hrana, ki se zavrže.
Odhodki za energijo
Pridruženi direktor centra in soavtor študije Michael Webber pravi, da med 8 in 16% porabe energije v ZDA vložijo v proizvodnjo, prevoz, varstvo in likvidacijo hrane. "Vsaj četrtino vržemo v hrano. Nekateri pravijo, da celo doseže 50%, " pojasnjuje.
V zadnjih desetletjih so se izdatki za hrano v ZDA relativno znižali. Toda Američani ne skrbijo, da bi zapravili hrano, ker je obilna in poceni, pravi študija.
Webber in ostali člani ekipe so izračunali tudi, koliko energije je potrebno za proizvodnjo iste količine hrane, ki se zavrže. "Ugotovili smo, da se v celotni državi porabi vsaj 2% energije, ki jo zapravimo s hrano, ki jo vržemo stran. In, vsoto, predstavlja veliko število."
Zavora za odpadke
Ta dva odstotka pomeni več energije, kot jo Švica ali Švedska porabijo v enem letu, kar ustreza stroškom približno 350 milijonov sodov nafte.
Študija kaže, da bi bilo omejevanje živilskih odpadkov dobro tako za svet kot za žep. "Zmanjšali bi naše emisije in vpliv na okolje. Poiskati moramo le način, kako doseči cenovno cenovno ceno. Prihranili bi več denarja, ker bi porabili manj za hrano, ki je ne izkoristimo, " pravi Webber.
Raziskovalec zagotavlja, da študija temelji na starih podatkih, ki jih je treba pregledati. Vsekakor pa zatrjuje, da te številke zadostujejo, da lahko zavržena hrana zapravlja energijo.
"Mislim, da bo naslednji korak na ravni raziskav dobil natančnejšo predstavo o dogajanju, boljše podatke in boljše analize. Hkrati bi morda morali razmisliti o nekaterih predpisih za zmanjšanje živilskih odpadkov, " je zaključil Webber.
Glede na študijo so glavna zapravljena hrana olja in maščobe, mlečni izdelki, jajca, sadje in zelenjava.