Direktorica javnega zdravja in okolja Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) María Neira je danes drugi dan Svetovnega kongresa za prehrano in javno zdravje opozorila na potrebo po povezovanju prehranskih težav s temi cilji trajnostnega razvoja. ki jo namerava generalna skupščina OZN odobriti septembra prihodnje leto.
Neira je opozorila na negativne učinke, ki jih podnebne spremembe in slabo upravljanje proizvodnje hrane povzročajo na prehransko zdravje prebivalstva.
Strokovnjak SZO je omenil na spremembe, ki jih naravne katastrofe uvajajo v vzorce proizvodnje hrane v državah, ki so jih zlasti prizadele poplave in suše, in na težave pri dostopu do pitne vode v afriških državah, kar otežuje dostop. od prebivalstva do potrebnih hranil.
Hkrati v bogatih državah milijarde ton hrane vsako leto odvržejo ali zaužijejo po nepotrebnem, torej jih zapravijo, ker ni usklajenega in strateškega upravljanja proizvodnje, kar po njihovem mnenju, bi prispeval k reševanju težav podhranjenosti.
Po drugi strani je prehranski strokovnjak z univerze v Hohenheimu (Nemčija) Hans Kinrad Biesalski poudaril, da je v razvitih državah zaradi krize zaradi sadja in zelenjave zmanjšanje ali izginjanje iz nakupovalne košare, v kateri je hrana več Poceni in z manj hranilnih snovi so zdaj glavni junaki.
Ta sprememba prehranskih vzorcev vodi do podhranjenosti otrok, mlajših od dveh let, ki niso več sposobni zagotoviti prehrane, ki jo potrebujejo, kar pomeni, da trpijo, kar je Biesalski imenoval "skrita lakota", kar lahko močno prizadene izmerimo njen nadaljnji razvoj in to je tudi odgovorno za debelost pri otrocih.
Biesalski je poudaril, da v primerjavi s tistimi, ki se dogajajo v državah v razvoju, kjer obstajajo podatki o podhranjenosti, v Evropi ni izčrpnih študij o "skriti lakoti", temveč raziskave, kot so to storili v Kataloniji, ki je obtožil, da "je zelo težko verjeti, da imajo družine ob tako številni proizvodnji hrane težave".
Ta prehranski strokovnjak z univerze v Hohenheimu je sporočil, da po raziskavi, opravljeni v tej državi, 60% starejših, ki živijo v domovih za ostarele, trpi zaradi podhranjenosti, ne zato, ker so lačni, temveč zato, ker imajo manj apetita, ne zaužijejo. hranila, ki jih potrebujejo.
Benjamin Caballero, profesor mednarodnega zdravja na Bloomberški šoli za javno zdravje in profesor pediatrije na Medicinski šoli, oba na univerzi Johns Hopkins (Baltimore, ZDA), se je skliceval na prodor "neželene hrane" v skoraj vse Vse države sveta kot eden od učinkov globalizacije proizvodnje.
To je privedlo do vključitve poceni kalorij z malo prehransko vrednostjo v skoraj vse države na svetu, ne da bi mnogi od njih še vedno rešili težave s prehranskim pomanjkanjem.
Ta "dvojna situacija", ki se pojavlja v regijah z revščino in podhranjenostjo ter v mestnih središčih s prekomerno telesno težo, se je razširila tudi na domove, kjer lahko podhranjenost soobstaja pri otrocih do petih let s prekomerno prehrano pri odraslih.
Caballero je menil, da je glede na težave, s katerimi se otroci samoregulirajo in da podjetja prodajo svoj izdelek manj, izvedljivo, zlasti v državah v razvoju, določiti nekakšen predpis, ki kriminalizira trženje sladkih brezalkoholnih pijač v šole, kot formula za boj proti otroški prekomerni teži.
Kot primer tovrstne politike je Caballero navedel to, kar je bilo storjeno v nekaterih latinskoameriških državah, na primer v Mehiki, kjer so od januarja brezalkoholne pijače obdavčene in kjer je bil vzpostavljen tudi 8-odstotni davek na junk food., strategije, ki se uporabljajo tudi v Čilu, Urugvaju, Ekvadorju ali Braziliji.
Vir: www.DiarioSalud.net
