Se vam zdi to ime dovolj, da lahko pojeste tone? Ne sanjajte, če bo minilo, bo povzročilo neskladje v merilu in celo neko motnjo v telesu.
Čokolada ima večjo količino antioksidantov kot večina sadja. In zato ščiti srce, zmanjšuje tveganje za koronarno srčno bolezen s pomočjo padca krvnega tlaka. Prav tako spodbuja proizvodnjo dušikovega oksida in izboljšuje lipidni profil, povečuje HDL in zmanjšuje oksidacijo LDL.
"Njegova antioksidativna obremenitev lahko prepreči bolezni srca in ožilja, izboljša razpoloženje in izboljša spomin. Vsebuje flavonoide, teobromin, katehine, vlaknine, polifenole, vitamine A, B1, B2, C, E in B ter minerale, " pravi Paula Rosso, Magister prehrane in direktor oddelka za telesno pomoč v centru Lajo Plaza. "Vsebuje tudi velike količine magnezija, železa in kalcija, pa tudi beta karotena in niacina, " nadaljuje José María Escudero, nutricionist s klinik S&O. Po drugi strani Inmaculada Canterla, ki ima licenco za farmacijo, specialist za prehrano in dietetiko in direktor Cosmeceutical Center, dodaja, da ima "precej razumne ravni bakra, mangana in vlaknin".
Zdi se, da številne lastnosti kažejo, da lahko brez počitka pijemo čokolado. Poraba na prebivalca v Španiji znaša več kot tri kilograme čokolade na leto, pri čemer so najbolj sladki Španci iz Kantabrije, Rioje in Baskov v primerjavi s prebivalci Katalonije, Andaluzije in Madrida, ki se nahajajo kot regije, kjer imajo najmanj zaužije, kaže raziskava Mercasa.
Ampak ne, ni mogoče jesti vsega, kar želimo. Strokovnjaki, kot je Paula Rosso, pravijo, da je "ideal 1 ali 2 unci na dan; čeprav obstajajo medicinske študije o možganskih kapi, v katerih so ženske, ki so jemale približno 20 unč na teden, to tveganje zmanjšale za 20%. S hrano obstaja da je zmerno, da pridobimo koristi in se izognemo škodi pretirane porabe, kot je povečanje kalorij (100 g temne čokolade je približno 540 kalorij, kar predstavlja skoraj četrtino dnevnih kalorij, ki bi jih morali zaužiti) in nasičenih maščob. " .
"Dejstvo, da ima živilo eno ali več natančno opredeljenih in dokumentiranih funkcionalnih lastnosti, ne odpira prepovedi njegovega brezplačnega uživanja; koristi, ki zagotavljajo ustrezne odmerke, lahko povzročijo neželene učinke, ko je zaznan presežek. med 20-40 gramov na dan 90% temne čokolade, "razloži Inmaculada Canterla in doda, da obstaja veliko raziskav, ki podpirajo prednosti zmernega uživanja čokolade.
Toda upoštevati to priporočilo ni tako enostavno, saj ima zasvojenost. "Čokolada vsebuje triptofan, ki je predhodnik serotonina (hormona sreče), zmanjšanje tega predhodnika pa lahko povzroči umik, kadar je njegovo uživanje prekomerno, " opozarja dr. Rosso.
V naših možganih imamo majhno kopico celic, ki so odgovorne za zagotavljanje užitka. "Obstaja največja količina shranjenega dopamina in je občutljiva na druge nevrotransmiterje užitka, kot sta serotonin in endorfin.
Stimulativna zdravila, amfetamini ali kokain dosežejo svoj prijeten učinek s spreminjanjem koncentracije dopamina v tej celični grozdi. Druge snovi, kot so marihuana, čokolada, nikotin in kofein, lahko spodbudijo raven dopamina, «pojasnjuje José María Escudero.
"Čokolada vsebuje določeno vsebnost kofeina in teobromina, zasvojenih snovi. Zato nas nadzor nad dnevnimi količinami preprečuje, da bi zapadli v zasvojenost. V idealnem primeru jemljite čokolado kot muhavost, ne kot primež, " vztraja dr. Canterla. Toda ali se je mogoče razpletati? "Za to je potrebna ponovna vključitev hrane, ki porabo omeji na nekaj unč na dan, postopoma povečuje stopnjevanje kakava in poskuša nadomestiti hrano, ki vsebuje triptofan, kot so banane, jagode, mango ali mlečni izdelki, ki so tudi bogati z njim, «priporoča Paula Rosso.
Zdi se, da strokovnjaki priporočajo le temno čokolado. Kaj pa mlečna čokolada? "Ima večji odstotek nasičenih maščob in sladkorjev, ki je ena od kombinacij umetnih snovi, ki proizvajajo več možganskih reakcij. Poleg tega prekomerno uživanje sladkarij povečuje željo po zaužitju maščob, " trdi José María Escudero. "Funkcionalne lastnosti so kakav.
Vse, kar je za 90% zmanjšanje vsebnosti kakava, je zmanjšanje koncentracij funkcionalnih hranil in zagotavljanje drugih snovi, ki očitno ne bodo tako dobre kot tiste, ki jih režemo. Če dodamo maščobe in druge hidrate, ne bomo imeli več superhrane. Mleko ni problem, težava je v tem, da ni 90% kakava in zato od njegovih lastnosti ne moremo imeti koristi, "pravi Canterla.
Kar zadeva otroke, Paula Rosso svetuje, da jemljejo majhne količine, ker jim to lahko vznemirja. "V otroško prehrano do 18-20 mesecev ni priporočljivo uvajati čokolade, " opozarja José María Escudero.
Vendar brezmadežna Canterla dvomi: "Vprašanje otrok je zelo občutljivo. Če ima čokolada koristne lastnosti za starejše, jih ima tudi za malčke, vendar je treba upoštevati, da so njihovi presnovi v polnem razvoju. nagradi "s čokolado in ji je ne daj po rutini. To spodbuja otroka in ima tudi koristi od njegovih lastnosti."
Obstajajo tudi ljudje, za katere uživanje te hrane ni priporočljivo, na primer tisti, ki imajo težave z jetri ali žolčnikom. "Pri bolnikih z maščobnimi jetri lahko uživanje kalorične hrane in hrane z veliko maščob, kot je čokolada, negativno vpliva, " razlaga José María Escudero.
"Čokolada zahteva hepatobiliarno presnovo, zato obolela jetra ali žolčnik preprečijo njeno uživanje, da ne bi povzročila prebavnih motenj, " dodaja Paula Rosso. Po drugi strani Brezmadežna Canterla opozarja, da lahko prekomerna kakovostna čokolada in precedens neke prejšnje patologije jeter povzroči težave z jetri, ki jih čista čokolada lahko prepreči. Za zaključek, če so vaša jetra zdrava, vam preprečuje, da bi zboleli, če pa ste že bolni, vas boli.
Tisti, ki imajo migrene, lahko najdejo tudi sovražnika v čokoladi. "Kakavi in čokolade imajo občutne količine tiramina, histamina in feniletilamina, ki so pri nekaterih ljudeh povezane s pojavom migrenskih epizod, še posebej, če spremljajo zdravljenje depresije, saj veliko zdravil z antidepresivi zavira monoaminske oksidaze (MAO) in diaminooksidaze (DAO), encimov, potrebnih za izločanje histaminov iz telesa, in ki so glavni povzročitelji teh migrenoznih epizod, "poroča Jose María Escudero.
Vir: eee.DiarioSaud.net
