Opredelitev
Krompir (zlasti surov) so gomolji, ki so izjemno bogati s škrobom, ki sodeluje pri zmanjševanju tveganja za nastanek kolorektalnega raka. Je tudi živilo, ki vsebuje veliko vlaknin, kar je koristno za preprečevanje zaprtja in tudi za zmanjšanje tveganja za raka debelega črevesa. Zdravstvene koristi krompirja se tam ne ustavijo, saj zmanjšujejo vnetja, preprečujejo srčno-žilne bolezni in znižujejo raven holesterola.
