Odgovor na vprašanje, kako ne zapravljati hrane, sploh ni težaven in vam bo omogočil, da hrano porabite do konca in zmanjšate gospodinjske stroške. Zavržemo predvsem zato, ker kupujemo preveč in količine kupljene hrane ne moremo prilagoditi dejanskim potrebam. Svetujemo, kako zmanjšati zapravljanje hrane, jo uporabiti do konca in hkrati prihraniti denar.
Odpadki hrane predstavljajo težavo predvsem prebivalcem Evrope in Severne Amerike - vsak od njih zavrže 95-115 kg hrane letno, prebivalec podsaharske Afrike pa le 6-11 kg. Obseg živilskih odpadkov v ZDA je ogromen. To je najverjetneje posledica dejstva, da je hrana relativno poceni, najcenejša doslej in ni zelo dragocena. Povprečni Američan porabi le 5,5 odstotka dohodka za prehrambene izdelke, nemški - 11,4 odstotka, francoski - 13,6 odstotka, italijanski - 14,4 odstotka, mehiški - 24,1 odstotka in kenijski - 45. 9 odstotkov.
Kako ne zapravljati hrane? Med proizvodnjo se hrana zavrže
V številnih regijah sveta dramatično primanjkuje hrane, medtem ko se v visoko razvitih državah in državah v razvoju letno odlaga 1,3 milijarde ton hrane. V Evropi je to zelo velik problem, Poljska pa je na 5. mestu lestvice držav, kjer jih največ vrže.
Pogosto se izdelki, ki jih kupite, niti ne odprejo. Na Poljskem letno zapravijo 9 milijonov ton hrane, od tega pa 2 milijona ton zavržejo posamezni potrošniki. Mesečno nas na osebo stane 25–45 PLN, kar pomeni, da bi lahko z racionalnim ravnanjem s hrano štiričlanska družina letno prihranila 1-2 tisoč PLN. Hrana se zapravlja na vseh ravneh dobavne verige:
Najpogosteje gredo v smeti izdelki s kratkim rokom uporabnosti - zelenjava in sadje, narezki, mlečni izdelki in kruh.
- med pridelavo in gojenjem,
- v fazi obdelave in skladiščenja po spravilu,
- med predelavo in pakiranjem,
- v distribuciji posameznim kupcem in v restavracijah.
Odmetavanje hrane ni le neetično in neekonomično, ampak pomeni tudi živilski trg in gospodarstvo. Obseg problema je tako velik, da so si Združeni narodi zastavili enega od ciljev za obdobje 2015–2030 za zmanjšanje zapravljanja hrane.
Razmere se lahko izboljšajo zaradi vse večje ozaveščenosti javnosti (kar 60 odstotkov Poljakov priznava, da zapravlja hrano, tj. Opaža težavo), pa tudi racionalnejšega vedenja proizvajalcev in velikih prodajalcev hrane, ki začnejo neprodane presežke, npr. Sezonske izdelke, prenašati na sodelujoče banke za hrano. z lokalnimi organizacijami in darovanjem hrane tistim, ki jih potrebujejo.
Kako zmanjšati odmetavanje hrane? Načrtujte nakupe
Čeprav v celotni dobavni verigi nimamo vpliva na odpadno hrano, lahko ta pojav nadzorujemo kot posamezni zavestni potrošniki. Obstaja veliko uporabnih metod, ki vam pomagajo optimalno kupovati in zmanjšati zapravljanje hrane.
1. Kupujte samo tisto, kar potrebujete
Pred velikimi nakupi je najbolje, da pregledate vsebino kuhinjskih polic in hladilnika, da se izognete podvojenim predmetom in jih posledično zavržete. Najpogosteje zavržemo hrano, ker kupujemo preveč, ne moremo presoditi, koliko hrane v resnici potrebujemo, ujamejo pa nas oglasi, kot je »vzemi 3 in plačaj 2«.
2. Načrtujte obroke vnaprej
Lažje je racionalno in gospodarno nakupovati, če vemo, kaj bomo jedli v bližnji prihodnosti - vsaj za glavne obroke.
3. Sestavite nakupovalni seznam
Nakupovanje s seznamom je hitrejše (ker ne razmišljamo tako dolgo, kaj bi izbrali) in bolj ekonomično (težje je ujeti v past, da bi ga nevede dali v košarico). Priprava seznama izdelkov za vnaprej načrtovane obroke je odličen način, da kupite toliko hrane, kot jo lahko dejansko pojeste. Če se tradicionalni papir in pisalo zdita preveč arhaična, je na voljo veliko aplikacij za pametne telefone, kjer lahko ustvarjate črke. Nekateri predlagajo, v kateri od trgovin, ki jih obiščete, obstaja promocija za določen izdelek z vašega nakupovalnega seznama.
Kako zmanjšati zapravljanje hrane? Poskrbite za pravilno shranjevanje hrane
1. Preverite datum izteka roka uporabnosti
Dobro je vedeti, kaj pomenijo izrazi z datumom poteka veljavnosti. "Uporaba do" najdemo pri netrajnih izdelkih, kot so mlečni izdelki, in pomeni, da je izdelek po določenem datumu neprimeren za uživanje. "Najboljše pred" pravi, da je po preteku datuma pakiranja izdelek še vedno mogoče jesti, vendar lahko izgubi nekatere lastnosti. Ne zalagajte se predmeti, ki so hitro pokvarljivi in imajo kratek rok uporabnosti.
2. Hrano primerno shranjujte
Zelenjavo je najbolje hraniti v spodnjem predalu hladilnika, meso je treba zamrzniti, če ga ne nameravate uporabiti takoj, narezke, kupljene z utežmi v plastični vrečki, pa v škatlo ali zaviti v papir. Preverite tudi temperaturo v hladilniku in jo prilagodite količini predmetov, ki jih hranite.
3. Uporabite vakuumsko embalažo
Vakuumske vrečke in škatle, ki omogočajo shranjevanje hrane brez dostopa do zraka, 2-3 krat podaljšajo njeno svežino in obstojnost. Te pakete lahko kupite v velikih supermarketih in trgovinah z opremo za nego.
4. Uporabite zamrzovalnik
Če ste pripravili preveč hrane (kar se lahko zgodi zlasti med božičem ali veliko nočjo), je nihče več ne želi jesti, zamrznite jo za pozneje. Ko ste kupili preveč sadja, ga narežite na koščke, razdelite na porcije in zamrznite. Kot nalašč bodo za smoothie. Ne bojte se zmrzovanja. Je najmanj invaziven način shranjevanja živil, ki ohranja večino hranilne vrednosti izdelkov.
Preberite tudi: "Najboljše pred" in "Najboljše pred" - kako prebrati datume poteka veljavnosti na pakiranjih?
Kako ne zapravljati hrane: 4 glavna pravila- RAZMISLITE, PREDEN BREZ VRTNJENJA: pomislite, preverite, kaj je še mogoče storiti z izdelkom.
- ZAMRZNITEV: to je eden najboljših načinov za shranjevanje hrane; Dobro deluje tako s svežimi izdelki kot s pripravljenimi jedmi.
- PROCES: kuhanje z ostanki ne samo, da ne zavržemo hrane, ampak tudi prihranimo denar in je zelo nič odpadkov.
- DELITE: S sosedi ali sodelavci pogostite s hrano ali pa jo odnesite v olajšave, restavracije, restavracije (to so točke, kjer si lahko hrano delite in izmenjate) in zavetišča.
Kako zmanjšati zapravljanje hrane? Uporabite ostanke
1. Sprejmite nepopolnost
Navajeni smo kupovati samo zelenjavo in sadje popolnega videza. Rezultat tega je, da na kmetijskih zemljiščih, ki so v prehrani popolne, vendar ne ustrezajo standardom velikosti, oblike in barve, ostane ogromno hrane. V ZDA vsako leto na ta način zapravijo 10 milijonov ton hrane. Obstajajo organizacije, ki prodajajo grdo zelenjavo in sadje, 20-50 odstotkov ceneje kot v trgovinah, kar naj bi nas spodbudilo, da manj pozorni na njihov videz.
2. Uporabite ostanke
Odmetavanje ostankov od večerje je običajna praksa v mnogih domovih. Lahko pa jih uporabite, npr. Ko jeste za večerjo, ostanke mesa uporabite za juho, v omleto dodajte zelenjavo, v jajcih prepražite zastarel kruh in pripravite francoski toast. Možnosti je veliko, edina omejitev pa je odpor do uporabe ostankov.
3. Bodite prilagodljivi s kuhanjem receptov
Da bi pripravili dobro jed, vam ni treba upoštevati recepta za sestavino, še posebej, če jih je veliko. Vredno nas je navdihniti po receptu, vendar kuhati tako, da uporabimo tisto, kar najdemo v hladilniku. Bučke namesto jajčevcev, čebula namesto pora, orehi namesto pekana, svinjina namesto govedine. Seveda se bo posledični okus nekoliko razlikoval, vendar boste tako lahko zmanjšali količino vržene hrane v smeti in hkrati prihranili nekaj denarja.
Kako zmanjšati zapravljanje hrane? Praktični nasveti
- spakirajte sveža zelišča v vrečke in zamrznite;
- zelišča, ki izgubijo svojo svežino, sesekljajte, zmešajte z oljem in začimbami, vlijte v model za ledeno kocko in zamrznite; uporaba kot začimba, npr. za dušeno zelenjavo;
- narezke in sir iz folijskih ovojev položite v papir ali plastično škatlo, obloženo s papirjem;
- Solato razdelite na liste, temeljito posušite, shranite v posodi, obloženi s suho papirnato brisačo, da absorbira vlago - dejavnik, ki pospešuje propadanje solate;
- v kozarec s preostalo majonezo dodajte zelišča, začimbe, malo vode in kisa, močno premešajte in uporabite kot omako za jed;
- odvečno juho ali omako vlijemo v nepredušno zaprto vrečko ali škatlo in jo damo v zamrzovalnik;
- nazdravite kruhom ali kruhom iz zastarelega kruha;
- ustaljeno pecivo osvežite s segrevanjem v pečici;
- Zelišča, šparglji ali drobnjak naj bodo rahlo potopljeni v vodo;
- sir namažite s tanko plastjo masla, da se v hladilniku ne izsuši.
Kako biti brez odpadkov? V programu Drogowskazy (Eska Rock) Michał Poklękowski promovira boj proti odpadkom. Sylwia Sikorska in Anna Komar, soustanoviteljici poljskega združenja Zero Waste, svojim poslušalcem dajeta veliko praktičnih nasvetov:
Kažipoti. Nič odpadkov. Poslušajte, kako ne zapravljati. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti
Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5
Viri:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
