Kako kuhati zelenjavo, da ostane čim več vitaminov?

Zdravo! Ali zelenjava, kuhana posebej, ohrani več vitaminov in hranilne vrednosti kot tista, kuhana v enem loncu skupaj? Kako kuhati zelenjavo, da ostane čim več vitaminov in kalorij?

Zdravo! Kuhanje na pari in kuhanje pod pritiskom je najbolje, če gre za minerale in vitamine, ki niso vitamin C. Pozitiven učinek ima tudi ne luščenje zelenjave s kože (korenje ali krompir). Znano je, da zelenjave ne smemo rezati, temveč kuhati celo.

Kljub tem nasvetom se velja spomniti, da vam bodo raznoliki obroki, vključno s solatami in sadjem, zagotovili vitamine in minerale. Za prehransko vrednost ni pomembno, ali zelenjavo kuhamo skupaj ali ločeno.

Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.

Avtor knjige "Prehrana v velikem mestu", ljubitelj tekov in maratonov.