Higiena hrane: očistite, ločite, skuhajte in ohladite

Sreda, 15. april 2015.– Štirje nasveti, ki nam lahko od 7. aprila, svetovnega dneva zdravja, ohranjajo hrano v boljšem stanju. Osnovna pravila, ki jih včasih pozabimo in lahko povzročijo različne bolezni in ki jih je v državah v razvoju težje izpolnjevati. Rezultat je nezdrava hrana, ki po podatkih WHO vsako leto po vsem svetu zboli na milijone ljudi.

"Jejte varno" je moto, ki ga Svetovna zdravstvena organizacija predlaga ozaveščanje o varnosti hrane v okviru svetovnega dneva zdravja 2015.
Vzdrževanje ustrezne temperature hrane ali umivanje rok so nekatere majhne kretnje, ki lahko preprečijo milijone bolnih ljudi in sto tisoč smrti.
To so posledice do 200 vrst bolezni, med drisko in rakom, ki lahko povzročijo bakterije, parazite, viruse ali škodljive kemikalije.
Podatki, ki spodbujajo izboljšanje varnosti živil, na primer perutnine, ki običajno ni dovolj kuhana, ali omak, pripravljenih z jajci. Veliko je tveganj, številni pa so tudi ukrepi, ki jih je mogoče sprejeti, da se jih izognemo.
Zdravstveno opozorilo o možnih tveganjih s hrano ali sledljivost proizvodov sta dve izmed tistih, ki jih je razvila WHO, da bi okrepila varnost vsakega živila s kmetije do mize. Dva nadzora z enim ciljem: narediti izdelek neškodljivo živilo. To pomeni, da izpolnjuje svojo funkcijo, ne da bi predstavljal tveganje za zdravje.
Verjetnost, da takšno tveganje obstaja, se je zmanjšala zahvaljujoč trenutni znanosti in tehnologiji, vendar kljub temu Alex Pérez, nutricionist v podjetju GO fit, opozarja, da "hrana lahko preneha biti neškodljiva na kateri koli točki živilske verige." Zato je vprašanje, kaj lahko storimo za izboljšanje varnosti hrane?

Nasveti

Pri nakupu moramo na tradicionalni seznam vključiti vrsto priporočil, na primer nakup dobro označenih izdelkov ali pakiranje v dobrem stanju. Očitna pravila, ki jih včasih pozabimo.
Gre za to, da izkoristimo vse, kar je v naši moči, da ohranimo hrano v najboljšem možnem stanju. In za to morate samo upoštevati štiri pravila:
.Čisti. Higiena mora biti prva sestavina našega recepta. Lastnost, ki vključuje čiščenje rok, pripomočkov, hrane in površine, kjer kuhamo.
. Ločeno. Ne nabirajte surove in kuhane hrane in poskušajte uporabljati različne pripomočke, da medsebojno manipulirate.
.Kuha. Vsako živilo ima pravilno kuhanje, njegovo pridobivanje pa pomeni zmanjšanje tveganja, da bi meso ali ribe kontaminirali. Na primer, dve izmed živil, ki so najbolj dovzetne za kontaminacijo, so piščanec ali jajca, ki morajo pri kuhanju doseči vsaj 75%.
Kul Ideal je kuhati in zaužiti hrano takoj po njeni pripravi. Če to ni mogoče, poskusite kuhano hrano v hladilniku v dveh urah po kuhanju. Druga majhna poteza varnosti hrane je uporaba mikrovalovne pečice za odmrzovanje hrane, ne pa pri sobni temperaturi.
Priporočila, ki imajo bakterije kot sovražnika. Salmonela ali Campylobacter sta zelo pogosti, vendar obstaja veliko takšnih, ki nam lahko povzročijo zdravstvene težave s onesnaženjem hrane, ki jo jemo.
Vir: www.DiarioSalud.net