Milijoni ljudi sledijo dieti brez glutena. Nekateri to storijo, ker so celiakiji, torej intolerantni na to snov, večina pa je izločila gluten, ker zagotavlja, da pomaga shujšati in pridobiti energijo. V resnici le majhen del Američanov dejansko trpi zaradi bolezni, ki jo je zaostrila poraba glutena, piše v članku na portalu Daily Beast.
Poleg tega tisti, ki ne trpijo za celiakijo, navajajo, da so opazili izboljšanje svojega zdravja, tako da ta dieta pomaga pri zdravljenju zdravstvenih težav, kot so glavoboli in sklepi, kožne motnje, epilepsija, depresija ali nespečnost.
Glede na raziskave je sodobna pšenica sposobna proizvesti več kot 23.000 različnih sort potencialno škodljivih beljakovin. Eden od beljakovin, ki jih najdemo v pšenici in ki škodijo zdravju, je aglutinin iz pšeničnih kalčkov (WGA), ki spada v kategorijo lektinov. Te lahko končajo vilice v črevesnem traktu, kar med drugim povzroča trajna vnetja. Poleg tega je WGA nevrotoksična in lahko zavira delovanje živcev, kar je glavna skrb za tiste, ki trpijo za degenerativnimi nevrološkimi boleznimi, kot sta Alzheimerjeva ali multipla skleroza.
Ker obstaja močna povezava med črevesjem in možgani skozi vagusni živec, lahko črevesne težave posledično vplivajo na razpoloženje ljudi in celo na njihovo vedenje.
Skrbi niso le za majhen del populacije, občutljive na gluten. Gre za vprašanje, ki prizadene vse ljudi, poudarja članek.
"WGA je edinstvena v tem, da lahko naredi večjo škodo večini tkiv človeškega telesa brez potrebe po genetski nagnjenosti, " je dejal medicinski raziskovalec Sayer Ji.
Po mnenju strokovnjaka bi to lahko razložilo, "zakaj so kronična vnetna in degenerativna stanja endemična pri populaciji, ki porabi pšenico, tudi če se alergije ali intoleranca na gluten pogosto ne manifestirajo."
Vir: www.DiarioSalud.net
-szkolna-dziecka-sprawd-czy-dziecko-jest-gotowe-do-szkoy.jpg)
