Jetrna dieta - jedilnik in pravila.Kaj jesti in čemu se izogibati?

Dieta z jetri je dieta, katere jedilnik mora vsebovati lahko prebavljive izdelke z majhno količino maščob. Jetrna dieta se uporablja za preprečevanje in podporno zdravljenje različnih bolezni jeter. Preberite ali poslušajte in ugotovite, kakšna naj bo vaša prehrana za težave z jetri. Kakšna so pravila jetrne prehrane? Kaj lahko jeste Kateri izdelki so indicirani in kontraindicirani?

Jetrna dieta - predpostavke. Poslušajte, kakšna so splošna načela te diete. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5

Jetrna dieta je dieta, katere jedilnik in recepti, ki jih vsebuje, so spremenjeni glede na bolnikovo stanje in učinkovitost jeter in ne glede na bolezen. Vendar gre vedno za različico lahko prebavljive prehrane z zmanjšano vsebnostjo maščob. Prav ta model vodenja prehrane pacienti najpogosteje uporabljajo.

Obstajajo pa tudi druge faze jetrne diete, ki se uporabljajo v primeru poslabšanja ali izboljšanja bolnikovega stanja. Pri prehranskem zdravljenju bolezni jeter je zelo pomembno spremljati bolnikovo počutje in spremeniti prehrano. Pravilno vodenje prehrane in dobro sestavljen jedilnik sta odgovorna za vzdrževanje učinkovitosti delovanja jeter, prav tako pa omogočata hitrejše okrevanje in vzdrževanje učinkovitosti organa pri kroničnih boleznih. Zato je poleg zdravljenja z zdravili priporočljiva tudi jetrna dieta.

Kazalo:

1. Jetrna dieta - splošna pravila
2. Jetrna dieta - kaj lahko jeste in česa ne?
3. Jetrna dieta - faze jetrne diete
4. Jetrna dieta - izdelki priporočeni, kontraindicirani
5. Jetrna dieta - jedilnik v jetrni dieti

Jetrna dieta - splošna pravila

V jetrni dieti je priporočljivo zaužiti 5-6 manjših obrokov namesto 3 velikih. To razbremeni jetra in upočasni tempo njihovega dela. Obroke je treba jesti v rednih intervalih, vsake 2-3 ure. Zajtrk je treba pojesti v eni uri po prebujanju in večerjo 2-3 ure pred spanjem.

Priporočljivo je piti mineralno vodo in šibke čajne infuzije brez sladkorja v količini 1,5 litra tekočine na dan. Pijače je treba jemati med obroki. Med jedjo je ne smete piti.

Obroki naj bodo sveže pripravljeni, po možnosti še isti dan. Ni priporočljivo jesti jedi, ki so bile dolgo ogrevane in shranjene v hladilniku. Jedi je treba izključiti:

• ocvrti, zlasti v globoki maščobi in v kruhu
• ocvrti
• dušeno v težkih omakah

Pomembne sestavine prehrane so metionin, holin, vitamini B2, C in E. Zmanjšujejo odlaganje lipidov v jetrih, zmanjšujejo maščobno tkivo in pospešujejo njegovo čiščenje.

Juhe in decokcije na kosteh in mastnem mesu ter dodatek rumenjakom, majonezi in smetani niso priporočljivi. Najbolje je popolnoma izključiti zelo predelana živila, ki vsebujejo konzervanse in druge dodatke, na primer pripravljene jedi, sladkarije v trgovinah.

Priporočene kulinarične tehnike so:

• vre v vodi in pari
• pečenje v foliji ali pergamentu
• dušenje brez dodajanja maščobe in brez predhodnega cvrtja

Vso hrano temeljito prežvečite, jejte počasi, brez naglice in se med jedjo izogibajte stresu. Izogibati se je treba hitremu požiranju večjih ugrizov, saj ovira prebavo. Hrana in pijača mora biti pravilne temperature - ne zelo vroča ali zelo hladna.

Kakovostne maščobe, na primer oljčno olje, laneno olje, maslo, je treba že pripravljenim jedem dodajati surove v količini, odvisno od vrste jetrne prehrane.

Priporočljivo je uporabljati začimbe, ki podpirajo delovanje jeter, ki delujejo žolčno in sproščajo žolčne kanale, npr.

• timijan
• majaron
• kumina
• meta
• origano
• brina

Dovoljena zelenjava mora biti v najmanj 3 obrokih na dan, sadje pa v največ 2 obrokih. Sadja ne smemo jesti v zadnjem obroku. Količina vlaknin v prehrani je odvisna od bolnikove individualne tolerance.

Priporočljivo je, da dnevno zaužijete 2-3 porcije pustih nesladkanih mlečnih izdelkov. Pojejte 3 porcije rib na teden in znatno zmanjšajte porabo maščobnega mesa, mastnega mesa in prekajenih mesnih izdelkov.

Slaščic ne smete jesti pogosteje kot 1-2 krat na teden v majhnem obroku. Sol je treba omejiti. Alkohol je strogo prepovedan. Iz jetrne prehrane je treba izključiti:

• močna kava
• cigarete
• živila, ki so težko prebavljiva
• napihnjena hrana
• začinjena hrana

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Individualno izbrana prehrana vam bo omogočila zdravo in okusno prehranjevanje, tudi če vam je zdravnik predpisal terapevtsko prehrano. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehrambeni sistem iz Health Guide in poskrbite za svoje zdravje in dobro počutje. Danes uživajte v strokovno sestavljenem jedilniku in stalni podpori dietetika!

Izvedite več Jetrna dieta. Poslušajte, kaj lahko jeste in čem se morate izogibati. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5

Jetrna dieta - kaj lahko jeste in česa ne? Preglednica 1

SKUPINA IZDELKOV	PRIPOROČENI IZDELKI	PRIPOROČENI IZDELKI ZMERENO KOLIČINE	IZDELKI KONTRAINDICIRANO
Izdelki žita	pšenična moka, krompirjeva moka testenine brez jajc bel riž drobljenec: zdrob, krakovska, ječmen, proso ovseni, pšenični, koruzni kosmiči pšenični kruh, bravo mešani kruh Kaiser zvitki krutoni prepečenec koruzni čips	ajda rjavi riž rženi kosmiči graham in polnozrnat kruh	pšenični otrobi pšenični kalčki listnato testo masleni zvitki slaščičarski kruh rženi kruh rženi kruh polnozrnat pšenični kruh s sojo in sončničnimi semeni otrobov kruh
Mleko in izdelkov mlečni izdelki	posneto mleko do 2% maščobe pusti naravni jogurt pinjenec kefir acidofilno mleko Kislo mleko		maščobno mleko in mlečni izdelki (več kot 2%) kondenzirano mleko rumeni siri modri siri topljeni siri mastna skuta Siri "Fromage" in "Feta"
Jajca in obroki iz jajc	Beljak umešana jajca z beljaki jajčno beljakova omleta	Umešana jajca na pari mehko kuhana jajca	rumenjak trdo kuhana jajca ocvrta jajca umešana jajca z zaseko, maslom, slanino in svinjsko maščobo
Juhe in omake in Dodatki za juhe	pusto juho na perutninskem mesu brez kože juhe na zelenjavni zalogi, začinjene z mlekom ali naravnim jogurtom omake na zalogah zelenjave in perutnine (brez kože) zelenjava, krompir, pire sadna juha, ječmenova juha juhe, začinjene z suspenzijo moke in mleka mlečne juhe blage omake: zelenjavne, sadne, zgoščene z suspenzijo moke in mleka, mlečne omake na posnetem mleku Priloge, kot so žemljice, kruhovi, zdrob in ječmen, beli riž, krompir, jajčno belo testo, rezanci brez jajc	listnato testo brez rumenjakov	mastna esencialna juha juhe na osnovi juhe iz kosti, gob in mesa, začinjene s smetano, ocvrte, začinjene juhe: grah, fižol, gobe, zeljna juha, kumarična juha majoneze, smetane in maščobne mesne decokcije juhe, potegnjene z rumenjakom vroče omake: hren, gorčica, grščina smetanova omaka Dodatki k juham, kot so francoski rezanci, položeni, vlečeno testo iz celega jajca, debele testenine, rezanci
Meso in mrzli rezi, perutnina	teletina jagnjetina purana in piščanca brez kože igra konjsko meso zajčje meso perutninsko meso šunka brez odvečne maščobe pusto hladno pečenko teletina in perutnina v želeju	pusto svinjsko meso (šunka, pečenica, svinjska ledja) pusto goveje meso	mastna svinjina (svinjski vrat, gobček) ovčetina maščobno goveje meso račje in gosje meso močno sušeno meso srca, možgani, jetra, perutninske kože, jeziki drobno mleto meso pašteta, črni puding, pečen, salama, klobase, kosilo konzervirano meso Črevesje črevesje
Ribe in morski sadeži	trska, polok, iverka podplat, ščuka, linj potočna postrv ščuk, oslič, roach rak, bela morska plošča, ploščate ribe	mladi krap orada škrlatna	šarenka, sardela sled, skuša, losos jegulja, konzervirane ribe v olju kozice, školjke, raki kaviar, som, maščobni krap srebrni krap, modra morska plošča napihnjenost
Pijače	negazirana mineralna voda sadni in zeliščni čaji črni čaj (šibka infuzija) zrna kava razredčeni sadni in zelenjavni sokovi mlečni napitki sadni in zelenjavni sokovi mleko in sadne pijače	šibka kava	močna zrna kave peneča voda gazirane pijače alkoholi kakav tekoča čokolada močan čaj

Jetrna dieta - faze jetrne diete

• Pri hudi odpovedi jeter - dieta z malo maščob in beljakovin

V primerih odpovedi jeter se uporablja dieta z malo beljakovinami in maščobami. Njegov cilj je zmanjšati proizvodnjo produktov presnove beljakovin, ki so strupeni za telo, in zaščititi prizadeti organ. Hkrati je treba zagotoviti pravo količino energije in hranil.

Na primer, dieta z 2000 kcal mora vsebovati 20-40 g beljakovin, 20-25 g maščob in 400 g ogljikovih hidratov. Navedene beljakovine morajo biti 75% živalskega izvora in razporejene v 3 obroke. Ogljikovi hidrati se v glavnem uporabljajo kot žitni izdelki iz rafinirane moke. Jedi naj bodo samo kuhane. Prepovedano jesti hladne jedi. Sadje in zelenjava postrežemo samo v kuhani, zdrobljeni in naribani obliki.

• Pri različnih boleznih jeter, trebušne slinavke, žolčnika in žolčevodov - lahko prebavljiva prehrana z zmanjšano vsebnostjo maščob

Ta vrsta prehrane se uporablja po operacijah trebuha in pri boleznih jeter brez hude odpovedi organov. Prehrana omejuje količino vlaknin, predvsem pa maščobe, na 40-50 g na dan.

Zmanjšanje maščobe je potrebno v primeru zastoja žolča in zaviranja izločanja žolča, motenj izločanja prebavnih encimov in poslabšanja kroničnega hepatitisa.

Najpogostejše bolezni jeter so: hepatitis, ciroza, zamaščena jetra, toksična okvara jeter in rak jeter.

Beljakovine se jemljejo znotraj fiziološke norme ali pa se njihova količina nekoliko poveča. Njegova poraba se predpostavlja na ravni 1 - 1,2 g / kg telesne teže in najmanj 0,8 g / kg telesne mase.

Ogljikovi hidrati pokrivajo večino bolnikove oskrbe z energijo. V dieti z 2000 kcal maščobe predstavljajo 45-50 g, beljakovine 70-90 g in ogljikovi hidrati 300-350 g. Upoštevajte vsa priporočila jetrne diete in ne jejte kontraindiciranih izdelkov.

• Pri kroničnih jetrnih boleznih v obdobju kompenzacije - normotenzivna prehrana z omejenimi vlakninami

Kadar kronična bolezen jeter ni zapletena, je prehrana podobna osnovni. Vedno pa morate upoštevati priporočene kulinarične tehnike v jetrni prehrani in ne jesti izdelkov, ki povzročajo prebavne bolezni.

Vlaknine so glede na individualno toleranco bolnika omejene. Namen diete je nadomestiti prehranske pomanjkljivosti, ki jih povzroča bolezen, in obnoviti poškodovana jetra. Zato je priporočljivo povečati količino zaužitih beljakovin.

Beljakovine je treba dovajati v količini 1-1,2 g / kg telesne teže, pri podhranjenih pa do 1,6 g / kg telesne teže. Več kot polovica beljakovin, ki jih zaužijete, bi morala izvirati iz živalskih virov

Preberite tudi: Maščobna jetra: dieta za maščobno jetra. Kaj lahko jedo bolniki z boleznijo ... Dieta za razstrupljanje jeter. Čiščenje in razstrupljanje jeter Preobremenjena JETRA - kako so jetra preobremenjena in kako se z njimi boriti

Priporočljivo je uživanje maščob v količini 1 g / kg telesne teže. Njegova pretirana omejitev pri nadzoru bolezni ni potrebna.

Ogljikovi hidrati dopolnjujejo telesne potrebe po energiji. Prihajati naj bi predvsem iz žit in njihovih izdelkov, veliko manj pa iz sladkorja, sadnih sokov, marmelad ali marmelad. Dieta z 2000 kcal naj vsebuje 90 g beljakovin, 70 g maščob in 250 g ogljikovih hidratov.

Jetrna dieta - priporočeni in kontraindicirani izdelki. Preglednica 2

SKUPINA IZDELKI	PRIPOROČENI IZDELKI	PRIPOROČENI IZDELKI ZMERENO KOLIČINE	IZDELKI KONTRAINDICIRANO
Obroki iz moke in drobljenec	pudingi z drobtinami (ječmen, mana, Krakov, koruza) leni cmoki z pustega sira skuta	krompirjevi cmoki iz kuhanega krompirja cmoki s sadjem, s pusto skuto, s pustim mesom ocvrte palačinke brez maščobe v teflonski ponvi	ocvrte palačinke na maščobi z mesom Krofi Faworki palačinke sesuti krekerji drobtinice cmoki
Maščobe	zelenjavne skodelice margarin jogurtova krema 9% olja: repično, sojino, koruza, brez koščic grozdje, iz pšeničnih kalčkov oljčno olje (hladno)	maslo Olje sončnica (hladno)	mast slanina slanina loj razjasnjeno maslo dewlap trde margarine smetana nad 10%
Zelenjava in gobe	pesa, kumare pelati zelena, solata ledene gore brokoli, cvetača zelena, peteršilj bučke, jajčevci mladi šparglji buča, buče krompir (kuhan, pečen, brez maščobe pire)	kislo zelje Stročji fižol špinača rabarbare korenček	čebula, česen, por belo, rdeče in italijansko zelje (še posebej v kombinaciji z mesom in čebulo) grah, fižol, soja in druga semena stročnic gobe, redkev, repa koleraba, zeleni grah vložena in nasoljena zelenjava pečen krompir krompirjeve jedi: pomfrit, krompirjeve palačinke, čips
Sadje in ohranja sadno	jabolka (sveža, olupljena, pečeno, kuhano) banane, pomaranče mandarine, grenivke jagode, maline robide, breskve marelice sadni kompoti s malo sladkorja limonin sok	marmelade in marmelade z nizko vsebnostjo sladkorja kivi melona češnje	slive, češnje kosmulje, ribez avokado, grozdje, hruške, datlji fige, lubenica nezrelo sadje, pokvarjeno vloženo sadje visoko sladkani kompoti in marmelade
Oreški in semena	razmaščeno mleto laneno seme		Sončnična semena bučna semena sezamovo seme laneno seme zrna ni razmaščeno vsi oreški
Sladkor in sladkarije	srček kvasno testo, biskvit, sadna torta žele, žele puding na posnetem mleku sorbeti, pene in sadni pireji kompoti sufle	sira na pusto skuto piškoti z malo količina maščobe in jajc	torte, vdihi, sira kremasti sladoled, stepena smetana mastne torte, sladice s poživili čokolada, ploščice, halva sladkarije, ki vsebujejo kakav in oreščke
Začimbe	janež, vanilija nageljnove žbice, cimet brinove jagode origano, peteršilj citronska kislina vodna kreša, melisa majaron, koper	sol paradižnikova mezga kečap muškatni orešček Lovorjev list piment Z individualno toleranco, majhne količine česna, čebule, mlete sladke paprike in zeliščnega popra	naravni poper pekoča paprika čili curry kis gorčica gorčica

Jetrna dieta. Poslušajte, kakšne so diete in jedilnik za tri dni. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5

Jetrna dieta - jedilnik v jetrni dieti

Dan I

• Zajtrk

Pšenični zvitek na tanko namazan z maslom s pusto perutninsko klobaso in skuto, zeleno solato in paradižnikom brez kože

• 2. zajtrk

Banana in mlečni koktajl 2%

• Večerja

Kuhane polpete iz puranje prsi s koprom, kuhano proso, kuhani brokoli z žličko oljčnega olja

• Čaj

Skuta s paradižnikom, brez kože

• Večerja

Testenina solata z dušenimi bučkami in papriko, kuhana piščančja prsa, žlička oljčnega olja

2. dan

• Zajtrk

Omleta iz beljakov in pšenične moke, pripravljena brez maščobe v teflonski ponvi z 1 žlico jagodne marmelade 100% sadje

• 2. zajtrk

Sendviči s pšeničnim kruhom na tanko z maslom s skuto, pusto perutninsko klobaso, zeleno solato, pelatom

• Večerja

Pražena piščančja stegna brez kože, Kuhan beli riž, Kuhana naribana rdeča pesa

• Čaj

Kaša iz instant kosmičev, naribanega jabolka in posušenih brusnic z naravnim jogurtom

• Večerja

Bučna kremna juha, kuhana v zelenjavni juhi, ki jo postrežemo z rogljički iz pšenične bagete

Dan III

• Zajtrk

Riževi kosmiči, kuhani v mleku z dodatkom medu in peščico malin

• 2. zajtrk

Pšenični zvitek s tanko plastjo masla s perutninsko klobaso, zeleno solato in olupljeno kumaro
Enodnevni korenčkov sok

• Večerja

Trska, pečena v foliji s koprom, Kuhan krompir, Kuhana cvetača, prelita z žličko stopljenega masla

• Čaj

Kvasno testo z žličko masla in žlico jagodne marmelade 100% sadja, Kozarec pinjenca

• Večerja

Špinača, dušena v teflonski ponvi s kuhanim proso, suhim paradižnikom po okusu, pobeljena z naravnim jogurtom

Viri:

1. Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka. Prehrana zdrave in bolne osebe, PZWL, 2014

2. Specialistična bolnišnica v Krakovu. Janez Pavel II., Jetrna dieta 1. obdobje, http://www.szpitaljp2.krakow.pl/fileadmin/user_upload/Dieta%20w%C4%85trobowa%20I-szym%20okres.pdf

3. Jetrna dieta. Prehranska priporočila, http://www.szpital.lublin.pl/attachments/article/774/dieta_watrobowa.pdf

4. Pokrajinska specialistična bolnišnica zanje. Vklopljeno Bieganski in Łódź, Priporočila za pacienta - Lahko prebavljiva prehrana z zmanjšano vsebnostjo maščob v jetrih, http://www.bieganski.com.pl/other/doc/2591/watrobowa.pdf

5. Specialistična mestna bolnišnica zanje. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Prehrana pri boleznih jeter, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/578/dieta-w-chorobach-watarzenia-wyd.ii.pdf

6. Dr. n.med. D. Waśko - Czopnik, Jetrna dieta, http://waskoczopnik.pl/pdf/Dieta_watrobowa.pdf