Kaj piti namesto MLEKA - če ste alergični na mleko, laktozno intoleranco ali ne marate mleka

Nutricionisti trdijo, da bi morali spiti dva kozarca mleka na dan. Toda kaj naj nekdo, ki ne mara mleka, je alergičen na mleko ali ne prenaša laktoze? Potem morate poseči po izdelkih, ki jih bodo nadomestili. Izbirate lahko med kozjim mlekom, kokosovim mlekom, riževim mlekom, sojinim mlekom, ajdovim mlekom, pa tudi jogurtom, sirom in pinjencem.

Mleko je že stoletja cenjena sestavina prehrane. Vsebuje veliko snovi, ki so potrebne za vzdrževanje dobrega stanja. Najpomembnejši med njimi so kalcij (ščiti pred osteoporozo, blaži simptome alergije, pomaga zniževati holesterol) in beljakovine (potrebne za tvorbo celic in tkiv ter za njihov pravilen razvoj).Mleko je bogato z vitamini: A (ščiti kožo in vid), D (bistveno za kosti in zobe) in skupina B. Vsebuje tudi maščobne kisline, vklj. iz družine omega-3 (koristno za kardiovaskularni sistem), kalij (podpira živce in mišice), fosfor (pomaga pri obnovi celic), magnezij (uravnava živčni sistem), cink (podpira imunski sistem).

Poslušajte, kaj naj nadomesti kravje mleko v primeru alergij ali intolerance za laktozo. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5

Kravje mleko ni za vsakogar

Vendar pa vsi ne morejo in ne smejo piti mleka. Ljudje, ki so alergični na beljakovine kravjega mleka, najpogosteje reagirajo z drisko, bruhanjem in izpuščaji. Alergijska reakcija prizadene predvsem otroke, mlajše od 2 let. Krive so beljakovine: kazein in laktoglobulin, ki sprožita močne reakcije imunskega sistema (alergija na mleko s starostjo pogosto mine). Druga ovira pri uživanju mleka je nestrpnost laktoze - sladkorja, ki je prisoten v njegovi sestavi.

Ko se odrečete sladkemu kravjemu mleku, bi morali piti več kefirja, jogurta, pinjenca, jesti sir. Rumeni sir ima 6-10 krat več kalcija kot skuta, vendar ga zaradi visoke kalorične vrednosti in vsebnosti maščob ne bi smeli uživati ​​v velikih količinah. Če je treba tudi mlečne izdelke odstraniti iz prehrane, jejte drugo hrano, ki vsebuje kalcij: peteršilj, ohrovt, soja, fižol, pšenični otrobi, papaline in sardele. Ne smemo pozabiti, da nekatere zelenjave (špinača, kislica, rabarbara, pesa) in poživila (čaj, kava) vsebujejo oksalate, ki zmanjšujejo absorpcijo kalcija. Ljudje z intoleranco za laktozo naj pijejo fermentirane mlečne napitke (jogurt, kefir in fermentirano mleko), ki jih nadomeščajo z mlekom. Po zaužitju se simptomi intolerance za laktozo ne pojavijo.

Telo zdravega človeka proizvaja encim, imenovan laktaza, ki je odgovoren za prebavo laktoze. Pri nekaterih ljudeh pa je ta encim pomanjkljiv, kar pomeni, da se mlečni sladkor ne prebavi, ampak je v njem fermentiran. Vsebina črevesja se zakisa in nastane plin, ki je ugoden za napenjanje, slabost in drisko. Obstajajo tudi ljudje, ki mleka ne morejo piti, ker jim ni všeč.

Kozje mleko ni nič slabše

Njegova prednost je lahka prebavljivost, ker so maščobne kroglice, ki jih vsebuje, manjše kot v kravjem mleku, kar olajša delovanje encimov in pospeši prebavo. Vsebuje veliko količino kalcija. Pijejo jih lahko ljudje, ki so alergični na kravje mleko. Beljakovine, ki jih najdemo v kozjem mleku, ne vsebujejo frakcije globulinov, odgovornih za alergijske reakcije.

Kozje mleko bo nadomestilo rastlinske pijače

Če se morate odreči mleku, uporabite izdelke rastlinskega izvora, na primer ajdo, sojino, riževo ali ovseno mleko. Dobro jih je uporabljati v kombinaciji z drugimi izdelki, da vsak dan telesu zagotovite pravo količino kalcija, beljakovin in vitaminov.

• Sojino mleko pridobivajo iz soje. Najbolje je, da jo izberete brez dodatkov. Dober vir kalcija in beljakovin je sir tofu iz tega mleka. Prav tako je bogata z beljakovinami in vitamini skupine B in ne vsebuje laktoze. Ima pa tudi slabosti: lahko povzroči alergije in če jo dolgo uživamo, lahko povzroči težave s ščitnico (sojini izdelki vsebujejo tioglikozide, ki lahko poslabšajo delovanje te žleze).
• Kokosovo mleko je narejeno iz stisnjenega mesa kokosovih orehov. Ne vsebuje laktoze, zato jo lahko pijejo ljudje, ki so alergični nanjo. Najboljši okus ima, če ga dodate eksotičnim jedem, kot je zeleni curry v tajskem slogu.
• Koruzni napitek (koruzno mleko) je narejen iz koruznega sirupa in tako kot ajdov napitek ne vsebuje kazeina.
• Riževo mleko je izdelek iz rjavega riža. Vsebuje več ogljikovih hidratov kot kravje mleko, primanjkuje pa kalcija in beljakovin. V trgovinah pa lahko dobite riževo mleko ali izdelke na njegovi osnovi, ki so dodatno obogateni z vitamini in minerali.
• Ajdov napitek (ajdovo mleko) je narejen iz ajde in soje. Ne vsebuje laktoze, glutena ali kazeina, zaradi česar je primeren za ljudi, ki so alergični na beljakovine v živalskem mleku.

Priporočen članek:

Mandljevo mleko - hranilne lastnosti in uporaba